Przegląd rodzajów amerykańskiej whisky
Amerykańskie odmiany whisky stały się popularne w samej Ameryce, ale wkrótce ich sława mocno umocniła się na kontynencie europejskim, stanowiąc godną konkurencję dla szkockiej i irlandzkiej whisky..
Menu
Sekret sukcesu jest dość prosty, polega na użyciu niestandardowych surowców oraz specjalnej technologii produkcji i starzenia. Istnieje wiele odmian amerykańskiej whisky, więc powinieneś znać przynajmniej ich główną klasyfikację, zanim wypijesz drinka.
Zapach
W zależności od rodzaju napoju i technologii jego wytwarzania w zapachu mogą dominować nuty owoców, przypraw, miodu i drewna..
Smak
W prawie wszystkich odmianach amerykańskiej whisky można znaleźć słodycz wanilii i karmelu, lekką wędzoność i drzewne akordy w odcieniach jagód, miodu i owoców.
Posmak
Wykończenie jest zwykle ciepłe, długie i intensywne..
Jak wybrać i odróżnić od fałszywki
- Przy zakupie bardzo ważne jest, aby skontaktować się z zaufanymi i rzetelnymi dostawcami..
- Najpierw sprawdź stempel akcyzowy na szyjce butelki..
- Wstępnie przestudiuj w Internecie wygląd butelki i etykiety, zwracając uwagę na wszystkie subtelności projektowania. Pomoże to od razu dokonać porównania i zidentyfikować podróbkę..
- W oryginalnych produktach szczególną uwagę przywiązuje się do jakości projektu i opakowania, dlatego wyklucza się wszelkie małżeństwa.
- Sprawdź nazwę, logo i miejsce produkcji. Niedopasowanie co najmniej jednej litery lub znaku już wskazuje na podróbkę.
Jak podawać
Porcja
Na stole, z wyjątkiem samej butelki i szklanek, nie powinno być nic zbędnego. Jedyne, co może być, to niezbędne napoje do miksowania, wiadro kruszonego lodu, 1-2 rodzaje przekąsek i cygar.
W jakich okularach
Jeśli chodzi o amerykańską kulturę konsumpcyjną, należy wziąć pod uwagę tradycyjny kształt szkła. Powinien być niski i mieć gruby masywny spód. Ta forma okularów nosi nazwę „Skały”..
Zasady etykiety
W postaci rozcieńczonej może być podawany jako „aperitif”, a mocne sezonowane odmiany najlepiej podawać jako „digestif”. Napoje te wymagają szczególnej spokojnej atmosfery i zwykle są spożywane pod koniec dnia..
Z jakimi produktami się łączy
Dobrze starzoną whisky warto pić wyłącznie w jej czystej postaci, która pozwoli cieszyć się aromatem, smakiem i posmakiem napoju bez naruszania jego harmonii. Jednak wiele osób woli dodawać do niego kostki lodu lub rozcieńczać je w stosunku 1: 1 lub 1: 2 wodą mineralną, sodą, colą lub sokiem (jabłko, pomarańcza, grejpfrut, wiśnia). Jest też mnóstwo doskonałych - koktajli na bazie bourbonu - które możesz ugotować, jeśli chcesz.
Jeśli chodzi o przystawkę, klasyczną przystawką bourbonu jest ciemna czekolada. Możesz również podawać smażone migdały, orzechy nerkowca, przaśne ciasteczka, kulki wasabi, krakersy ryżowe i popcorn bez smaku, a także z resztą amerykańskiej whisky..
Inne zastosowania
Najpopularniejsze koktajle na bazie bourbona to:
- - „Manhattan” -: bourbon, czerwony wermut, „gorzka anostura”, wiśnia koktajlowa;
- „Lemoniada kalifornijska”: bourbon, soda, sok z cytryny, cukier;
- „Szary ptak”: bourbon, likier „Baileys”, krem.
Jakie są rodzaje amerykańskiej whisky
Bourbon
Ta odmiana zawiera co najmniej 51% kukurydzy. Do jego produkcji dozwolone jest dodawanie jęczmienia, żyta i innych zbóż. Okres starzenia wynosi zwykle co najmniej dwa lata. Siła napoju po destylacji z 40 stopni. Amerykańskie bourbony obejmują takie marki jak Jim Beam i Evan Williams.
Whisky Tennessee
W 1941 roku został wyizolowany jako odrębny rodzaj amerykańskiej whisky. Pod względem zawartości kukurydzy jest podobny do burbonu, ale różni się od niego metodą filtracji. Wyjątkowość polega na zastosowaniu filtrów węglowych wykonanych z klonu. Z tego powodu napój ma posmak węgla i dojrzewa w dębowych beczkach przez co najmniej 4 lata. Uderzającym przykładem jest dobrze znany Jack Daniels.
Żyto
Głównym surowcem do produkcji jest żyto, które powinno stanowić co najmniej 51% w składzie brzeczki. Dzięki temu zyskuje wyjątkowy aromat i smak. Obecnie w Stanach Zjednoczonych produkuje się 12 gatunków whisky żytniej, z których jedna to „Wild Turkey”.
Kukurydza (korzeń)
Zawartość w nim kukurydzy przekracza 80%. Jego wytrzymałość po destylacji osiąga 80 stopni, po czym dojrzewa w dębowych beczkach od 1-2 miesięcy do kilku lat lub dłużej. Przykładem jest marka Bernheim Original..
Single Malt Whisky
Ta odmiana w Ameryce zaczęła być produkowana nie tak dawno temu. W tym celu zaczęli używać szkockiej technologii, ale jednocześnie mają nie więcej niż 3 lata. Należy zauważyć, że zachowana jest wysoka jakość napoju. Uważa się, że najlepsze amerykańskie słody są produkowane przez Edgefield i Clear Creek (pod marką McCarthy`s) w stanie Oregon..
Napoje tej samej klasy i smaku
Być może w tej samej linii z amerykańskimi burbonami można umieścić mieszankę - whisky kanadyjską Club - która charakteryzuje się tą samą miękkością i waniliową słodyczą w połączeniu z nutami drzewnymi i pikantnymi oraz szkocką mieszaną whisky - która oprócz wymienionych cech ma wciąż lekka nuta dymu w smaku i aromacie.
Jeśli chodzi o żyto i single malt, mogą słusznie zająć honorowe drugie miejsce po szkockich i irlandzkich, które stały się przodkami w produkcji tego napoju na całym świecie.
Historia picia
Uważa się, że pierwsi imigranci z Europy przynieśli whisky i przepis na jej produkcję w Stanach Zjednoczonych. Jednak ze względu na brak surowców, a jest to głównie jęczmień i kilka innych odmian zbóż, napój został wyprodukowany z kukurydzy, która była tam obfita.
Wraz z odmianami zbóż pojawiła się kukurydza lub burbon, jak Amerykanie nazywają whisky, produkowaną w Ameryce. Ze względu na duże zapotrzebowanie i popularność tego napoju gwałtownie rosło jego spożycie, co doprowadziło do przyjęcia zakazu w 1919 r., Który został anulowany dopiero w 1933 r..
Pierwsza gorzelnia została zbudowana pod koniec XVIII wieku w Kentucky i od tego czasu stale pracują nad ulepszaniem technologii. Dziś whisky produkuje się również w stanach Kalifornia, Oregon i Massachusetts, a liczba roślin sięga dwóch tuzinów, a jest ich ponad dwieście.