Jak wyczyścić bimber z zapachu w domu - instrukcje krok po kroku

Dawno temu czasy, kiedy nieostrożni bimbrowcy oddawali się aktywnej krytyce w krótkich filmach.

Dziś odpowiednie urządzenie można oficjalnie kupić bezpośrednio z dostawą do domu, a wiele z nich wytwarza naturalny mocny napój w domu.

A niektórzy wolą budować kostkę destylacyjną własnymi rękami, korzyści z rysunków w dostępie jest bardzo wiele. I to nie tylko narastający kryzys: prawie wszyscy wciąż mogą sobie pozwolić na zakup wódki w sklepie.

On to zrobił!

Bimber jest dobry, ponieważ zawsze wiesz dokładnie, z czego jest wykonany, ile to stopni, a ponadto cały proces produkcji można regulować niezależnie.

Ale jeśli technologia tego procesu destylacji jest dość prosta, jeśli istniała dobra aparatura i normalne surowce, to smak i zapach bimbru po pierwszej destylacji czasami pozostawia wiele do życzenia i bardzo niewielu koneserów lubi to.

W związku z tym potrzebują poprawy. O tym, jak to zrobić w domu, a nasz artykuł mówi.

Usunięcie zapachu bimbru oraz jego nieprzyjemnego posmaku jest konieczne z kilku powodów. Oczywiście prawdziwi miłośnicy mocnego napoju stawiają na pierwszym planie czynnik czysto estetyczny.

Na przykład dobry alkohol, nawet zrobiony z cukru, nie może mieć acetonowego posmaku złej wódki lub esencji przypominającej gruszkę. W końcu samo użycie staje się nieprzyjemne.

I wielu zastanawia się, jak usunąć zapach bimbru w domu, przewracając góry literatury na ten temat - papierowej i elektronicznej. Zalety opisanych metod są wystarczające.

Obietnica zdrowia

Ale ważnym powodem, dla którego należy szukać przepisów na bezwonny i nieprzyjemny smak bimbru, jest czynnik zdrowotny. W końcu, jeśli napój nie zostanie odpowiednio oczyszczony, stanie się (z punktu widzenia badań naukowych) po prostu niebezpieczny.

Oprócz tego, że zawiera alkohol etylowy, który uważa się nawet za przydatny w małych dawkach, bimber obejmuje oleje fuzlowe, kwasy - aldehydy mrówkowy i octowy, aldehyd octowy, alkohole metylowe i amylowe oraz niektóre inne substancje, które powodują znaczne szkody.

Dlatego niektórzy zaawansowani bimbrowi myślą przede wszystkim nie o tym, jak usunąć nieprzyjemny zapach bimbru (jest to już efekt uboczny), ale o tym, jak uczynić go mniej szkodliwym dla ludzkiego ciała.

Zwykle przeprowadza się to po pierwszej destylacji zacieru. Wymagana jest również pośrednia filtracja napoju, a rozcieńczenie w słabszym stopniu, na przykład przed ponowną destylacją produktu.

Pamiętaj: im silniejszy skład, tym trudniej jest pozbyć się zanieczyszczeń, które po prostu dają nieprzyjemny zapach.

Przy każdej destylacji należy również odrzucić „głowy” i „ogony” - zawierają one maksymalną liczbę zagrożeń.

Jak usunąć zapach bimbru w domu?

Aby zmaksymalizować smak, aromatyczne, nieszkodliwe właściwości napoju, jest on poddawany dodatkowej obróbce. Można tego dokonać przez chemiczne lub biologiczne oczyszczanie, destylację, filtrację, infuzję, zamrażanie. I najlepiej jest używać kilku metod jednocześnie..

Używają mleka, jaj, chleba, sody, manganu, węgla drzewnego i innych produktów jako środków czyszczących. Zastanówmy się jednak nad niektórymi metodami, które wyjaśniają bardziej szczegółowo, jak usunąć zapach bimbru w domu..

Mamy nadzieję, że opisane metody znacznie poprawią smak Twojego produktu domowego..

Druga destylacja

Powtarzany bieg jest według wielu praktyków piwowarstwa domowego najskuteczniejszym sposobem. Co więcej, jeśli masz dobry aparat, jest to bardzo prosta sprawa (ponieważ sam przeprowadziłeś pierwszą destylację, na pewno poradzisz sobie również z drugim etapem).

Konieczne jest jedynie przestrzeganie pewnych zasad poprzedzających proces. Podstawowy: mieszaninę należy rozcieńczyć w celu ponownej destylacji do stężenia 20-30%. Wtedy separacja szkodliwych zanieczyszczeń będzie lepsza.

I choć z czasem cały proces jest dość długi, pozwala wyprodukować najbardziej oczyszczony alkohol.

Jak więc pozbyć się zapachu bimbru? Najprostsza procedura jest następująca: destylujemy ciecz w aparacie, tak jak po raz pierwszy (i niektórzy, dla zachowania wierności, również robią trzecią, ale naszym zdaniem najlepszy jest wróg dobra).

Mangan

Nadmanganian potasu stosuje się w postaci kryształów sprzedawanych w dowolnej aptece. Po rozpuszczeniu uzyskuje się charakterystyczną szkarłatną ciecz. Nawiasem mówiąc, ten skuteczny środek czyszczący można połączyć z sodą oczyszczoną i węglem aktywnym: tanio i skutecznie! Blokowo działają znacznie lepiej.

1. Do jednego litra napoju dodaj dwa gramy nadmanganianu potasu, zakupione w aptece. Dobrze wymieszaj, aby całkowicie rozpuścić kryształy..
2. Bronimy co najmniej 12 godzin.
3. W tym czasie na dnie naczyń spada charakterystyczny osad (lepiej wykonać procedurę, na przykład w przezroczystym 3-litrowym słoju), a sam płyn klaruje się i staje się przezroczysty.
4. Przefiltruj napój (przepuść ściereczkę z waty) i wlej do butelek.

Przestrogi i wskazówki

Niektóre bimbrowniki sprzeciwiają się takiemu chemicznemu oczyszczaniu za pomocą nadmanganianu potasu, argumentując, że gdy jest on wystawiony, zachodzi reakcja i powstaje aldehyd i metanol. Jednak mangan jest stosowany do rafinacji nawet w dużych roślinach..

To prawda, że ​​po oczyszczeniu napój jest ponownie destylowany. Możesz przeprowadzić taką procedurę, a ty, dla zachowania wierności, odrzucasz pierwsze gramy stu otrzymanych produktów.

Należy również pamiętać, że przy pomocy nadmanganianu potasu nie będzie można w pełni pozbyć się szkodliwych substancji, więc nadal musisz zastosować inną metodę oczyszczania.

Metoda łączona

Możesz to zrobić: 3 g apteki manganu rozcieńczonej w szklance gorącej wody. Następnie roztwór ten dodaje się do litra bimbru pierwszej destylacji. Następnie dodaj dużą łyżkę soli i sody (weź sól bez jodu). Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw w ciemnym miejscu aż do opadów (możliwe w nocy). Rano dobrze przefiltruj napój..

Wiele bezwonnych receptur bimbru obejmuje dodatkowe oczyszczanie tą substancją. Możesz go łatwo kupić w najbliższej aptece. Węgiel pochłania wiele substancji chemicznych znalezionych w destylowanym bimbru.

Filtry mogą być wykonane z kruszonego węgla za pomocą gazy i waty. Ale najlepiej wrzucić go bezpośrednio do alkoholu, zostawić napój na noc, a następnie przefiltrować. W takim przypadku gwarantowany będzie dobry wynik..

Jajka I Mleko

Jest to stara metoda czyszczenia, z powodzeniem stosowana przez niektórych bimbrowników po dziś dzień. Jego istotą jest to, że po wystawieniu na działanie kwasów białka zwijają się i przyciągają wiele szkodliwych substancji, adsorbując je. Napój jest więc całkiem czysty..

Wystarczy wziąć szklankę mleka na litr produktu (lub kilka jajek w surowej postaci) i umieścić masę w ciemnym, ciepłym miejscu. Po pewnym czasie usuń skoagulowane białko przez filtrację. I jeszcze jedna cecha: w wyniku takiego czyszczenia bimber jest mętny. Niektórzy nawet uważają to za specjalny styl rustykalny..

Ale aby ciecz znów stała się przezroczysta, musi być ponownie destylowana (jak to zrobić, patrz wyżej).

Zamrażanie

Metoda ta polega na tym, że silny bimber w wystarczająco niskich temperaturach zamarza tylko częściowo. Utwardza ​​wodę i zawarte w niej zanieczyszczenia. Należy je usunąć, pozostawiając niezamrożony roztwór. Jednak w ten sposób będzie można pozbyć się tylko niewielkiej części szkodliwości związanej z pierwszym napojem destylacyjnym..

Aromatyzacja

Osobną metodą aktywnie stosowaną w rozwiązywaniu problemu usuwania zapachu bimbru w domu jest aromatyzacja gotowego produktu na różne sposoby. Zioła, owoce i jagody, przyprawy, gotowe koncentraty, które z powodzeniem imitują whisky lub koniak, pomagają znacznie poprawić smak i odstraszyć zapach..

Podczas stosowania środków aromatyzujących należy pamiętać, że siła napoju nie powinna być wyższa niż 40-45 procent, wówczas nastąpi dobra interakcja. Kora dębu tradycyjnie ma dobry wpływ na bimber, usuwając oleje fuzlowe i przekształcając napój w bardziej szlachetny.

Należy jednak pamiętać, że aromatyzacja nie jest panaceum, ale jedynie dodatkowym środkiem, więcej niż estetycznym planem. Z jego pomocą możesz do pewnego stopnia gasić zapachy, ale szkodliwe substancje w bimbru nadal będą.

Dlatego przed doprawieniem napoju (przekształceniem np. Zwykłego bimbru w domowy koniak) doświadczeni praktycy zalecają ponowną destylację i dopiero wtedy stosują odpowiednie dodatki.

Jak oczyścić bimber z zapachu i szybko odeprzeć nieprzyjemne zanieczyszczenia - przepisy na wysokiej jakości klarowanie napoju, wideo

Ilość i jakość są podstawą do picia alkoholu. Pierwszy jest prosty. Konieczne jest jedynie przestrzeganie dopuszczalnej dawki. Wtedy bolesna i destrukcyjna zależność nie zagraża, ale z drugą jest trudniejsza.

Wiele osób wytwarza alkohol w domu według własnych preferencji. Umiejętność czyszczenia bimberu z zapachu jest kwestią ostatecznej jakości. Wpływa nawet na bezpieczeństwo produktu..

Nieprzetworzony napój z trującymi olejami, acetonem i alkoholem metylowym z pewnością wpłynie na zdrowie człowieka..

Wszystko, co nieprzyjemne dla zapachu i szkodliwe po spożyciu, powstaje podczas fermentacji cukru, drożdży i wody. Na tym etapie zacier jest wypełniony alkoholami etylowymi i metylowymi, kwasem mrówkowym, aldehydem, acetonem i innymi substancjami.

Alkohol etylowy jest produktem końcowym, do którego dąży proces bimberu. Pierwiastki boczne, takie jak alkohol metylowy, aldehyd, aceton i inne trucizny, gwarantują szkody dla zdrowia ludzkiego. I często kończy się to śmiercią.

Wyraźnym znakiem ich obecności w likierze jest nieprzyjemny, ostry zapach..

Ponadto domowy alkohol jest pełen olejów fuzlowych. Doświadczeni miłośnicy domowego parzenia doskonale zdają sobie sprawę z tych toksycznych substancji.

Mają brązowo-żółty kolor i w ten sam sposób charakterystycznie śmierdzą. Aby oczyścić napój z olejów fuzlowych, konieczne jest nie tylko ze względu na smak. Poważny kac i ból głowy to ich minimalny wpływ na ciało..

Gorzej jest tylko zatrucie, które często występuje przy spożywaniu takich olejków.

Rzemieślnicy wymyślili i opublikowali wiele sposobów na pozbycie się alkoholu ze szkodliwych substancji. Wszystkie metody filtrowania są podzielone na dwie kategorie:

• stosuje się przed drugą destylacją;
• zastosowano po drugiej destylacji.

Czyszczenie węglem i nadmanganianem potasu to uniwersalne metody. Są jednakowo skuteczne w obu przypadkach. Mleko i jaja zaleca się stosować dopiero pod koniec końcowej destylacji. Pozwoli to uniknąć częściowej utraty bimbru..

Inne popularne odkrycia mają zastosowanie tylko przed drugą destylacją. Warto zauważyć jeden ważny niuans: każda z tych metod, z wyjątkiem węgla, może zepsuć domowy napar.

Jeśli filtracja wpływa na jakość napoju, destylacja rozwiąże problem..

Oczyszczanie alkoholu (jak również wszelkich innych płynów) za pomocą węgla jest sprawdzonym sposobem na pozbycie się bocznych zanieczyszczeń bez ryzyka dla produktu. Inne metody nie są tak skuteczne..

Zmniejszą stężenie szkodliwych substancji w różnym stopniu, ale nie całkowicie je wyeliminują. Ale w domu możesz eksperymentować z podwójnym filtrowaniem.

Na przykład po pierwszej destylacji oczyść bimber węglem, a po drugim - mlekiem.

Może zabić smród acetonu, neutralizuje szkodliwe działanie trucizn ubocznych. Filtracja wymaga kryształów manganu - pół łyżeczki (2-3 gramy) na 3 litry bimbru:

1. Dodaj mangan do napoju.
2. Dokładnie wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na kilka godzin.
3. Delikatnie wlej oczyszczony bimber, aby nie wpływał na sedymentację szkodliwych zanieczyszczeń, które nagromadziły się na dnie zbiornika podczas filtracji. Wcześniej wąż należy wcześniej wyczyścić..

Soda

Kolejny sposób na zamianę surowego alkoholu w pyszny domowy napój. Nadaje się tylko do napojów o sile nie większej niż czterdzieści stopni. W przeciwnym razie produkt należy wstępnie rozcieńczyć wodą. Na 1 litr bimbru należy przygotować jedną łyżkę soli i podobną porcję sody oczyszczonej:

1. Dodaj wskazane porcje soli i sody do czterdziestostopniowego bimberu.
2. Wymieszaj napój i pozostaw na pół godziny, aby zaparzyć.
3. Następnie ponownie wymieszaj bimber i umieść z nim pojemnik w ciemnym miejscu, w którym promienie słoneczne nie przenikają.
4. Kiedy płyn złuszcza się, usuń z niego górne formacje. Tak więc oleje fuzlowe są wyłączone z alkoholu, dzięki czemu napój ma przyjemny aromat.

Węgiel aktywny

Jak wspomniano wcześniej, metoda ta została przetestowana pod względem czasu i praktyki. Pomaga niezawodnie oczyścić bimber w domu z szkodliwych substancji bez uszczerbku dla jego jakości. Na 3 litry alkoholu wystarczy jedno opakowanie węgla aktywowanego w aptece. Przyda się również bibuła filtracyjna z lejkiem z tworzywa sztucznego:

• Najpierw zmielić tabletki z węglem aktywnym do postaci proszku.
• Następnie musisz utworzyć sam filtr:
• Połóż papier na dole lejka.
• Wlać na nią sproszkowany proszek.
• Przykryj papierem.
• Lekko „załaduj” czymś jego górną warstwę. Dzięki temu filtr nie wyskakuje, gdy przechodzi przez niego napój..
• Powoli wlej bimber do tego samego lejka przez „załadowany” papier z proszkiem z węgla aktywnego.
• Następnie rozcieńczyć napój wodą, aby jego siła nie przekroczyła 28 stopni.
• Pod koniec filtracji bimber jest ponownie destylowany. W takim przypadku czyszczenie węgla odbywa się według tego samego algorytmu..

Węgiel drzewny

Podobne do poprzedniej metody czyszczenia bimberu z zapachu olejków fuzlowych. Różni się głównym składnikiem - w tym przypadku napój jest filtrowany węglem drzewnym z drewna brzozowego (najlepiej BAU-A). Na 3 litry bimbru potrzebujesz garści tego środka czyszczącego, sproszkowanego:

1. Zmiel węgiel drzewny na drobny okruch.
2. Utwórz taki sam filtr jak w metodzie z węglem aktywnym.
3. Powoli przepuszczaj przez niego bimber.

Istnieje alternatywna technika przepisu. Środek czyszczący dodaje się bezpośrednio do napoju. Składniki i ich proporcje są nadal takie same, nie jest wymagany plastikowy lejek:

1. Zmiel węgiel drzewny na proszek.
2. Wlej odpowiednią dawkę tego środka czyszczącego do bimberu.
3. Zostaw, aby nalegać na tydzień. W tym okresie należy wstrząsnąć pojemnikiem raz dziennie.
4. Następnie zostaw napój na 10 dni bez żadnego zewnętrznego wpływu..
5. Odcedzić alkohol przez gazę lub bibułę filtracyjną.

Zamrażanie

Jak usunąć zapach w bimberu bez niepotrzebnych kosztów? Musisz zamrozić wszystko oprócz alkoholu etylowego. Tak więc główny produkt piwowarstwa domowego jest oddzielony od innych składników. Odpowiednia do tego prosta metoda, która nie wymaga dodatkowych składników:

1. Wlać bimber do odpowiedniej patelni.
2. Pozostaw naczynia z napojem w zamrażarce na około 4-5 godzin.
3. Wyjmij patelnię z zamrożonym alkoholem i spuść niezamrożoną ciecz - będzie to ten sam alkohol etylowy.
4. W razie potrzeby powtarzaj procedurę, aż produkt zostanie całkowicie oczyszczony z zanieczyszczeń.

Mleko i Jajka

Filtracja mleka opiera się na procesie krzepnięcia - połączeniu albuminy i białek kazeiny z olejami fuzlowymi. W rezultacie szkodliwe substancje osiadają na dnie w postaci płatków. Doświadczeni kochankowie używają mleka w proszku.

Na 1 litr destylatu wymagane będzie 100 mililitrów składnika w postaci rozcieńczonej. Ponadto konieczne jest zaopatrzenie się w wodę w stosunku 1: 1. Do filtrowania nadaje się gaza lub bibuła filtracyjna.

Metodę stosuje się po końcowej destylacji i tylko na bimberu o sile do 40 stopni:

1. Rozcieńczyć mleko w proszku w ciepłej wodzie. Dokładnie zamieszaj i pozostaw na 3 godziny..
2. Wlać powstały roztwór do alkoholu.
3. Zostaw to na tydzień.
4. Po tym okresie odcedź bimber przez gazę lub bibułę filtracyjną, odsiewając osad.

Oczyszczanie bimbru z olejów fuzlowych przez białko działa w podobny sposób. To zajmie 2 surowe jajka na 10 litrów alkoholu. Dopuszczalna siła napoju jest nadal taka sama - maksymalnie 40 stopni:

1. Białko ubij odrobiną wody. Nie pienić się.
2. Powoli wlej powstały płyn do bimbru, ciągle mieszając.
3. Po pewnym czasie na dnie puszki powstaje ten sam kłaczkowaty osad. Odcedź napój.
4. Czasami obie te procedury wymagają powtórzenia, ponieważ czyszczenie bimberu z olejów fuzlowych nie jest łatwym zadaniem.

Cytryna

Dodatkowy środek, który stosuje się po tradycyjnym czyszczeniu przez filtr węglowy. Na litr alkoholu potrzebujesz 3 skórki cytryny / pomarańczy / limonki:

1. Spłucz skórki owoców cytrusowych. Wskazane jest poparzenie ich wrzącą wodą..
2. Beat to ground.
3. Uzupełnij napój i nalegaj na 3-4 dni.
4. Odcedzić.

Odmiany cytrusowe nie mają znaczenia. Dopuszczalne jest stosowanie skórki zarówno z jednego gatunku, jak iz kilku różnych owoców..

Kochanie

Ciekawy sposób na nadanie napojowi miękkiego smaku. Chociaż nie ma to porównania z tym, jak filtry węglowe mogą czyścić bimber.

Nie ma gwarancji, że po tym czyszczeniu alkohol nie będzie już pachniał sivuha. Dlatego miód jest dobry jako dodatek dopiero po drugiej destylacji.

Na litr destylatu wymagane będą 4 łyżki składnika. Bimber należy rozcieńczyć do 45 stopni:

1. Dodaj składnik do picia i dobrze wstrząśnij..
2. Przydziel 2-3 dni do zaparzenia.
3. Odcedzić, pozbywając się takich samych płatków osadowych jak w metodzie z mlekiem i białkiem jaja.

Ponowna destylacja

To długi i pracochłonny proces. Z drugiej strony zapewnia wysokiej jakości filtrację. Ze składników wymagana jest tylko woda:

1. Rozcieńczamy bimber do fortecy o 15-20%.
2. Ponownie destyluj napój, dzieląc go na „warstwy”.

Pierwszych 15% destylatu nie można wypić - wystarczy, aby zabić dorosłego. Pozostałe 70% należy rozcieńczyć wodą do 40-45 stopni, aby nadawały się do użycia. Ostatnie 15% jest również zakazane z powodu zagrożeń dla zdrowia..

Nawet stary „pojedynczy” produkt może być ponownie destylowany. To prawda, z pewnymi zastrzeżeniami w metodyce.

Alternatywna metoda czyszczenia jest następująca:

1. Rozcieńczyć napój do 35 stopni. Ważna subtelność: alkohol wlewa się do wody. Nie na odwrót. Pozwoli to uratować napój przed zmętnieniem..
2. Aby usunąć produkt z zanieczyszczeń. Dowolna odpowiednia metoda opisana wcześniej jest dozwolona. Wskazane jest stosowanie filtracji węgla.
3. Odcedzić.
4. Destylować Przechodzi w taki sam sposób jak podstawowy.

Wideo

Przepisy na niszczenie nieprzyjemnego zapachu bimbru. Jak i jak usunąć smak w domu?

Bimber w oryginalnej formie ma ostry, nieprzyjemny aromat. Niezależnie od tego, jakie surowce zostały użyte do wytworzenia zacieru i na którym bimber nadal, zacier ten był destylowany, zapach siwi nigdzie się nie pojawi.

Istnieje jednak kilka sprawdzonych metod usuwania nieprzyjemnego bursztynu, które nie wymagają specjalnych umiejętności ani specjalnego sprzętu..

W tym artykule porozmawiamy o tym, jak usunąć nieprzyjemny zapach bimbru w domu, skąd pochodzi i czy można go pozbyć nawet przed destylacją.

Gdzie bimber pachnie brzydko?

Żrący aromat i smak domowego alkoholu tłumaczy się obecnością w nim olejków fuzlowych (czytaj: sposoby oczyszczania bimbru z olejów fuzlowych) i innych szkodliwych związków. W niektórych przypadkach bimber może pachnieć jak aceton:

• jeśli zacier stoi długo po. W procesie destylacji, szczególnie przy wyborze frakcji głowicy, wyczuwalny jest charakterystyczny zapach acetonu;
• kiedy zacier staje się kwaśny. Produkt końcowy z takich surowców jest złej jakości, a wydajność bimbru będzie niewielka;
• bez migawki. Jeśli na pojemniku nie ma uszczelnienia wodnego z degradacją, mogą do niego dostać się obce bakterie. Zacier będzie również oddziaływał z tlenem, co negatywnie wpływa na właściwości aromatyczne i smakowe produktu.

Jak usunąć zapach na początkowym etapie gotowania?

Należy bardziej dbać o smak i aromat bimberu przed destylacją.

Istnieje kilka sztuczek, które sprawiają, że zapach jest mniej nieprzyjemny:

• Aby zmniejszyć zapach, zaleca się stosowanie do fermentacji. suszone drożdże zamiast prasowane.
• Nie stosować jako surowca buraki lub ziemniaki. Wyjście z takiego zacieru jest dobre, ale zapach będzie bardzo trudny do odparcia.
• Po zagraniu kubek należy wyjaśnić. Odbywa się to za pomocą bentonitu (kruszona biała glina). Po dodaniu bentonitu zacier jest dokładnie mieszany i osadzany przez około jeden dzień. Następnie należy go spuścić z osadu i przepuścić przez filtr papierowy. Stanie się mniej pochmurno i w niektórych przypadkach nawet przejrzyste. Ten proces jest pozytywny wpływa na aromat bimbru. Rzeczywiście, wraz z bentonitem, niektóre szkodliwe zanieczyszczenia przyczyniające się do nieprzyjemnego zapachu również osiadają na dnie.

Jak pozbyć się zapachu podczas procesu destylacji?

Aby wyeliminować ducha kadłuba podczas pierwszego zaciągu trzeba oddzielić szkodliwe frakcje, uzyskane na początku i na końcu destylacji. Te, które wyróżniają się na początku, nazywane są „głowami”, a te, które kończą się, nazywane są „ogonami”.

Całkowita liczba bramek to około 10% całkowitej objętości uzyskanego surowego alkoholu. Określ, kiedy musisz zakończyć wybór celów, możesz użyć metody dziadka: osuszyć mały kawałek papieru w strumieniu destylatu i przynieść go do ognia.

Jeśli papier zaświeci się niebieskim płomieniem - oznacza to, że wybór celów musi zostać zatrzymany. Ponadto szkodliwe początkowe frakcje są łatwo określane przez obrzydliwy zapach sivuha. Po wyjściu wszystkich głów, pojawi się charakterystyczny aromat czystego alkoholu bez zanieczyszczeń.

Następnie rozpoczyna się wybór przydatnej części - „ciała”. Ta część nie ma prawie żadnych zapachów. Ciało przy pierwszej destylacji, pobrane w strumieniu do 30-40º. Po wybraniu przydatnej części pozostają ogony. Można je zbierać osobno i dodawać podczas kolejnej destylacji zacieru. Nieznacznie zwiększają wydajność użytecznej części..

Doświadczeni gorzelnicy często ulepszają swoje fotosy księżycowe, instalując dodatkowe wyposażenie, takie jak zbiornik pary lub barbotaż. Te urządzenia również znacznie zmniejszają nieprzyjemny aromat i złagodzić smak bimbru, czyniąc go czystszym.

Jak prawidłowo usunąć zapach po pierwszej destylacji?

Pod koniec pierwszej destylacji otrzymuje się surowy alkohol, który należy rozcieńczyć wodą do 20-30º. Odbywa się to w celu ułatwienia oddzielenia szkodliwych zanieczyszczeń. Na tym etapie wykonuje się podstawowe czyszczenie. Rozważ najlepsze przepisy na ulepszenia domu w domu.

Aromatyzacja

Aby nadać przyjemny aromat bimberu nalegać na różne nieprzyjemne produkty, takie jak: przyprawy, owoce, jagody, orzechy itp. Wybór zależy od indywidualnych preferencji smakowych..

Istnieć specjalne koncentraty aromatyczne, które nadają domowemu bimberowi smak i zapach whisky, koniaku lub brandy. Takie dodatki można zamówić w Internecie lub w wyspecjalizowanych sklepach.

Zamrażanie

Istnieje metoda czyszczenia bimbru ze szkodliwych zanieczyszczeń przy użyciu niskich temperatur. Jak wiesz, alkohol nie zamarza na zimno, tylko woda zawierająca pewną część szkodliwych związków zestali się.

Są jednak przeciwnicy tej metody, którzy uważają, że toksyczne substancje nie pozostają w wodzie po zamrożeniu, ale raczej zamieniają się w alkohol, co czyni go jeszcze bardziej szkodliwym.

Nadmanganian potasu

Oczyszczanie destylatu nadmanganianem potasu przyczynia się do nieznacznego zmniejszenia zapachu. Nadmanganian potasu eliminuje tylko niewielką część szkodliwych zanieczyszczeń i nie jest w stanie zapewnić kompleksowego czyszczenia.

Węgiel

Jest skutecznym środkiem do czyszczenia destylatu. On jest zbiera większość olejów fuzlowych i inne substancje, które negatywnie wpływają na zdrowie. Zalecane są tabletki z węglem aktywnym, jak są całkowicie bezpieczne dla ludzi.

Zezwolono również na złożenie wniosku węgiel drzewny, ale musisz być pewien jego czystości. Zastosowanie domowych filtrów węglowych do wody jest dość skutecznie praktykowane..

Zioła

Dodaje się wyraźny smak destylatu. różne pachnące zioła i korzenie.

Idealne do tego: mięta, szałwia, imbir, galanga i wiele innych pikantnych roślin.

Te metody czyszczenia najlepiej stosować łącznie. W końcu nikt nie zabrania najpierw czyszczenia bimberu węglem, a następnie nalegania na zioła lub jagody.

Tak więc produkt końcowy stań ​​się bardziej miękki i szlachetniejszy.

Ponowna destylacja w celu powstrzymania zapachu

Potrzebna jest druga destylacja zwiększyć siłę, również do dodatkowego czyszczenia napój Pomimo wielokrotnego oczyszczania w poprzednich etapach nie warto zaniedbywać frakcjonowania podczas frakcji.

Podobnie, jak w pierwszej destylacji, głowice powinny być oddzielone do momentu wyeliminowania zapachu kadłuba. Ciało jest wybierane do 40-45º w strumieniu destylatu. Reszta - ogony, jest wybierana do końca i dodawana do zacieru podczas przyszłej destylacji.

Powstały alkohol rozcieńcza się wodą do 40-45º. W rzeczywistości można go już spożywać w środku, ale aby zmiękczyć smak i poprawić aromat zaleca się naleganie na to przez pewien czas. Czas nalewki zależy od konkretnego przepisu..

Nalegać na dobrego drinka

Przy produkcji elitarnych napojów alkoholowych o wysokiej mocy należy koniecznie założyć dalsze narażenie w określonych warunkach.

W przypadku bimbru ekspozycja pomaga wyeliminować nieprzyjemny zapach kadłuba i najlepiej wpływa na jego smak..

A jeśli nalegasz również na aromatyczne dodatki, możesz uzyskać produkt, porównywalna pod względem jakości do whisky lub koniaku.

Zastanów się nad jednym przepisem, który szybko zmienia domowy bimber w szlachetny napój:

1. Na 3 litry bimberu bierze się 45º 50 gramów kory dębu (sprzedawany w aptece). Nadal potrzebuję 100 gram rodzynek i dwie łyżki miodu.
2. Najpierw musisz rozpuścić miód w 100 gramach przegotowanej wody. Powstały roztwór wlewa się do bimberu. Zmniejszy to jego wytrzymałość o kilka stopni, ale nie spadnie poniżej 40º.
3. Następnie dodano kora dębu i rodzynki. Wszystko jest dokładnie wymieszane. Powstałą mieszaninę podaje się w szklanym pojemniku w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej nie mniej niż miesiąc. Zawartość jest następnie przepuszczana przez wacik lub filtr papierowy..

Taki alkohol będzie przyjemny do picia, a jego aromat utrudni ustalenie, że to bimber. Ten napój nie wstydzi się postawić gości na stole.

Przydatne filmy

Tajemnice robienia bezwonnego bimberu, jak jechać w domu, patrz:

Zobacz, jak bimber można oczyścić i usunąć zapach za pomocą kolumny węglowej:

Na poniższym filmie - sekret bimbru, aby oczyścić i rozcieńczyć domowy alkohol:

Jak czyścić bimber z zapachów i olejów fuzlowych za pomocą węgla aktywnego | KTO? CO? GDZIE?

Istnieje wiele sposobów na „produkcję” bimberu. Szczególnie udane przepisy na produkcję tego alkoholu są przekazywane bez zmian z pokolenia na pokolenie. Niektóre „gorzelnie” próbują wynaleźć nowe technologie produkcji alkoholu w domu i wyprzeć go z najbardziej nieodpowiednich produktów, na przykład pasty pomidorowej lub zacieru na bazie karmelków owocowych.

Zrozumiałe jest, że zabłocony napój rzemieślniczy wykonany z surowców niskiej jakości nie może pochwalić się wysoką smakowitością i wymaga poważnej korekty.

Jednak nawet najlepszej jakości domowy alkohol wymaga dodatkowego oczyszczenia, ponieważ zawiera również zanieczyszczenia, które znacznie pogarszają jego smak i aromat, a także szkodzą ciału..

Dlatego profesjonalne gorzelnie opracowały kilka skutecznych przepisów na to, jak oczyścić bimber z zapachu i olejów fuzlowych w domu.

Jak ustalić, czy w domowej produkcji bimbru są oleje fuzlowe?

Aby upewnić się, że w bimbru są zanieczyszczenia, musisz wdychać jego zapach, a jeszcze lepiej - wpisać łyżkę i podpalić. Kiedy alkohol wypali się, kropelki tłustej cieczy pozostaną na dnie łyżki.

Są to bardzo niebezpieczne i nieprzyjemnie pachnące oleje fuzlowe obecne w każdym domowym alkoholu. Oczywiście nie można spożywać napoju z tak wieloma złymi zanieczyszczeniami..

Metoda czyszczenia bimberu z węglem aktywnym

1. Uzyskaj w aptece odpowiednią liczbę opakowań tabletkowanego węgla aktywnego w oparciu o proporcję: 50 g węgla na 1 litr mocnego napoju alkoholowego.
2. Aby zwiększyć chłonność tabletki z węglem, dokładnie zmielić i wlać do butelki z domowym alkoholem.
3. Zamknij szklane naczynia szczelnie korkiem i umieść je w ciemnym miejscu.
4. Przez 2 tygodnie, kilka razy dziennie, wyjmij pojemnik z bufetu i potrząśnij nim dokładnie.
5. Na trzeci tydzień pozwól, aby alkohol „spoczął” na półce szafki bez wstrząsania.
6. Następnie spuść klarowny i nie pachnący bimber Sivuha z butelki do innego pojemnika, filtrując go przez 6 warstw gazy. Osad pozostanie na dnie butelki.

1. Wlej 3 ubite białka jajek lub ½ szklanki niegotowanego mleka krowiego do butelki z 1 litrem zabłoconej, „pachnącej” wódki bimbru..
2. Napełnij naczynia korkiem i energicznie wstrząśnij.
3. Gdy mleko lub białko jaja koaguluje, tj. zwiń się i opadnij na dno w postaci miękkich płatków twarogowych, przełóż napój przez złożoną potrójnie czystą płócienną klapkę.

1. Rozpuść kryształy nadmanganianu potasu w małej objętości schłodzonej przegotowanej wody.
2. Dawkę nadmanganianu potasu oblicza się w stosunku: 2 g leku na 1 litr surowego bimbru.
3. Wlej skoncentrowany fioletowy roztwór do butelki z napojem, potrząśnij nim, a domowy alkohol zmieni kolor na jasnoróżowy.
4. Umieść pojemnik na napoje w szafce.
5. Wyjmij go następnego dnia. Zobaczysz, że bimber znów stał się przezroczysty, a na dnie butelki powstał brązowy osad.
6. Ostrożnie spuść napój z naczyń, filtrując przez gruby bawełniany filtr.

Kriogeniczna metoda oczyszczania bimbru

1. Wlej bimber z zanieczyszczeniami do metalowych naczyń i włóż do zamrażarki na noc.
2. Po 12 godzinach oleje fuselowe twardnieją i zamrażają się na dnie i ścianach zbiornika. A czysty alkohol, który twardnieje w temperaturze około -60 stopni Celsjusza, pozostanie płynny.
3. Wyjmij naczynia z zamrażarki, wlej czysty alkohol do butelki.

Oczyszczanie alkoholi olejem roślinnym

Ta metoda rektyfikacji opiera się na zdolności substancji do mieszania się tylko z niektórymi rodzajami płynów..

Ze względu na tę właściwość oleje fuzlowe mogą rozpuszczać się w swoim pokrewnym środowisku - w oleju roślinnym, ale w etanolu i wodzie - nie rozpuszczają się.

Przy stosowaniu tej metody sprostowania jest tylko jedna trudność. Pod koniec procesu czyszczenia konieczne będzie dalsze destylowanie alkoholu, ponieważ w celu usunięcia szkodliwych substancji będziemy musieli rozcieńczyć bimber czystą przegotowaną wodą do 20-25 stopni.

Konieczne jest rozcieńczenie alkoholu wodą, aby łatwiej było „rozdzielić” się szkodliwymi zanieczyszczeniami. Mocny, nierozcieńczony alkohol jest znacznie trudniejszy do pozbycia się rozpuszczonych w nim olejów fuzlowych..

Technologia czyszczenia olejem roślinnym

1. Wlej nieoczyszczony, śmierdzący bimber do dużego emaliowanego pojemnika i dodaj do niego przegotowaną zimną wodę w małych porcjach. Stale mieszaj płyn i sprawdzaj jego siłę za pomocą domowego licznika alkoholu. Kiedy procent etanolu w napoju spadnie poniżej 28 stopni, wlej rozcieńczony bimber do dużej szklanej butelki do 2/3 jego objętości.
2. Wlać odpowiednią ilość rafinowanego oleju słonecznikowego do butelki alkoholu i szczelnie zatkać naczynia korkiem. Zachowaj proporcję: 20 g oleju roślinnego na 1 litr rozcieńczonego alkoholu.
3. Załóż rękawice montażowe z gumowanymi powierzchniami dłoni i mocno chwyć butelkę obiema rękami. Potrząśnij nim z całej siły przez 5-7 minut. W rezultacie ciecz w butelce stanie się niejasna, ale po wstrząśnięciu biaława substancja dosłownie przed naszymi oczami zacznie się rozdzielać na frakcje i rozjaśniać.
4. Pozostaw naczynia z emulsją olejowo-alkoholową na noc. Następnego dnia olej z rozpuszczonymi w nim szkodliwymi zanieczyszczeniami uniesie się w jednej warstwie na powierzchnię.
5. Używając długiego cienkiego węża opuszczonego do dna butelki, spuść czysty bimber do innego pojemnika.
6. Przepuścić przez bawełniany filtr i powtórzyć destylację..

10 najlepszych sposobów na oczyszczenie bimberu

Każda doświadczona gorzelnia wie, że czyszczenie bimbru jest bardzo ważnym krokiem w jego przygotowaniu, bez tego napój nie uzyska pożądanej jakości i wytworzy nieprzyjemny aromat.

Ale co powinien zrobić początkujący bimber, jeśli istnieje wiele przepisów na oczyszczanie domowego alkoholu - zarówno chemicznego, jak i mechanicznego, przy użyciu mleka itp..

Powinieneś przestudiować zalety i wady każdej opcji i wybrać najbardziej optymalny dla siebie.

Węgiel drzewny i węgiel aktywowany

Doświadczeni bimbrownicy zgadzają się, że najskuteczniejszym i najszybszym czyszczeniem bimbru z olejów fuzlowych jest metoda wykorzystująca węgiel aktywowany lub węgiel. Nie jest to zaskakujące, ponieważ cząsteczki węgla mają duże pory, które mogą absorbować nie tylko małe elementy zanieczyszczeń, ale także duże.

Węgiel adsorbuje wszystko, co jest niepotrzebne, nie wpływając na organoleptyczny produkt.

Jak więc wyczyścić bimber w domu, aby filtracja przebiegła z maksymalnym efektem. Rozważ 2 skuteczne sposoby:

1. Metoda ekspresowa. Podczas destylacji lejek umieszcza się w pojemniku, w którym destylat będzie zbierany. Układa się w niej jedną warstwę waty, na wierzch wlewa się małe frakcje węgla, potem - większe i na koniec przykrywa 2 waciki. Wszystko musi być mocno dociśnięte. W rezultacie nie będzie konieczne poświęcanie dodatkowego czasu na czyszczenie bimbru z sivuhi, ponieważ produkt jest filtrowany bezpośrednio na wylocie bimbru.
2. Nalegać. Po destylacji alkohol wlewa się do szklanego słoika, tam również umieszcza się kruszony węgiel. Wszystko jest dokładnie wymieszane i pozostawione w chłodnym miejscu na 5-14 dni. Pod koniec ekspozycji konsystencję należy przefiltrować przez gazę wielowarstwową.

Jest to jedna z najlepszych opcji szybkiego czyszczenia bimberu przed drugą destylacją. Węgiel jest lepszy niż brzoza. Nie mniej skuteczny będzie składnik z filtra wody. Srebro jest często obecne w swoim składzie, co tylko poprawi jakość filtracji..

Użyj węgla w następujących proporcjach: 50 gr. na każdy litr alkoholu. Obliczenia te są odpowiednie zarówno dla pierwszej, jak i drugiej metody czyszczenia. Dlatego podczas filtrowania bimberu przez lejek wacik z wypełniaczem będzie okresowo wymagał wymiany na nowy.

Olej roślinny

Nie wszyscy młynarki wiedzą, że zanieczyszczenia kadłuba i inne szkodliwe składniki są doskonale neutralizowane w olejach roślinnych. Dlatego bimber można czyścić oliwą lub olejem słonecznikowym. Najważniejsze jest tutaj stosowanie bezwonnego produktu, tj. Wyrafinowany, inaczej skoncentrowany aromat zostanie przeniesiony do napoju.

Adsorpcja oleju roślinnego

Jak wyczyścić bimber po pierwszej destylacji z olejem roślinnym:

1. Rozcieńczyć bimber wodą do fortecy 20 °. Na każdy litr alkoholu potrzebujesz 20 ml oleju. Na przykład w 5 l należy zmieszać 100 ml środka czyszczącego.
2. Mieszaj składniki przez 1-2 minuty, następnie pozostaw na 5 minut i ponownie dokładnie wstrząśnij.
3. Umieść słoik w ciemnym miejscu o stałej temperaturze 6-15 ° C, im niższy wskaźnik, tym lepiej.
4. Po zakończeniu infuzji ciecz staje się nieco mętna, a na jej powierzchni tworzy się oleisty film. Konieczne jest spuszczenie czystego alkoholu przez rurkę. Spróbuj to zrobić w taki sposób, aby nie dotknąć filmu..

Następnie bimber jest filtrowany przez watę z wypełniaczem węglowym i poddawany destylacji wtórnej.

Mleko

Filtracja bimbru z mlekiem jest bardzo popularna wśród doświadczonych mistrzów - w ten sposób „dusza” napoju zostaje zachowana, a jej smak złagodzony. Zasada opiera się na wiązaniu szkodliwych zanieczyszczeń przez kazeinę i albuminy, które są częścią białka mleka.

W rezultacie pojawia się kłaczkowaty osad, ze względu na dotkliwość opadającą na dno. Filtrowanie trwa około tygodnia, po czym destylat usuwa się z osadu i uruchamia ponownie. Po oczyszczeniu napar zyskuje czystą strukturę, a także staje się miękki w smaku..

Mleko to prosty, skuteczny i całkowicie bezpieczny sposób na uzyskanie jakości alkoholu.

Należy pamiętać, że mleko zawiera tłuszcze, dzięki czemu napój jest mętny. Dlatego w księżycowym świetle istnieją 2 przepisy na czyszczenie. W pierwszym stosuje się mleko odtłuszczone i nie zapewnia się ponownej destylacji, w drugim - procent zawartości tłuszczu w produkcie nie jest krytyczny, ponieważ wtórna destylacja pomoże oczyścić strukturę.

Metoda oczyszczania bimbru mlekiem bez destylacji

Zalety tej filtracji bimbru są oczywiste, metoda jest całkowicie bezpieczna, nie wymaga destylacji wtórnej i umożliwia połączenie oczyszczania alkoholu z innymi metodami. Ale ma również wady, w rzadkich przypadkach struktura cieczy może stać się mętna.

Etapy czyszczenia:

• przygotować odtłuszczony pasteryzowany produkt mleczny z obliczeniem 150 ml na 10 l wzmocnionego napoju o sile 50 °;

Zamiast mleka pasteryzowanego dozwolone jest w tym przypadku stosowanie mleka suszonego. Ale najpierw, 3 godziny przed czyszczeniem bimbru z olejów fuzlowych, należy go rozcieńczyć ciepłą wodą.

• zmieszać produkt mleczny ze wzmocnionym napojem, szczelnie zamknąć słoik i pozostawić na 5-6 dni w ciemnym miejscu z reżimem temperaturowym 20-25 ° C;
• każdego dnia, nalegając na pojemnik, należy dobrze wstrząsnąć;

Od pierwszych minut w osadzie zaczyna tworzyć się osad w postaci dużych białych płatków. To białko mleka wchodzi w reakcję chemiczną i wytrąca szkodliwe zanieczyszczenia.

• pod koniec starzenia alkohol jest odprowadzany z osadu i kilkakrotnie filtrowany przez wielowarstwową gazę z wacikiem.

Jeśli po czyszczeniu w domu bimber znalazł mętną strukturę, należy go przefiltrować przez filtr węglowy.

WIDEO: Lepiej czyścić destylat - węgiel, masło lub mleko?

Jak wyczyścić bimber, a następnie destylację

W tym przypadku zawartość tłuszczu w produkcie mlecznym nie ma znaczenia, najważniejsze jest to, że mleko jest świeże. Proces usuwania szkodliwych zanieczyszczeń przebiega następująco:

• 100 ml domowego produktu mlecznego miesza się z 1 litrem alkoholu, ale wcześniej alkohol rozcieńcza się, aby uzyskać moc 45-55 °;
• wszystkie składniki dobrze się mieszają, szczelnie zamykają pokrywką;
• pojemnik umieszcza się na 4-6 dni w ciemnym miejscu, a przez pierwsze 3 dni zawartość należy wstrząsnąć w celu lepszego czyszczenia;
• bimber jest odprowadzany z osadu i rozcieńczany wodą o 20%, po czym jest wysyłany do wtórnej destylacji z podziałem na frakcje - głowy, ciało, ogony.

Białko z Kurczaka

Oczyszczanie bimbru w domu za pomocą białka z jaj kurzych eliminuje nie tylko szkodliwe składniki napoju, ale także nieprzyjemny zapach. Ta metoda najlepiej objawia się przy filtrowaniu destylatu przygotowanego na chlebie pszennym lub cukrowym. Ale jeśli alkohol został przygotowany na jagody lub owoce, białko jaja nie jest zalecane do czyszczenia..

Białko jaja świetnie działa z destylatem zbożowym i cukrowym i jest całkowicie bezużyteczne w przypadku owoców i jagód

W rzeczywistości skład produktu czyszczącego obejmuje kazeinę i albuminę, dzięki czemu wszystkie zanieczyszczenia osadzają się na dnie. Pod względem absorpcji ta metoda czyszczenia bimbru w domu nie jest gorsza niż węgiel. Ponadto należy zwrócić uwagę na minimalną utratę destylatu - tylko do 5%.

Zastanów się, jak wyczyścić i odfiltrować bimber z olejów fuzlowych i nieprzyjemnych zapachów za pomocą białka jaja:

• rozcieńczyć destylat do wytrzymałości 45–55 °, ale jednocześnie pozostawić 20% wolnej przestrzeni w zbiorniku;
• oddzielić białko od żółtka, dodać do niego wodę w objętości 10% ilości alkoholu i bić mieszadłem, aż do uzyskania jednorodnej masy, ale do momentu powstania piany;
• wymieszaj roztwór białka z bimbru, przykryj pojemnik i pozostaw do nalegania na 1 tydzień;
• wstrząsaj mieszaniną codziennie, ale nie wykonuj tych manipulacji 1 dzień przed usunięciem z osadu.

Po upływie czasu ekspozycji odcedź płyn bez osadów przez wacik z gazy w lejku. Zmień filtr i zrób to samo z osadem. Rozcieńczyć czysty alkohol wodą pitną, aby uzyskać siłę 18-20 ° i destylować go po raz drugi..

Zamrażanie

To najprostszy sposób na filtrowanie bimberu w domu. Gdy temperatura spadnie poniżej 0 °, oleje fuzlowe i inne zanieczyszczenia zaczynają zamarzać, podczas gdy temperatura zamrażania czystego alkoholu etylowego wynosi -114 ° С. Metoda ta zajmuje dużo czasu w porównaniu z innymi opcjami czyszczenia, ale w tym przypadku gwarantuje się wysoką jakość.

Musisz umieścić słoik w zamrażarce lub na zewnątrz, jeśli warunki pogodowe spełniają wymagania zamrażania. Kiedy lód powstaje w napoju alkoholowym, a są to oleje fuzlowe, pozostały płyn należy spuścić, resztę usunąć..

Metoda zamrażania złomu

Na północy ćwiczą metodę „złomowania”, chociaż wygodniej jest używać metalowego narożnika. Zostaje na jakiś czas na ulicy, aby metal był dobrze zamrożony, włóż go do miski i destylat powoli wylewa się na niego. Podczas ruchu sivuha zamarza, a surowe dreny. Rezultat jest wystarczająco szybki i wydajny..

Aby maksymalnie wyeliminować obce aromaty bimbru, zaleca się dodanie 30 gramów na 1 litr napoju. rodzynki i posiekany fiołek 5 szt. Konsystencję należy podawać w infuzji przez co najmniej 10 dni, po czym będzie ona w pełni odpowiednia do użycia..

Chleb żytni

W czasach starożytnych niewiele osób interesowało się tym, jak lepiej oczyścić bimber ze szkodliwych zanieczyszczeń, ponieważ do czyszczenia używali oni wielowiekowego przepisu na chleb. Ta metoda nie straciła popularności w naszych czasach..

Brązowy chleb żytni zastosowano do poprawy smaku 3 wieki temu, ale ta metoda jest nadal aktualna

Ten produkt ma dużo drożdży i glutenu, przyczyniają się do zatrzymywania olejów fuzlowych. W wyniku takiego czyszczenia nawet najbardziej niskiej jakości alkohol uzyska przyjemny aromat i rozjaśni.

Do tego procesu potrzebujesz 100 gr. miazga na 1 litr bimbru. Przed czyszczeniem napój alkoholowy należy przefiltrować jedną z poprzednich metod. Następnie chleb jest krojony w plastry, są oczyszczane z garbu i kruszą się na małe cząstki.

Okruchy wlewa się do pojemnika, miesza z destylatem, przykrywa pokrywką i pozostawia na 3 dni w ciemnym miejscu. Po zakończeniu infuzji konsystencja zmieni kolor na żółty, co zostanie wyeliminowane przez kolejną filtrację.

W czystym słoju włóż lejek z korkiem z wacików i odcedź przez niego napój alkoholowy. Pozostała miazga jest usuwana bez wirowania. Następnie bimber należy rozcieńczyć wodą i poddać destylacji z rozdziałem frakcji.

Klejenie

Klejenie olejów fuzlowych i innych zanieczyszczeń odbywa się za pomocą kleju „Karluk”. Przed użyciem składnik wstępnie rozcieńcza się w wodzie do uzyskania galaretowatej konsystencji, po czym jest on mieszany z naparem. Elementy klejące wiążą niepożądane składniki napoju i osadzają się na dnie pojemnika.

Klej Karluk z pęcherzyków do pływania jesiotra dosłownie klei cząsteczki sivuhi, kwasów i alkoholi, wytrącając je

Ta metoda ma najwyższą jakość, maksymalnie oczyszcza destylat. Jego wada polega tylko na niedostępności. Faktem jest, że klej był z reguły stosowany w działalności produkcyjnej na dużą skalę. Na deficyt wpływa również gwałtowny spadek liczby jesiotrów, z pęcherzy pływackich, z których produkowany jest składnik.

Sól i soda

Szybkie oczyszczenie napoju z toksyn i olejów fuzlowych odbywa się poprzez użycie sody do picia z solą. Korzyści technologiczne są krótkoterminowe, proces wymaga nie więcej niż 1 dzień. Minusem jest nieefektywność. Faktem jest, że soda nie jest w stanie wytrącić wszystkich szkodliwych składników, dlatego wymaga wielokrotnej destylacji.

Etapy czyszczenia:

• rozcieńczyć bimber w celu uzyskania wytrzymałości 40-50 °;
• oddzielnie rozcieńczyć 10 gr. picie sody w 100 ml czystej wody;
• wymieszaj składniki z 1 litrem napoju alkoholowego, zamknij pokrywkę;
• dokładnie wstrząśnij i pozostaw na pół godziny, a następnie ponownie zamieszaj;
• umieścić w ciemnym chłodnym miejscu na 15 godzin.

Po utworzeniu osadu czysty płyn jest ostrożnie osuszany i filtrowany. W lejku umieszcza się wacik, na wierzch wlewa się granulki pokruszonego węgla drzewnego, po czym wszystko pokrywa się jedną warstwą bawełny. Przez taką „kanapkę” wzmocniony napój przechodzi do pojemnika.

Nadmanganian potasu z sodą

Nadal istnieje zwykły sposób czyszczenia bimbru nadmanganianem potasu, ale jest on mniej skuteczny niż w połączeniu, więc rozważymy drugą opcję. Soda oczyszczona pomaga zneutralizować kwas octowy, gdy nadmanganian potasu częściowo eliminuje oleje fuzlowe.

Czyszczenie bimbru i zacieru nadmanganianem potasu jest uważane za najbardziej niebezpieczną metodę, w której kwas octowy jest skoncentrowany w napoju

Główną zaletą takiego czyszczenia jest minimalna inwestycja czasu. Minus - prawdopodobieństwo reszty kryształów manganu, co negatywnie wpływa na zdrowie człowieka. Aby wykluczyć ten czynnik, konieczne jest wyprzedzenie kompozycji po raz drugi.

Przygotuj składniki w następujących proporcjach - potrzeba 1,5 g na litr alkoholu. mangan i 10 gr. soda oczyszczona. Wstępnie wymieszaj nadmanganian potasu z wodą w objętości 200 ml, wlej roztwór alkaliczny do bimbru i dokładnie wstrząśnij. Dodaj mangan, przykryj słoik pokrywką i dobrze wymieszaj..

Umieścić pojemnik w ciemnym, zimnym miejscu na 14 godzin. W tym czasie na dnie puszki tworzy się gęsty osad, z którego spuszcza się klarowny płyn i ponownie destyluje.

Owoce

Mniej skuteczna metoda czyszczenia, która częściowo oczyszcza napój alkoholowy ze szkodliwych składników, ale jednocześnie nadaje mu przyjemny aromat i posmak. Wymagana jest tutaj wtórna destylacja..

Na 3 l produktu alkoholowego o stężeniu 20 ° musisz przygotować 1 marchewkę i 1 jabłko. Owoce są obrane, grubo posiekane i dodane do pojemnika z bimberem. Następnie słoik pozostaje nalegać przez 2-3 dni, aż do momentu, gdy włókna nie zaczną się oddzielać od marchwi i jabłek.

Sprawia, że ​​alkohol jest mętny

Niektórzy degustatorzy uwielbiają bimber o zabłoconym mlecznym kolorze, ponieważ są wykonane w prawdziwych rosyjskich osadach. Aby osiągnąć ten efekt, możesz użyć kilku przepisów, które nadają produktowi pożądany odcień, nie pogarszając jego smaku i właściwości aromatycznych.

Niektórzy lubią autentyczny kolor bimbru - może być specjalnie zabłocony

1. Serwatka Z Mleka Na 1 litr bimbru wymagane będzie od 10 do 25 ml surowicy, w zależności od wymaganego nasycenia kolorów.
2. Mleko w proszku. Użyj składnika w proporcjach 5-15 gr. za każdy litr wzbogaconego napoju.
3. Olej roślinny. Aby uzyskać białą konsystencję, wystarczy 3-5 kropli rafinowanego oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek. Po dodaniu składnika płyn należy dokładnie wymieszać..

WIDEO: Małe sztuczki księżniczki