Przepisy clover club cocktail
Clover Club to niezwykle piękny napój alkoholowy, który przyciąga swoim bogatym rubinowym odcieniem i zwiewną pianą..
Menu
Koktajl Klub Koniczyny od dawna niejednokrotnie przeszedł trudną drogę od bezprecedensowej sławy do prawie całkowitego zapomnienia, ale niezmiennie ożywiał.
A teraz mieszanka powróciła do mody i wymaga uwagi młodych barmanów i eksperymentujących z alkoholem w domu.
Spójrzmy na oryginalny przepis na koktajl Clover Club, a także przeanalizujmy niektóre z jego udanych odmian, które bez wątpienia zasługują na szczególną uwagę i przestudiowanie..
Klub obejmował całą elitę miasta, od pracowników teatru i pisarzy po znanych polityków i głównych finansistów.
Śmietanka społeczeństwa była zbierana raz w miesiącu przez 32 lata i spędzając wolny czas w miłych rozmowach, rozwiązała wszystkie palące problemy o zasięgu globalnym. Symbolem klubu Clover był liść koniczyny, uważany za symbol szczęścia i powodzenia..
W dosłownym tłumaczeniu z angielskiego nazwa społeczności brzmi jak „Clover Club”.
Klasyczny przepis na koktajl koktajlowy Clover Club
Klasyczny klub Clover urzeka na pierwszy rzut oka pięknym fioletowym kolorem, a także zachwyca bogatym, pikantnym smakiem i jest zapamiętywany za jego jedwabistą fakturę i delikatną piankową czapkę wykonaną z białka jaja.
Ten doskonale zrównoważony wieczorny gorący napój jest idealny do rozkoszowania się zarówno w przytulnej domowej atmosferze przy słabym świetle, jak i w hałaśliwym lokalu z alkoholem zalanym jasnym światłem.
Wymagane składniki
| składniki | dawkowanie |
| syrop malinowy | 30 ml |
| gin | 55 ml |
| sok z cytryny | 30 ml |
| kostki lodu | 190-200 g |
| białko jaja | 20 ml |
| świeża mięta | 4 liście |
Sekwencja produkcyjna
- Wlej do shakera syrop malinowy, świeżo wyciśnięty sok z cytrusów, dżin i białko jaja.
- Aktywnie wstrząśnij składniki przez pół minuty.
- Otwórz wytrząsarkę i dodaj do niej kostki lodu..
- Ponownie intensywnie mieszaj składniki przez co najmniej 30 sekund.
- Przefiltruj powstałą mieszaninę przez filtr bezpośrednio do szklanki, która wcześniej była chłodzona w zamrażarce..
- Bez wątpienia dekorujemy mieszankę świeżymi liśćmi mięty, układając je tak, aby imitowały koniczynę.
Clover Club Cooking Tips
- Aby białko jaja dobrze biło i nadało napojowi pożądaną jedwabistą konsystencję i przewiewną piankową górę, użyj zimnego jajka i oddziel białko od żółtka przed bezpośrednim przygotowaniem koktajlu. W procesie przygotowywania koktajlu użyj techniki ubijania na sucho, podczas której początkowo wszystkie składniki (oprócz kostek lodu) są wstrząsane w wytrząsarce przez minutę, a nawet półtora. Następnie do spienionej mieszaniny dodaje się lód i mieszanie kontynuuje się jeszcze przez jedną minutę..
- Tradycyjnie skład koktajlu obejmuje świeżo wyciśnięty sok z cytryny, który nadaje napojowi szczególny, jedyny charakterystyczny smak. Można go jednak łatwo zastąpić świeżą limonką, która doda nutce cierpkości..
- W ramach klasycznego klubu Clover bierze udział syrop malinowy, który nie jest wstydem zastąpić słodko-kwaśny napój z granatu i czarnej porzeczki. Aby gotowa mieszanka nie zawiodła nieoczekiwanym smakiem, polecam samodzielne przygotowanie syropu malinowego, który będzie miał bardziej intensywny aromat i smak, w przeciwieństwie do produktów sklepowych. Poniżej przedstawiam prosty przepis na syrop malinowy lub z czarnej porzeczki, z którym każdy może sobie poradzić. Przygotowany syrop można przechowywać w lodówce do dwóch miesięcy i stosować wielokrotnie do różnych celów.
Przepis na syrop malinowy
Będziemy potrzebować następujących składników:
| składniki | dawkowanie |
| świeże maliny lub czarne porzeczki | 300 g |
| cukier granulowany | 350 g |
| woda butelkowana | 600 ml |
| sok z cytryny | 10 ml |
Sekwencja produkcyjna
- Rozprowadzamy świeże jagody na emaliowanej patelni i lekko zagniatamy je widelcem lub kruszarką, aby pozwolić sokowi.
- Dodaj 50 g granulowanego cukru i 250 ml wody źródlanej lub butelkowanej..
- Ogrzać mieszaninę na średnim ogniu, stale mieszając przez około 5-7 minut.
- Dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytrusów, kolejne 350 ml wody i zagotuj płyn.
- Zmniejsz ciepło do minimum i gotuj syrop przez 15-17 minut, od czasu do czasu usuwając białą pianę powstałą na powierzchni.
- Filtrujemy preparat jagodowy przez mały sitko, ściskając ciasto malinowe tak bardzo, jak to możliwe.
- Wlać przefiltrowaną ciecz do czystej patelni i dodać do niej 300 g granulowanego cukru..
- Wracamy patelnię do pieca, doprowadzamy syrop do wrzenia, a następnie gotujemy przez kilka minut na małym ogniu.
- Usuwamy płyn z ognia i pozwalamy mu naturalnie ostygnąć do temperatury pokojowej.
- Wlać syrop do szklanego pojemnika i przechowywać w lodówce przez okres do jednego miesiąca. Aby wydłużyć okres trwałości, do syropu jagodowego można dodać niewielką ilość wódki lub alkoholu..
Odmiany koktajli klubu koniczyny
Clover Club autorstwa Dale DeGroff
Przede wszystkim proponuję przestudiować najciekawszą wersję Clover Club od niekoronowanego króla koktajli, autora słynnego miksu Cosmopolitan.
Prezentowany przepis różni się od oryginału świeżymi malinami i nieco zmodyfikowaną technologią gotowania..
Wymagane składniki
| składniki | dawkowanie |
| gin | 60 ml |
| świeże maliny | 10 + 3 szt. |
| świeża cytryna | 20 ml |
| białko jaja | 1 szt. |
| kochanie | 20 g |
| kostki lodu | 140 g |
Sekwencja produkcyjna
- Rozprowadzamy jagody w wytrząsarce i zagniatamy je przy pomocy szaleńca.
- Dodaj miód, świeżą cytrynę, dżin i białko jaja..
- Wstrząsaj komponentami przez co najmniej półtorej minuty.
- Dodaj kostki lodu do masy piankowej i ubij składniki przez kolejne pół minuty..
- Powstały napój alkoholowy sączy się przez sitko do schłodzonego szkła..
- Ułóż kilka malin na pianie..
Clover Club autorstwa Simona Difforda
Simon Difford, człowiek, który wie wszystko o sztuce barowej, a zwłaszcza koktajlach alkoholowych, oferuje bardziej złożoną wersję miksu Clover Club.
Wymagane składniki
| składniki | dawkowanie |
| słodki czerwony wermut | 15 ml |
| syrop malinowy | 15 ml |
| gin | 60 ml |
| suchy wermut | 15 ml |
| świeża cytryna | 15 ml |
| syrop cukrowy | 15 ml |
| białko jaja | 20 ml |
| kostki lodu | 160 g |
Sekwencja produkcyjna
- Wrzuć jedną kostkę lodu do shakera i wlej wszystkie płynne składniki.
- Intensywnie wstrząsaj zawartością shakera przez co najmniej 90 sekund.
- Dodaj pozostałe kostki lodu do masy spieniającej i wstrząśnij mieszaninę przez kolejne 30 sekund..
- Wlać gotowy gorący napój do schłodzonej szklanki, uprzednio przechodząc przez sitko.
- Podajemy alkohol bez ozdób i tub.
Clover Club Harry Creddock
Nie sądzę, żeby ten słynny barman musiał zostać wprowadzony. Pan Creddock spopularyzował znany na całym świecie koktajl Brudne Martini, a także stał się autorem miksów takich jak Biała dama, Flying Scot i White Cargo.
Dlatego gorąco polecam zapoznanie się z wersją Clover Club opracowaną przez wybitnego barmana.
Wymagane składniki
| składniki | dawkowanie |
| syrop z granatu grenadyny | 30 ml |
| sok z cytryny | 20 ml |
| sok z limonki | 20 ml |
| gin | 60 ml |
| świeża mięta | 4 liście |
| białko jaja | 1 szt. |
| kostki lodu | 160 g |
Sekwencja produkcyjna
- Rozłóż świeże liście mięty na dnie shakera i ugniataj je dokładnie przy użyciu szalonego.
- Na posiekaną miętę dodaj oba rodzaje świeżych owoców cytrusowych, delikatnie wymieszaj.
- Wlej tam dżin, grenadynę i upuść białko jajka.
- Na koniec dodaj kostkę lodu i potrząśnij elementami przez 70-90 sekund.
- Dodaj pozostałe kostki lodu i ponownie wstrząśnij zawartością shakera, tym razem przez 30-40 sekund.
- Przefiltruj powstały napój alkoholowy przez sitko i wlej do schłodzonego szkła.
Przepis na koktajl z Clover Club
Aby w pełni zrozumieć zawiłości robienia wyjątkowego koktajlu Clover Club, oferuję szczegółowy materiał wideo, na którym profesjonalny barman pokaże krok po kroku technologię produkcji tej mieszanki, a także szczegółowo opisać właściwości smakowe przygotowanego przez niego napoju.
Przydatne informacje
- Koniecznie sprawdź listę i przepis na popularne koktajle z dżinu, które możesz po prostu zrobić samodzielnie w zwykłym środowisku domowym.
- Nie mniej przydatne będą informacje o tym, jakie odmiany koktajle z granatów dostępne do wykonania ręcznie, w domu.
- Aby poprawić swoje umiejętności, radzę barmanowi, aby dokładnie „przydał się” w gotowaniu popularne koktajle alkoholowe, wśród których bardzo pożądane są mieszanki warstwowe..
Tak trudno jest jednocześnie przygotować legendarny koktajl Clover Club, o którym czasem się zapomina, a potem ponownie go pamięta i uwielbia.
Moim zdaniem dżin ujawnia się w najbardziej ciekawy sposób w tej kombinacji, a obecność pianki jajecznej nadaje koktajlowi alkoholowemu wyjątkowy urok, złożony i wieloaspektowy smak, który otwiera się powoli i etapami.