Jak iz czym pić koniak - zasady podawania, przystawka, koktajle

Koniak to szlachetny napój, który należy spożywać w specjalnym otoczeniu, bez pośpiechu. Konieczne jest okazanie szacunku dla długoterminowego starzenia się napoju. Tylko w tym przypadku można poczuć jego bogaty smak i aromat.

Jak iz czym wypić ten napój, powiemy dalej.

Temperatura zasilania

Dusza koniaku - jego zapach i posmak. Ale aby się nimi cieszyć, musisz spełnić szereg warunków.

Idealna temperatura dla koniaku, w której ujawniają się wszystkie jego cechy - 20–25° Jest to temperatura pokojowa, to znaczy koniak nie musi być chłodzony ani specjalnie podgrzewany.

Pomoc! Zbyt niska temperatura uniemożliwi otwarcie aromatu, a zbyt wysoka nadmiernie wydziela alkohol.

Nie jest również konieczne przechowywanie butelki w lodówce, ale przed użyciem lepiej jest otworzyć ją za około 30 minut, aby zapach korka mógł odparować.

Naczynia kuchenne

Z czego warto pić koniak, aby odkrył cały swój smak?

Koniak wlewa się do szerokich szklanek o zwężonej szyi - sniftery (z angielskiego na sniff - na sniff):

• Szklanki są wypełnione około jednej czwartej do najszerszej części. Pomaga to otworzyć aromat, ale nie zanika zbyt szybko, koncentrując się w pustej części szklanki.
• Musisz trzymać sniftera tak, jakby ważył dojrzałą gruszkę w dłoni. Jednak teraz w modzie okulary w kształcie tulipana na długiej nodze, a niektórzy uważają, że ta forma bardziej przyczynia się do koncentracji aromatu. Ale nie wyglądają tak imponująco jak imponujące sniftery.
• Trzymając kieliszek trochę w dłoni, musisz powoli i imponująco obracać go, obserwując, jak koniak spływa po ścianach. Nie dzieje się tak po to, aby wpaść w hipnotyczny trans, chociaż taki efekt nie jest wykluczony. W ten sposób smakosze oceniają czas starzenia się napoju. Im większy, tym „wolniejszy” i lepki płyn w szkle.

Dobra brandy, podobnie jak dobre perfumy, ma 3 fale zapachowe.

1. Pierwszy jest odczuwalny w odległości około 5 centymetrów, to znaczy, gdy szklanka jest podniesiona do poziomu twarzy, ale napój nie został jeszcze wypity. Nuty waniliowe powinny być w nim wyczuwalne, jest najlżejszy i delikatny.
2. Powinieneś poczuć sekundę, kiedy przynosisz szklankę do ust. To cięższy bukiet owoców i kwiatów.
3. A trzecia fala to zapach najbliższego kontaktu. Złożona i harmonijna kompozycja nut owocowych, lipowych, kwiatowych i - koniecznie - głębokich smolistych tonów porto - przypomnienie lat spędzonych w beczce z winem.

Pomoc! Niektórzy twierdzą, że alkohole nie zakłócają subtelniejszych odcieni, wdychają powietrze ze szkła ustami.

Pierwszy łyk powinien być najmniejszy. „Receptory myjące” - tak nazywają to doświadczeni degustatorzy.

Koniak pije się małymi łykami, „tocząc” napój w jamie ustnej, z długimi przerwami, aby docenić posmak i tak zwany „efekt pawia”, gdy smak napoju wydaje się otwierać w jamie ustnej.

Obejrzyj wideo, a dowiesz się, z których szklanek wypić koniak i inne mocne napoje:

Przekąska

Klasyczny sposób skosztowania przekąsek z brandy nie oznacza. A kiedy widzisz cytrynę z cukrem jako przekąskę do koniaku, prawdziwi koneserzy zemdleją i ironicznie unoszą brew..

Jest ważne! Opisany proces degustacji obejmuje wyjątkowo małe dawki i wyjątkowo wysoką jakość konsumowanej brandy. A także fakt, że jest pijany jako digestif, czyli po pełnym posiłku.

W rzeczywistości napoje kosztujące mniej niż minimum egzystencji są całkowicie dopuszczalne do picia z naruszeniem tych zasad. Tak, a elitarne koniaki są traktowane coraz bardziej swobodnie, zastępując tradycję kreatywnym podejściem.

W Rosji koniak jest najczęściej spożywany podczas uczty, przyjaznego spotkania w bliskim kręgu i umowy. W takim przypadku czas użytkowania jest oczywiście wydłużony, a także ilość spożywanego alkoholu. W tym przypadku konieczna jest przekąska.

Jednocześnie ważne jest, aby wybrać go poprawnie, aby nie zakłócać światowej harmonii.

Główna zasada: smak i zapach koniaku powinny przeważać, a przekąski powinny je zacieniać.

• Czekolada Maurice Hennessy nazwał połączenie czekolady z koniakiem „idealnym małżeństwem”. A niektórzy rozszerzają formułę „3 C” na „4 C”, wprowadzając do niej i „czekoladę”.
• Wątróbka drobiowa lub pasztet z królika. Niskotłuszczowe danie o delikatnej fakturze i braku ostrego zapachu jest tym, czego potrzebujesz, aby „towarzyszyć” koniakowi.
• Owoce Idealne jabłka, gruszki, morele i brzoskwinie. Owoce egzotyczne nadają się tylko do koktajli na bazie młodego koniaku.
• Sery Jest pożądany, solidny i bez ostrych zapachów. Takich jak Gruyere, Edam, Gouda, Parmezan. Talerz podawany z serami różnych odmian i ozdobiony kilkoma winogronami i orzechami będzie dobrze wyglądał..
• Orzechy Orzechy laskowe, migdały, orzechy nerkowca. Możesz podawać orzechy w polewie lub w czekoladzie.
• Lody i desery na bazie bitej śmietany lub mleka o smaku czekolady lub kawy.
• Mięso o niskiej zawartości tłuszczu, na przykład w postaci plastrów. Jeśli mięso podaje się w postaci gorącego naczynia, warto trochę soli i odmówić silnie pachnących przypraw.
• Kawior Czerwony kawior można podawać w tartaletkach lub kanapkach.
• Lekko solone czerwone ryby, zwłaszcza łosoś, owoce morza.
• Karmelizowane Plasterki Cytryny

Jeśli masz buntowniczą postać i nadal uważasz cytrynę za najlepszą przekąskę do koniaku, możesz ją nieco urozmaicić.

Karmelizowane Plasterki Cytryny

Umie gotować karmelizowane plastry cytryny.

Można je przygotować na dwa sposoby..

• Metoda 1: Na patelni roztop pół szklanki cukru do ciemnozłotego koloru, ciągle mieszając. Wyłącz piec, połóż plasterki cytryny na patelni i dobrze wymieszaj z karmelem. Następnie szybko rozłóż na pergaminie i pozostaw do zestalenia.
• Metoda 2: 300 gr rozpuść cukier w 300 ml wody, umieść kliny cytrynowe w roztworze i gotuj przez godzinę. Następnie suszyć plastry w piekarniku w temperaturze 150 ° przez około pół godziny. Karmelizowana cytryna nie działa tak agresywnie na kubki smakowe i nie zagłusza smaku koniaku.

Plastry Czekoladowo Cytrynowe

Rozpuść czekoladę w łaźni wodnej lub kuchence mikrofalowej. Wklej plasterki cytryny na szaszłyki i zanurz w czekoladzie, a następnie połóż na pergaminie i pozostaw do zamrożenia w lodówce. Cytrynę można posypać mieloną kawą, cynamonem, cukrem pudrem i podawać z serem i miodem..

W podobny sposób możesz przygotować plasterki pomarańczy w czekoladzie:

W przypadku napojów bezalkoholowych koniak nie będzie konfliktował z wodą mineralną, sokiem winogronowym (tylko z białych lub zielonych winogron, nie czerwonych), sokiem jabłkowym. A jeśli deser czekoladowy zostanie podany z koniakiem, to dobre połączenie okaże się z sokiem pomarańczowym.

Mix

Ostatnio zaczęli wchodzić w modę koktajle na bazie koniaku. Producenci brandy również starali się do tego przyczynić, próbując wzbudzić zainteresowanie napojem wśród młodzieży..

Pomoc! Oczywiście jest to zupełnie nowa kultura, której nie należy mylić z kulturą używania elitarnego koniaku. Tylko zwykłe młode koniaki lub brandy nadają się do mieszania z innymi napojami..

Z colą

Najczęściej mieszane w równych częściach. Czasami 1: 3 i odwrotnie. Do takiego koktajlu czasami dodaje się odrobinę kawy rozpuszczalnej i cytryny (tutaj możesz, cytryna niczego nie zepsuje, tak jak lód).

W jakich proporcjach mieszać koniak i colę, aby było smaczne, spójrz na wideo:

Z kawą

Gorący koktajl, bardzo popularny w zimie. Wskazane jest parzenie kawy w Turku. 200 ml kawa dodaj 50 ml. koniak i cukier do smaku. Możesz dodać cynamon, cukier waniliowy i mleko.

Z sokiem

W stosunku 1: 1, 1: 3 lub 3: 1 możesz to samo mieszać z koniakiem winogrono i jabłko soki. Jak dobrze granat i wiśnia. Ten ostatni może nawet podkreślić i pogłębić drzewne nuty koniaku.

Z Martini

Równe części koniaku, białego martini i soku brzoskwiniowego są mieszane..

Barmani nie są zmęczeni wymyślaniem bardziej skomplikowanych przepisów. Najsłynniejsze: „Biała przyjemność”, „Czekoladowy sen”, „Coarnado”, „Zielony smok”, „Alba”, „Szampański koktajl” itp..

Koniak - bardzo klimatyczny napój.

Bez względu na to, jak pijesz koniak, najważniejsze jest, aby pić go w przyjemnym towarzystwie, na przykład samemu.

Morrison Hennessy powiedział:

„Nie powinieneś zamieniać się w problem, kiedy i jak pić koniak. Przede wszystkim musisz kochać koniak. W końcu został stworzony dla przyjemności. ”.