Pożądana temperatura w zamrażarce do zamrażania wódki i alkoholu
Wiele osób zastanawia się - czy naprawdę można zamrozić wódkę w zamrażarce?
Menu
Rtęć stosowana w termometrach medycznych to metal, ale w zwykłych warunkach znamy go jako ciecz. Po schłodzeniu do 38 stopni poniżej zera Celsjusz przejdzie w fazę stałą. Dlatego alkohol prędzej czy później krystalizuje się po ochłodzeniu. Dlaczego nie widzimy zamrożonego alkoholu? Chodzi o to, że trzeba bardzo ostygnąć.
W warunkach naziemnych alkohol marznie w temperaturze równej minus 115 stopni Celsjusza. Taka temperatura na naszej planecie po prostu nigdy nie została zarejestrowana i jest dostępna tylko w warunkach laboratoryjnych. Ta jakość służy również temu, że wiele środków zapobiegających zamarzaniu lub detergentów zawiera je w swoim składzie, dzięki czemu zimą mogą z powodzeniem spełniać swoje funkcje. I też to ustaliliśmy alkohol w zamrażarce nie zamarza w żadnych warunkach.
Należy również zauważyć, że ciecz ta jest łatwopalna, wrze w siedemdziesięciu ośmiu stopniach, na przykład w Brazylii zamiast benzyny w samochodowych silnikach spalinowych stosuje się alkohol.
Właściwości wody i jej punkt zamarzania
Aby zrozumieć właściwości wódki, nie wystarczy wiedzieć tylko o alkoholu, musisz mieć pojęcie o drugiej części jego składnika - wodzie.
Woda jest związkiem chemicznym dwóch atomów wodoru i jednego atomu tlenu. Jego wzór chemiczny to H2O.
Wielu nazywa wodę najbardziej niesamowitym płynem we wszechświecie. Przede wszystkim daje życie naszej planecie, co wiąże się z jedną niezwykłą właściwością wody, która oprócz tego zawiera tylko dwie substancje. Jak wiesz, z przebiegu fizyki szkolnej każda substancja zmniejsza objętość po schłodzeniu, woda zachowuje się podobnie, ale tylko do temperatury 4 stopni Celsjusza. Następnie zaczyna się rozszerzać, dzięki tej właściwości oceany nie zamarzają na dno, góry lodowe nie toną, a zapomniana butelka piwa w lodówce może pęknąć.
Woda zamienia się w lód w temperaturze zero stopni Celsjusza, co nie jest zaskakujące, ponieważ jako punkt początkowy skali temperatury wybrano punkt zamarzania wody. Temperatura wrzenia tej cieczy wynosi 100 stopni i jest to drugi punkt odniesienia skali temperatury Celsjusza.
Co to jest wódka i jaka jest jej temperatura zamarzania
Bez wchodzenia w konkretne szczegóły można argumentować, że wódka zapewnia roztwór składający się z czterech części alkoholu etylowego i sześciu części wody. Jest to klarowna ciecz o charakterystycznym zapachu etanolu..
Ponieważ temperatura krzepnięcia alkoholu wynosi minus 115 stopni, a woda ma zero stopni, logiczne jest założenie, że temperatura zamarzania wódki jest gdzieś w tych granicach. Tak więc na pytanie, czy wódka zamarza? - jesteśmy zmuszeni udzielić pozytywnej odpowiedzi. W jakiej temperaturze zamarza wódka? - Na to pytanie nie można konkretnie odpowiedzieć. Ta temperatura zależy od stężenia alkoholu etylowego w wodzie. Mówiąc prościej, koncentracja (siła) to ile stopni w wódce.
Oczywiście nowoczesna wódka, podobnie jak koniak w zasadzie, ma różne dodatki i nawet przy tej samej mocy dwie różne butelki zaczną zamarzać w różnych temperaturach. Znacznie wpływa na temperaturę zamarzania wódki obecność cukru w niej. W koniaku garbniki odgrywają bardzo ważną rolę..
Sam nieliniowy proces zamrażania wódki. Najpierw na powierzchni tworzy się skorupa lodowa, ponieważ lód składa się z wody, wzrasta stężenie alkoholu w pozostałej cieczy. Reszta wymaga więcej chłodzenia, kolejne 4-6 stopni.
Ponieważ większość ludzi interesuje się tym pytaniem, temperatura zamrażania wódki wynosi 40 stopni i czy sytuacja, w której wódka zamrożona w zamrażarce jest prawdziwa?.
- Z wódką o mocy 30 stopni zamraża się w temperaturze 18 do 20 stopni Celsjusza.
- Twierdza ma 35 - punkt zamarzania w okolicach 21 stopni.
- Stężenie alkoholu etylowego 40 procent - początek zamrażania 25-28 stopni.
- Mocna wódka w 55 stopniach - pojawienie się pierwszego lodu 40-41 stopni poniżej zera.
W ten sposób możemy ustalić, ile stopni ma wódka, jeśli jest zamrożona w zamrażarce. Wiadomo, że współczesne zamrażarki niezwykle rzadko potrafią schłodzić poniżej 24 stopni mrozu.
Przy temperaturze 24 stopni poniżej zera standardowa czterdziestostopniowa wódka zacznie się pokrywać lodem tylko wtedy, gdy będzie w niej dużo dodatków.
Jeśli okaże się, że lód pojawia się w butelce, a w zamrażarce jest co najmniej trochę cieplej minus 18 stopni, to zakupiony produkt po prostu nie jest wódką. Ponieważ wódka o sile mniejszej niż 30 procent nie występuje.
Wniosek
Podsumowując, chcę powiedzieć jeszcze raz - wódka po prostu nie ma stałej temperatury zamarzania, a proces rozpoczyna się od utworzenia skorupy lodowej na powierzchni. Następnie roztwór staje się mętny wraz ze wzrostem jego lepkości, a ostatnim etapem jest całkowita krystalizacja. W ten sam sposób nie ma ustalonej temperatury wrzenia danej cieczy - gdy część roztworu jest gotowana, temperatura wrzenia wzrasta.
Spróbujmy więc zebrać wszystkie informacje, które otrzymaliśmy - w jakiej temperaturze alkohol zamarza i kiedy się gotuje, a także inne płyny, które badaliśmy.
- Temperatura krzepnięcia alkoholu wynosi minus 115 stopni Celsjusza, temperatura wrzenia wynosi 78 powyżej zera Celsjusza.
- Temperatura krzepnięcia wody wynosi 0 stopni Celsjusza, temperatura wrzenia wynosi 100 stopni.
- Czterdziestostopniowa wódka marznie w temperaturze 26-27 stopni mrozu i wrze, gdy osiągnie 94 powyżej zera.
Pamiętaj też o miłośnikach piwa - stężenie alkoholu etylowego w zwykłych odmianach napoju bursztynowego wynosi od 2,5% do 6,8%. Najlżejszy z tego okresu zacznie zamarzać, gdy tylko ostygnie do jednego stopnia poniżej zera, a przy minus trzy najsilniejsze z tej listy zamarzną.
Problem polega na tym, że w przeciwieństwie do wódki mrożone piwo nie odzyska smaku. Ponadto puszki lub butelki po piwie mogą pęknąć z powodu rozszerzania się wody podczas chłodzenia.
Dlatego jeśli oczekujesz dobrej zabawy, nie musisz się martwić o los wódki w zamrażarce, ale piwo wymaga szczególnej ostrożności.