Historia powstania dewarów whisky. Funkcje produkcji i odmian

Prawdziwą esencję tego kraju, piękno jego ziemi, jego naturę i mieszkańców, ucieleśnia szkocka whisky. Pochodząca z głębi średniowiecza whisky jest fascynująca i intrygująca. Ten mocny napój jest nieodzownym atrybutem kultury zachodniej. W Rosji rośnie liczba fanów mocnego napoju. Odbywają się festiwale whisky. Miłośnicy dołączają do klubów.

Jeśli John Alexander Dewar nie był osobą publiczną, która całkowicie poświęciła się pomyślności rodzinnego biznesu, wtedy Tommy został nazwany twarzą firmy, był wesoły, towarzyski, łatwo nawiązał nowe przyjaźnie i wszędzie promował rodzinną whisky. Ze swoich podróży zawsze przynosił wiele zamówień.

Za popularyzację szkockich towarów i gloryfikację swojej ojczyzny Thomas Dewar został rycerzem. W Londynie Sir Thomas Dewar w przedstawicielstwie swojej firmy otworzył klub, w którym cały kolor społeczeństwa był regularny. Tommy nazywał się Baron Whisky. W 1886 roku whisky Dewara otrzymała swój pierwszy medal na wystawie w Edynburgu.

W 1891 roku napój Duar podbił Stany Zjednoczone Ameryki. Dewar podarował beczkę whisky amerykańskiemu prezydentowi Benjaminowi Harrisonowi. Cały kraj chciał wypróbować taśmę klejącą, którą sam wypił prezydent, a firma nie miała końca rozkazom. I do tej pory główna dostawa whisky Dewara trafia do USA.

W 1893 r. Królowa Wiktoria przyznała firmie patent królewski. Wkrótce w 1898 roku Dewar założył gorzelnię Aberfeldy. Rok później ma miejsce znaczące wydarzenie - pierwsza mieszana biała etykieta Dewara zostaje wydana.

Podczas dwóch wojen światowych produkcja whisky była przerywana i została całkowicie zminimalizowana. Gorzelnie całkowicie odzyskano do 1954 r.

Funkcje produkcyjne

Ziarno do produkcji whisky jest starannie selekcjonowane. Woda pobierana jest tylko z określonego źródła w górach. Do tworzenia mieszanek wykorzystywane są tylko najlepsze odmiany. Niektórych rodzajów whisky nie można kupić w czystej postaci, są one przeznaczone wyłącznie do mieszania.

Zanim dano życie nowemu napojowi, whisky dojrzewa przez wiele lat w beczkach z białego dębu amerykańskiego, w których wcześniej przechowywano bourbon. Ślad bourbona przejawia się w przenoszeniu na alkohole o kremowych i waniliowych odcieniach. Inne odmiany, dojrzewające w beczkach po sherry i pochłaniające aromaty sherry, nabierają hiszpańskiej pasji i nut południowych owoców i przypraw.

Do produkcji whisky metodą podwójnej ekspozycji. W wieku co najmniej 12 lat alkohole są mieszane i ponownie wysyłane do dojrzewania w beczkach przez sześć miesięcy lub rok.

Właściwe połączenie różnych rodzajów taśm klejących w połączeniu z wyjątkowym kunsztem i bogatym doświadczeniem gorzelni firmy doprowadziło do powstania słynnej whisky Dewar.

Odmiany

Biała etykieta (biała etykieta)

Napój Dewars z białą etykietą Biała etykieta wieloaspektowa, złota i ciepła.. Jest stosowany w czystej postaci, z lodem, jako integralna część różnych koktajli. Dziś firma produkuje whisky w pudełku ze szklanką. Twierdza 40%.

• Z odkorkowanej butelki aromat wybucha miodowym trądzikiem przyprawionym gałązką szkockiego wrzosu. Następnie wyrafinowany koneser usłyszy nuty świeżej wanilii na kawałku gruszki.
• W smaku wyczuwa się delikatną, owocową słodycz, doprawioną kulą dymu.
• Wykończenie jest pełne, wyważone i satysfakcjonujące..

12 lat

Whisky jest ciepłe, tłuste i miękkie:

• Zapach jest żywy i czysty, pełen soczystych rodzynek i świeżych owoców cytrusowych, zabarwiony delikatną wanilią.
• W smaku wyraźnie wyczuwalny jest stopiony karmel ze śladami dębu.
• Wykończenie jest miękkie i długie..

18 lat

Elegancka whisky o smaku:

• Aromat śmietanki migdałowo-waniliowej uzupełnia ciąg topnienia kremowego toffi.
• Jedwabisty miękki słodki smak.
• Długie głębokie wykończenie dębowe.

Podpis 21 lat

Próbka premium głównej linii. Złożona mieszanka składa się z single malt whisky w wieku co najmniej 21 lat oraz w wieku single malt Aberfeldy. Twierdza 43%. Taśma klejąca jest zawsze produkowana w małych partiach. Każda butelka ma swój własny numer i jest wyposażona w faksymile podpisu założyciela Johna Dewara.

• Zapach wyraźne, płatki zbożowe z przeplotem skórki pomarańczowej i suszonych jabłek. Ostry jest ocet jabłkowy.
• Smak przepełniony dymnymi tonami, gałką muszkatołową i kardamonem.
• Posmak długo.

Monarcha 15 lat

Scotch jest luksusowy i wyrafinowany. Mieszanka składa się z 40 odmian whisky, słodu i zboża, dojrzewających w dębowych beczkach z amerykańskiego bourbonu i hiszpańskiej sherry. Po przygotowaniu napój dojrzewa w dębowych beczkach. Twierdza 40%.

• Zapach: wyrafinowany złoty miód i wyrafinowany kremowy sos ustępują nutom egzotycznych owoców, kokosa i wanilii, uzupełnionych nutą cytrusów i odcieni jabłka.
• Smak: zrównoważony i zmierzony. Wyrazisty kremowy wgląd szybko ustępuje spokojnemu dębowemu motywowi..
• Posmak długi i ciepły. Słodkie nuty płynnie wtapiają się w pikantne odcienie pieprzu.

Specjalna rezerwa

Specjalna rezerwa w wieku 12 lat. Stała dojrzała whisky.

• Zapach: soczyste odcienie słodkiej gruszki ogrodowej oraz suszonych winogron i orzechów o smaku miodu i przypraw. Jest lekka waniliowa wskazówka.
• Posmak miękkie i długie.

Rezerwa założycieli

Fundatorzy rezerwują 18 lat. Twierdza 40%.

• Zapach kwiatowy wymieszany ze świeżymi owocami i subtelnymi nutami skórki pomarańczowej i drzewa sandałowego.
• Smak spokojna i równa. Możesz podkreślić odcienie jagód i echa chleba jęczmiennego.
• Uwagi końcowe długie, lekko pikantne na dębowym tle.

Codzienny winegraph o podpisie

Charakterystyczny 21-letni whisky o bogatym złotym kolorze. Zapach wyraźny w odcieniach chleba, wyspowy z nutą czekolady i przypraw. Do smaku dodaje się torfu i dymnych tonów, które znikają po rozcieńczeniu. Pojawiają się kolejne odcienie skórki pomarańczowej i olejku cytrynowego. Wykończenie jest dość długie. Próbka jest wieloaspektowa, odsłaniając stopniowo, ale nie zaskakująco płynne przejścia.

Ile?

Recenzje profesjonalistów i klientów

• Irina, kupujący. Biała etykieta Dewara to dobry napój w tym przedziale cenowym. Ma złożony, dość brutalny smak. Zdobywane kilka razy, a smak zawsze był nieco inny. Najwyraźniej przyczyna się łączy. Przyjemny aromat dymu. Można dodawać do koktajli, ale lubię solo lodowe.
• Vladimir. 12-letni Whisky Dewar wydawał się bezpretensjonalny i nieciekawy, czego nie można powiedzieć o wydaniu 15-letnim. Różnica między nimi to przepaść, a 15-latek zdecydowanie jest wart swoich pieniędzy. Aromat mieszanki jest gęsty i nasycony, smak jest słodki i miękki, posmak jest dość prosty - przewaga nut dębu z przejściem do odcieni spirytusu zbożowego. Doskonale pije whisky. Idealny do łatwego użycia.
• Igor, kupujący. Dewar`s Monarch 15 Years Old to jedna z najlepszych whisky, jakie próbowałem w ciągu ostatnich 5-6 lat. Zdecydowanie polecam.

Whisky Dewara to najbardziej utytułowana taśma klejąca na świecie, z bogatą historią i szeroką paletą smaków. Można go używać zarówno solo, jak i do koktajli, ujawniając swój gust w niecodziennej perspektywie.