Jak zrobić smaczne wino z dżemu w domu

Bardzo często gospodynie domowe w sezonie letnim nie mają dość bogatych zbiorów i robią niewiarygodnie dużą liczbę obrotów, w tym dżem. W rezultacie wszystko to nie jest używane zimą i pozostaje do zapylenia na półkach spiżarni..

Pojemność, najlepiej wykonana ze szkła. Rzeczywiście, w procesie fermentacji zachodzi reakcja, w wyniku której może uzyskać zapach metalu lub plastiku. Ważne jest również, aby wybrać odpowiednią ilość butelki. Skoncentruj się na obliczeniu jednego litra dżemu + jednego litra wody. Ponadto powinno być miejsce z rezerwą, ponieważ podczas fermentacji powstaje piana.

Migawka wodna, obowiązkowy atrybut w procesie starzenia się nektaru domowego. Jego funkcja polega na tym, że:

• Usuwa dwutlenek węgla;
• Nie pozwala na przepływ tlenu;
• Za jego pomocą łatwo jest zrozumieć moment zakończenia etapu fermentacji..

Takie obowiązki atrybut Nie jest trudno zrobić to samemu lub kupić w sklepie. W szczególności:

• Domowe przy użyciu rękawic medycznych.

Najłatwiejsza technika migawki. Wystarczy położyć go na szyjce pojemnika i wykonać jeden otwór za pomocą igły. Podczas fermentacji ucieka z niego gaz. W tym czasie (proces fermentacji) zostanie napompowany. Kiedy spadnie roleta w kształcie rękawicy, będzie to oznaczać fermentacja zakończone.

• Gotowa migawka, którą można kupić w sklepie.

Ma wygląd konwencjonalnej czapki capron. Jego cechą jest pojemność (pogłębianie) w środku, gdzie należy wlać wodę. Dwutlenek węgla ucieka przez wodę podczas fermentacji. Oznacza to, że kiedy przestaną pojawiać się bąbelki, oznacza to zakończenie ten etap.

• Domowe z pokrywki i tuby.

Często można to zobaczyć w domowych winiarzach. Istota takiej migawki jest taka sama jak w poprzednich wersjach. Wyrzuć dwutlenek węgla podczas procesu fermentacji. Aby to zrobić, w pokrywie polietylenowej wykonuje się otwór i wkłada się rurkę, która jest przymocowana do słoika z wodą. Tak więc jeden koniec rurki znajduje się w wodzie, a drugi wkładany jest o kilka centymetrów do wykroju wina. Podczas fermentacji w wodzie pojawiają się bąbelki, a po ich zniknięciu proces jest zakończony.

Jak zrobić wino z dżemu i jakie pojemniki są do tego potrzebne

Gotowy napój najlepiej wlewać do szklanych butelek. Jest to również możliwe w odpowiednio przygotowanych drewnianych beczkach, jednak jest to dość kłopotliwa sprawa. Lepiej jest zamknąć nektar drewnianymi korkami. To da emu okazję do oddychania. Zajmij się nimi wcześniej.

Jak zrobić wino z dżemu w domu

Zignorowanie wymaganego ekwipunku, główny - to jest dżem. Absolutnie nieważne, z czego są to jagody, całe lub mielone. Głównym kryterium właściwym dla surowców jest brak pleśni. I tak zrobi każdy. Możesz nawet łączyć kilka rodzajów. Tak często nawet doświadczeni winiarze. Wszystkie resztki zeszłorocznego dżemu zamieniają się w „napój bogów”.

Spójrzmy więc na przepisy na „picie bogów” ze starego dżemu w domu warunki, będziesz potrzebować:

1. Mieszamy dżem w równych proporcjach z ciepłą wodą (przegotowaną), dokładnie mieszamy i dodajemy cukier, obliczając jedną szklankę na 6 litrów powstałej mieszanki. Wymieszaj wszystko.
2. Teraz wrzucamy kilka garści rodzynek lub winogron (200-300 g). To naturalny sposób na fermentację..
3. Umieszczamy naszą miksturę w ciemności i ciepło róg.
4. Po pewnym czasie pojawi się miazga. Należy go starannie zebrać. Brzeczkę wlewa się do czystego pojemnika i dodaje proporcjonalną ilość cukru..
5. Teraz nadszedł czas, aby zainstalować wybraną żaluzję wodną.
6. Przyszły napój jest utrzymywany w cieple, w ciemnym miejscu (temperatura 25-27 stopni). Odkryliśmy już, że o jego gotowości decydują bąbelki.
7. Gotowa mieszanka rozlać do butelek. Zaleca się robić to ostrożnie przez rurkę. Jeśli chcesz, możesz go przefiltrować.
8. Rozlany i zakorkowany napój pozostaje do dojrzewania. Około dwa miesiące ekspozycji w ciemności, ale już w chłodnym miejscu.

To jest cała procedura. Zapasy nektaru są gotowe. Takie domowe wino jest często dostarczane za granicę, ponieważ jest bardzo cenne i drogie..

Przepisy na domowe wina z dżemem

Rozważ popularne przepisy na domowe wino z dżemu. Procedura wytwarzania wina jest już jasna. Jednak z jakim dżemem wino smakuje dobrze? Tutaj oczywiście wszyscy smakują inaczej. Jednak fakt, że taki napój z dżemu wiśniowego jest niesamowicie pyszny, jest niezaprzeczalny.. Tradycyjny to zastosowanie przysmaków z jabłek i truskawek do domowego wina. Rozważ szczegółowo ich przepisy kulinarne..

Przepis na wino z wiśniowego dżemu

Do jego przygotowania wykorzystujemy następujące proporcje:

• Jeden litr dżemu;
• Jeden litr wody;
• Około 100–120 g rodzynek;
• Jedna łyżeczka cynamonu;

Wymieszaj wszystkie składniki i umieść w trzylitrowym pojemniku (słoiku). Kładziemy rękawicę medyczną na gardle pojemnika. Pozostaw w ciemnym, ciepłym miejscu na 10 dni..

Przez wygaśnięcie czas musi zostać przefiltrowany do innego słoika. I znowu nałożyć, ale już nowe rękawiczki medyczne. W nim wykonaj jedną dziurę cienką igłą. I znowu, chowamy brzeczkę w ciemnym miejscu, gdzie będzie ciepło. Przeżycie powinno wynosić około czterdziestu dni.

Po upływie czasu ostrożnie, starając się nie zranić osadu, wlej gotowe wino do butelek, hermetycznie zamknij.

Wino z dżemu jabłkowego (najpopularniejszy przepis)

Dżem jabłkowy ma tendencję do wędrowania. Jeśli dokładnie to znalazłeś, to na pewno nie wyrzucasz go. Wino z niego okaże się niezwykle wyrafinowane. To prawda, że ​​proces produkcji jest nieco długi i potrwa 4-5 miesięcy. Cechą tego nektaru jest to, że można go przygotować z drożdżami i bez nich..

Aby zrobić wino ze starego dżemu w domu, ty będzie potrzebować:

W trzylitrowej butelce rozłóż jeden litr dżemu, wlewając litr ciepłej wody. Dodaj rodzynki (100 g) i wszystko wymieszaj. Zakorkuj tym razem pokrywką i trzymaj w ciemnym kącie w temperaturze 25 stopni.

Po dziesięciu dniach przefiltruj do czystego pojemnika. Zakładamy tę samą rękawicę na szyję i przebijamy w niej jedną dziurę. I zostaw płyn na czterdzieści dni. Powinieneś kierować się rękawicą, która na końcu powinna spaść. Następnie wino należy wlać do przygotowanych pojemników i przechowywać przez około 70 dni.

Wino truskawkowe

Nawiasem mówiąc, musujące wina truskawkowe są teraz bardzo popularne. Więc nie żałuj starego dżemu i rób arcydzieło w domu.

Wybierz duży szklany pojemnik. Wymieszaj proporcje: jeden litr dżemu z dwoma i pół litra wody. Bardzo dokładnie wymieszaj i dodaj rodzynki (do 150 g). Umieść wszystko w ciepłym i suchym miejscu. Oglądają proces fermentacji. Następnie pieprz i włóż ponownie do czystego pojemnika. Napój jest prawie gotowy. Butelki z winem należy zakorkować i pozostawić w chłodnym miejscu na trzy dni. Po tym czasie wino jest gotowe do picia. Wyobraź sobie, jak szybko i łatwo!

Oczywiście, wytwarzanie domowego wina jest możliwe z innych rodzajów dżemu, które staną się nie mniej wspaniałymi napojami. Szczególnie smaczny napój otrzymuje się z dżemu malinowego. Możesz eksperymentować z dodatkowymi składnikami (na przykład z drożdżami), ale tylko o tym wiedząc lub korzystając ze wskazówek profesjonalistów. W każdym razie wybór surowców jest sprawą prywatną. Odkryliśmy podstawy i subtelności gotowania. Wino według tego przepisu zostało dostarczone nawet samej Królowej Wielkiej Brytanii..