Jak samodzielnie filtrować nalewkę, tworząc filtr

Wykonuję bardzo prosty filtr ... weź jednorazową strzykawkę, wyjmij tłok, napełnij bawełnę bardzo, bardzo szczelnie, włóż rurkę do dyszy w miejscu igły, wąż z kroplomierzem ma korzystnie 2 metry wysokości, włóż słoik chrzanu miodowego na tę wysokość i spróbuj wessać płyn do jeśli się powiedzie, kapie jak łza kropla po kropli, najważniejsze jest wysokość i gęsty farsz z bawełny

Jeśli to oczyszcza z mechanicznego zmętnienia, możesz pominąć bimber przez bibułę filtracyjną. Lub przez tę samą bawełnę w lejku. Myślę, że przez strzykawkę będzie długo.

Wskazówki dla czytelników:

Użyłem go kilka razy do czyszczenia mechanicznego, filtr jest prawie taki sam, jak sugerowałeś. Szczerze mówiąc, nie podobała mi się ta metoda, ponieważ czyszczenie 3 litrów zajmuje prawie cały dzień.

O wiele łatwiej jest ominąć ten bimber kilka razy przez watę, umieszczoną w zwykłej konewce. Wynik czyszczenia będzie taki sam, tylko 10 razy szybszy.

Karmię bimber do konewki ręcznie albo po prostu przepełnienie, albo stosuję cambric.

Wskazówka

Zdarza się również, że przy mechanicznym czyszczeniu wszystko jest idealnie czyste, a zapach pozostaje nieprzyjemny. Na przykład zapach węgla po czyszczeniu, czasami mam.

Wysłany 19 lipca 2017 r. - 11:49

W porządku To bardzo długo. Nawiasem mówiąc, skąd pochodzą zanieczyszczenia mechaniczne? Być może po to, aby zrobić nalewki na ziołach lub coś takiego. Podczas jazdy, jeśli zmętnienie minęło, wata jest bardzo słabym pomocnikiem w czyszczeniu.

Oto przydatny filtr węglowy lub drugi stopień. Drugi etap w tym przypadku jest najlepszą opcją. A zmętnienie zwykle znika u początkujących z niezapłodnionym zacierem lub jeśli naruszony jest reżim temperaturowy zaciągu lub chłodzenie jest nieskuteczne.

Zdarzyło mi się, dopóki się nie przystosujesz.

Wysłano 20 lipca 2017 r. - 03:45

Nie od razu zobaczyłem ten temat ..., Potem moje doświadczenie w studio:

Filtruję to w następujący sposób: https://youtu.be/zAQhlkqjjJE W moim przypadku wykonuję filtr z kosmetycznych wacików kosmetycznych (kobiety wycierają nimi twarz). Wkładam dyski jeden na jeden łańcuch, składam na pół i przekręcam w rolkę.

Mam trzy dyski na jedną taką butelkę. Dla dokładniejszego filtrowania wykonuję filtr z dwóch butelek, wkładając je jedna w jedną. Po prostu podnieś takie butelki.

Ponadto zbieram butelki o ostrzejszym kącie szyjki, które stałyby stabilnie w szyjce słoika.

Musisz się trochę uzależnić i nie ma żadnych problemów. Teraz wziąłem nawet 5-litrową butelkę z węższą szyjką i zrobiłem z niej filtr. Pasuje tam 8-9 dysków, filtry są znacznie szybsze.
Jedynie źle przefiltrowane nalewki z miąższu lub słodyczy. Na przykład żurawina.
Ogólnie rzecz biorąc, szpiegowałem to na YouTube, a następnie dostosowałem do siebie.
Produkt jest zwykle węglem drzewnym, więc bez filtracji w jakikolwiek sposób. Tak, i filtruję swoje napoje do przezroczystości,

Widziałem w UTUB wciąż mechaniczną filtrację za pomocą pompy. Bardzo szybko, ale w takim przypadku konieczne jest specjalne złożenie całego kompleksu, samą pompę do czyszczenia akwarium należy zamówić na Aliexpress lub kupić w sklepie zoologicznym (czasami droższym)

Wysłano 20 lipca 2017 r. - 09:46

Bardzo dobra i praktyczna opcja. Materiał filtracyjny jest dostępny, jego zużycie jest niskie, a jego wydajność jest dość wysoka. A z osadami - kłopoty!

Używamy kosmetycznych wacików kosmetycznych

Nawiasem mówiąc, te kosmetyczne płatki kosmetyczne są drogie, markowe, a także są tanie. Ale pod względem jakości są dokładnie takie same.
I więcej Ogólnie rzecz biorąc, zrobiłem filtr ze średnich frakcji z 5-litrowego „urządzenia do krakowania” ze standardową szyjką. Maksymalnie 3 dyski wchodzą w płaską pokrywę. Działa bardzo szybko. I tylko wtedy, aż do przejrzystości, działam jak wskazano wcześniej.

Opublikowano 20 lipca 2017 r. - 12:54

Tak więc kiedyś prawie zepsułem trzy litry bimbru na wylocie destylatora. Włożyłem bawełnę do konewki, która miała nieprzyjemny farmaceutyczny zapach. To musiał być jakiś sterylizowany wacik.

I cały destylat odziedziczył ten zapach. Czyszczenie nie pomogło. A zapach przypominał zapach jodu, a nawet Corvalola, coś w tym rodzaju.

Od tego czasu ciągle staram się wąchać filtry takiego radu, w tym dyski kosmetyczne, o których pisał Roman. Są również aromatyzowane.

Opublikowano 21 lipca 2017 r. - 02:05

Witajcie drodzy użytkownicy forum. Ostatnio odmówiłem waty jako filtra. Używam pokrycia dla ogrodników, akrylu lub nazywa się to spandbonem. drobna włóknina filtracyjna.

zwilżyć wodą, wykręcić, złożyć 16-32 warstwy, do lejka i przefiltrować. proces jest bardzo szybki i wysokiej jakości.

w miarę zatkania filtr jest po prostu myty w wodzie, wykręcany i używany dalej

Wysłany 21 lipca 2017 r. - 02:42

Naprawdę nie widziałem jeszcze, jak często ich używam. Ale jeśli istnieją, to prawdopodobnie jest to jakiś kosztowny. Biorę najtańsze, są bawełniane i bez żadnych „dzwonków i gwizdków”.

Już się przystosowałem i wiem, ile i dlaczego potrzebuję ich do zgrubnego lub dokładnego czyszczenia. Działa idealnie i bez żadnych problemów.
W UTUB obserwowałem, jak używają masek medycznych.

ale wątpię w wydajność dysku i prawdopodobnie cenę.

Opublikowano 21 lipca 2017 r. - 18:48

Maski będą droższe. Zwłaszcza ich cena rośnie w sezonie grypowym. I moim zdaniem mają specyficzny słaby zapach. Najwyraźniej impregnacja antybakteryjna. Z dobra, jak mówią, nie szukają dobra. Jeśli dyski podoba Ci się pod każdym względem, a nadal jest miejsce na zrobienie z nich zakładki, dobrze!

Wysłano 21 lipca 2017 r. - 19:16

Zgadzam się, że nie wszystkie dyski mają zapach, ale natknąłem się na takie, ale użyłem ich wcześniej, wszystko było w porządku. Wpadłeś na dobry pomysł z maskami medycznymi, które zdecydowanie powinny być czyste. Zarówno kształt, jak i rozmiar pasują do mnie. Wpadł na pomysł użycia respiratora. Powinien również dać dobry efekt..

Wysłano 21 lipca 2017 r. - 19:30

Używam wacików od stu lat ...

Biorę czysty i pół szklanki, robię dziury w korku, parę wacików na szyi, wkładam do gardła 3 l puszki i wlewam to, co należy odfiltrować. / Taki filtr mechaniczny, w zależności od stopnia zanieczyszczenia / czyszczenia, wystarczał na litr lub trzy

Jeśli chodzi o nalewki

Dotyczy to oczywiście nalewek, w szczególności, kiedy ostatni raz filtrowałem beszerowkę w ten sposób - nie było mielonego cynamonu, musiałem posypać proszek, a następnie napełniłem go gęstszym wacikiem i wszystko brzęczało ...

Opublikowano 22 lipca 2017 r. - 20:20

Krótko mówiąc, kosmetyczne płatki kosmetyczne są szeroko rozpowszechnione w naszej destylarni. W szczególności w filtracji z zanieczyszczeń mechanicznych. A wcześniej takie dyski po prostu nie były produkowane i używano żywej waty lub bibuły filtracyjnej. Ale jeśli chodzi o maski medyczne, nadal mam poważne wątpliwości.

Wysłany 23 lipca 2017 r. - 00:55

Ale myślę, że warto eksperymentować z maską medyczną, aby poprawić efekt czyszczenia bimbru, możesz użyć kilku jednorazowych masek, ponieważ kosztują one ani grosza.

Bardziej niż pewne, że maski przeciwwirusowe dadzą znacznie lepszy efekt, tylko byłoby bardzo dobrze, gdyby spowolnić proces bimberu przechodzącego przez taki filtr.

Chociaż takie maski są droższe, ale możesz spróbować użyć ich kilka razy. Podobał mi się ten pomysł z maskami.

Opublikowano 23 lipca 2017 r. - 01:53

• Słyszałem również, że filtr farby jest używany na różnych etapach. Są one wykonane jak lejek z bibuły filtracyjnej, ale ich cena gryzie: „Filtr papierowy z nylonową wkładką filtrującą do filtrowania farb i materiałów przygotowawczych. 250 szt cena to 869 rubli. ”
• Filtry do ekspresu do kawy. Na przykład, wyprodukowany w Niemczech, papier, w opakowaniu 100 szt. Typ filtra nr 2. Cena 298 rubli.
• Ręczniki wiskozowe służą do zgrubnego czyszczenia. Cena od 140 do 250 rb. na rolkę. Używam ich do zgrubnego czyszczenia naparów z ziół i korzeni. Obejmują również zaburzenia w pojemnikach i produkt na wakacjach.

Ogólnie rzecz biorąc, kto i jak się dostosuje.

Opublikowano 23 lipca 2017 r. - 17:19

najprostszym i najszybszym filtrem jest owinięcie bandaża wokół palca, wlanie go do leja i szybkie filtrowanie przez około pięć minut, a następnie nie wypicie

Jak gotować nalewkę propolisową

Dzisiaj powiem ci, jak prawidłowo przygotować nalewkę propolisową, sprawić, aby była tak zdrowa, jak to możliwe. Dowiesz się o zastosowaniu uzyskanego produktu leczniczego w praktyce tradycyjnej medycyny.

Propolis jest cennym produktem terapeutycznym, który pszczoły dają człowiekowi. Od czasów starożytnych uzdrowiciele i uzdrowiciele używają propolisu do celów profilaktycznych i zwalczania tak wielu dolegliwości.

Zauważono jedną interesującą cechę propolisu, jeśli po zmieszaniu z alkoholem jego działanie terapeutyczne jest znacznie zwiększone. Przestrzegając zasad przygotowywania i stosowania nalewki z propolisu, otrzymujemy potężny naturalny środek, który będzie chronić twoje zdrowie, pomoże w leczeniu i zapobieganiu różnym chorobom.

Jak przygotować nalewkę propolisową na alkohol

Proporcje i skład:

• Alkohol medyczny - 300 gramów;
• Propolis - 80 gramów;
• Ponadto potrzebujemy jednej butelki ciemnego szkła, w której przygotujemy nalewkę.

Przepis na nalewkę z propolisu na alkohol

Teraz zabieramy się do pracy i zaczynamy przygotowywać nalewkę z propolisu. Aby wszystko działało jak należy, postępuj zgodnie ze wszystkimi zaleceniami dotyczącymi gotowania i sekwencją czynności.

Oczyszczanie

Na początek wyczyścimy propolis - surowy (wygląda jak plastelina dziecięca w brązowym kolorze), aby go wyczyścić:

1. Stoimy propolis w lodówce na trzy godziny, a następnie mielimy.
2. Wlej zmiażdżone surowce zimną wodą. Podczas tej procedury cały propolis leży na dnie, a różne obce zanieczyszczenia unoszą się na powierzchni wody.
3. Pięć minut później spuść wodę i dokładnie wysusz oczyszczony propolis.

To czyszczenie jest obowiązkowe, nie zaleca się pomijania tego kroku, ponieważ pozwala to usunąć różne bezużyteczne zanieczyszczenia.

Mieszanie

1. Umieść oczyszczony, wysuszony i zmielony propolis w butelce lub słoju z ciemnego szkła.
2. Dodaj alkohol medyczny lub zwykłą wódkę do pojemnika i dobrze wymieszaj.
3. Następnie szczelnie zamykamy korek do butelek.

Naleganie

Eliksir uzyskany w butelce należy podawać w infuzji przez dwa tygodnie w temperaturze pokojowej. Podczas infuzji butelkę należy bardzo mocno wstrząsnąć raz dziennie..

Filtrowanie

Pod koniec procesu starzenia gotową nalewkę należy przefiltrować przez szmatkę lub gazę. Następnie nalewamy nalewkę do butelek z ciemnego szkła.

Teraz jest całkowicie gotowy do użycia..

Teraz wiesz, jak przygotować nalewkę propolisową na alkohol do alkoholu.

Może być przechowywany do trzech lat. Jednak lepiej będzie przygotować nalewkę do celów leczniczych, świeżą co roku, aby jej właściwości lecznicze były lepsze.

Zastosowanie nalewki propolisowej

W celu leczenia i zapobiegania tradycyjnej medycynie zaleca się nalewkę alkoholową propolis i stosuje się ją w takich przypadkach:

• Aby wzmocnić odporność i zwiększyć cały ton ciała;
• Aby poprawić apetyt;
• W przypadku napięcia nerwowego, jako środek uspokajający, w celu normalizacji i poprawy snu;
• Przeziębienia i grypa;
• Gruźlica - leczenie przez jeden miesiąc;
• Zapalenie płuc;
• Choroby układu pokarmowego i przewodu pokarmowego;
• Ostre i przewlekłe zapalenie oskrzeli - leczenie do jednego miesiąca.

Leczenie wrzodów nalewką propolisową (przepisy kulinarne od naszego czytelnika)

Leczenie wrzodów - przepis nr 1

Aby wyleczyć wrzód, weź 15 kropli nalewki propolisowej w pół szklanki gorącej wody. Pij pół godziny przed posiłkiem trzy razy dziennie.

Możesz wziąć nalewkę z mlekiem 15 kropli na szklankę mleka.

Kurs leczenia - 12 dni.

Leczenie wrzodów - Przepis numer 2

Wymieszaj masło z nalewką propolisową w proporcji 1:10. Olej należy podgrzać w ogniu przed wymieszaniem..

Gotowy lek będzie płynny, należy go przyjmować 10 kropli 3 razy dziennie, przed posiłkami. Przebieg leczenia wynosi 20 dni.

Przeciwwskazania!

Nalewka z propolisu nie może być stosowana w takich przypadkach:

• Jeśli jesteś uczulony na produkty pszczele;
• Kamienie nerkowe;
• Choroby dróg żółciowych i wątroby;
• Zapalenie trzustki.

Dozowanie nalewki z propolisu

W zależności od choroby nalewka jest stosowana wewnętrznie lub do mielenia. Podczas picia pamiętaj - nalewka propolisowa może i powinna być nalewana tylko w czystej wodzie i mleku, wszystkie inne napoje nie nadają się do leczenia.

Ostrożnie obliczyć zalecaną dawkę:

• Dorosły może przyjmować nie więcej niż 20 kropli dziennie. Czas wstępu wynosi jeden miesiąc, potem musisz zrobić sobie przerwę na kilka tygodni.
• Dla dzieci inna dawka: na 1 rok dziecka - 1/20 dawek osoby dorosłej.

Przykład - dla dziecka w wieku 10 lat wskaźnik spożycia wynosi 10 kropli, co oznacza, że ​​dziecko nie może przyjąć więcej niż 50% zwykłej stawki dla dorosłych na dzień.

Jak gotować nalewkę propolisową na wodzie

Jeśli z jakiegoś powodu nalewka alkoholowa nie może być użyta, to nalewka wodna z propolisu może być dobrą alternatywą.

Gotowanie:

1. W słoiku z obracaną pokrywką włóż 5 łyżeczek posiekanego propolisu i zalej szklanką wrzącej wody. Zawiń słoik w koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
2. Przefiltruj przez gazę. Wlej przygotowane surowce do miski z jedną szklanką wody i włóż do łaźni wodnej na 25 minut. Po schłodzeniu przesączyć przez gazę.

Nalewka z propolisu na wodzie jest stosowana w leczeniu dzieci, chorób kobiecych, próchnicy, zapalenia jamy ustnej.

Teraz wiesz, jak prawidłowo przygotować nalewkę propolisową i w razie potrzeby możesz wykorzystać zdobytą wiedzę.

Jak filtrować nalewkę w domu

Strona główna »Nalewki» Jak filtrować nalewkę w domu

Podczas filtracji ciecz przepływa przez porowaty ośrodek (tkanina, filc, siatka, piasek itp.) W celu oddzielenia cząstek stałych od cieczy (zacier, wino, brzeczka itp.).

Pory lub otwory w medium filtracyjnym muszą odpowiadać wielkości cząstek stałych i nie mogą pozwalać na ich przechodzenie, jednocześnie ciecz musi swobodnie przechodzić przez filtr.

Podczas filtrowania na filtrze pozostaje osad, który wypełnia pory filtra, a z kolei stanowi dodatkowy filtr.

Na współczynnik filtracji wpływa wiele czynników, takich jak: wielkość cząstek osadu, lepkość cieczy, temperatura filtracji, rodzaj czynnika filtrującego itp..

Im wyższa lepkość filtrowanego płynu, tym wolniejsza filtracja. Po podgrzaniu zmniejsza się lepkość cieczy, co znacznie zwiększa szybkość filtracji.

Dlatego lepkie wina, likiery i nalewki są filtrowane w podwyższonych temperaturach..

W produkcji wina do filtrowania brzeczki i napojów stosuje się różne materiały filtracyjne: luzem i porowate. Najczęściej stosowane są porowate miękkie materiały - len, tkanina, filc, bibuła filtracyjna, z sypkiego - piasku kwarcowego, kości i węgla drzewnego.

Najprostsza jest metoda filtrowania w zwykłej temperaturze i ciśnieniu. W tym celu stosuje się różne urządzenia w postaci worków tkaninowych ze wspornikami, lejków wypełnionych materiałami sypkimi lub bibuły filtracyjnej.

Większość osadu powinna wypełnić filtr nie więcej niż jedną trzecią jego wysokości, w przeciwnym razie pęcznienie płynu jest trudne, a szybkość filtracji spada.

Przed przystąpieniem do filtracji konieczne jest pozostawienie osadu do osadzenia się i ostrożne spuszczenie cieczy z osadu na filtr - po pozostawieniu warstwy 10-12 mm cieczy nad osadem wstrząsa się, przenosi na filtr i pozostawia do całkowitego oddzielenia cieczy.

Różne filtry są używane do filtrowania naparów smakowych i napojów. Filtry tkaninowe wykonane są z gęstej tkaniny, która uszyta jest w postaci torebki stożkowej. Filtry papierowe są wykonane z bibuły filtracyjnej złożonej w postaci falistego lejka.

Filtr piaskowy wykonany jest z materii i umytego piasku. Aby to zrobić, czysty gruboziarnisty piasek przesiewa się przez sito o oczkach 1 mm, myje pod bieżącą wodą i gotuje przez 30 minut.

Następnie wlej porcelanowy talerz, wysusz i przechowuj w szczelnym pojemniku.

W celu filtrowania zbiera się filtr: podwójną warstwę gazy i cienką warstwę waty umieszcza się w niemetalicznym lejku (szkło, plastik), kalcynowany piasek wylewa się warstwą 20-30 mm, a drugą warstwę gazy umieszcza się na wierzchu.

Taki filtr można zastosować do przefiltrowania jednego litra roztworu, wstępnie przefiltrowanego przez sito i warstwę gazy. Szybkość filtrowania takiego filtra wynosi około litra na godzinę.

Podobnie przygotowuje się filtr węglowy, ale zamiast piasku kładzie się warstwę pokruszonego węgla brzozowego, a dolną warstwę gazy zastępuje się szmatką.

Nalewki są alkoholowe słodkie lub gorzkie. Słodkie nalewki są przygotowywane z mieszanki naparów alkoholowych i soków owocowych i jagodowych, cukru granulowanego, alkoholu, kwasu cytrynowego.

Gorzkie nalewki są przygotowywane z mieszanki naparów alkoholowych różnych ziół, korzeni, nasion, liści, skórki owoców cytrusowych i innych surowców leczniczych, alkoholi smakowych.

Nalewka Kijów

Truskawki ogrodowe (800 g) są sortowane, myte, wlewane do emaliowanych naczyń warstwami: warstwa jagód, warstwa cukru (1000 g). Patelnię zamyka się pokrywką i odstawia na 3 dni. w fajne miejsce.

Następnie ostrożnie spuść sok i przefiltruj przez lnianą serwetkę.

Odcedzony sok wlewa się do butelek szampana o objętości 3/4, dodaje 50 ml wódki, ostrożnie zamyka korkiem, wiąże sznurkiem i wypełnia żywicą lub parafiną. Przechowywać w chłodnym miejscu, na piasku, w pozycji stojącej..

Limonówka

• Usuń skórkę z cytryn, które są pocięte na paski, dodaj 3000 ml wódki, nalegaj 24 godziny Oddzielnie przygotuj syrop w ilości 800 g cukru na 1500 ml wody.
• Gdy syrop zagotuje się dwukrotnie, usuń piankę i wlej ją do emaliowanej miski, wlej tam napar z wódki na skórkę, dokładnie wymieszaj i odstaw..
• Lemoniada jest butelkowana i zakorkowana. Po 2 dniach cytryna stanie się przezroczysta.
• Nalewka z agrestu

Do butelki wlewa się 2500 g oczyszczonego agrestu i wlewa się 4000 ml wódki i 8000 ml przegotowanej wody. Butelkę umieszcza się na słońcu na 14 dni, aż agrest wypłynie na powierzchnię.

Zawartość butelki należy codziennie wstrząsać, aby wymieszać, szyjka butelki jest związana gazą. Po 14 dniach odcedź nalewkę i dodaj 800 g cukru, dokładnie wymieszaj, wlej do czystej butelki i odstaw na 24 godziny.

na słońcu, a następnie stać przez 10 dni. w zimnym miejscu.

Następnie masę ponownie filtruje się i butelkuje szampanem, szczelnie zamyka korkami i przechowuje w piwnicy na piasku. Nalewka może być gotowa do użycia dopiero po 21 dniach.

Nalewka Moskwa

Aby przygotować nalewkę, 12 g imbiru, 12 g galangi, 48 g mięty, 48 g anyżu umieszcza się w misce z dobrze skręconym korkiem i wlewa 3 l wódki 45 °. Msza jest nalegana przez 18 dni. Po 18 dniach nalewka jest filtrowana przez szmatkę lub ręcznik „waflowy”, wlewana do butelek i przechowywana do spożycia.

Starożytna nalewka

Aby przygotować nalewkę, potrzebujesz: 150 g mięty, 150 g anyżu, 150 g posiekanych orzechów, zalej wódkę 40 ° (1500 ml) i nalegaj w butelce przez 12 dni. w ciemnym miejscu.

Następnie część płynną sączy się, a zagęszczacz można ponownie wlać wódką (1500 ml) i umieścić w ciepłym miejscu do infuzji na -10 dni.

Po 10 dniach ciecz jest filtrowana i opcjonalnie łączona z pierwszą nalewką, butelkowana.

Nalewka brzoskwiniowa

Nasiona brzoskwini (1500 g) są kruszone, napełniane 3-litrową butelką, napełniane wódką do całkowitego pokrycia, zakorkowane i pozostawione na 4 tygodnie na słońcu.

Po naleganiu dodaj cukier granulowany (450 g), możesz przygotować gęsty syrop. Na 450 g cukru musisz wziąć 200 ml wody i doprowadzić do wrzenia. Syrop wlewa się do nalewki.

Nalewka jest filtrowana przez czystą szmatkę i butelkowana..

Nalewka z owoców i jagód

Wiśnie - 2500 g, czerwone porzeczki - 1200 g, maliny - 1200 g. Wszystko wymieszaj i ugniataj w nierdzewnej misce z drewnianym tłuczkiem, pozostaw masę na 6 godzin, a następnie za pomocą prasy lub torby wyciśnij sok i weź 400 ml wódki na każde 400 g soku , masę miesza się i ponownie na każde 400 g mieszanki dodaje 200 g cukru.

Gdy cukier w soku całkowicie się rozpuści, na każde -2500 g tej kompozycji potrzebujesz 4 g cynamonu, 2 g goździków, 200 g posiekanych migdałów. Całą zawartość wlewa się do butelki, szczelnie zamyka korkiem i nalega na słońce przez 6 tygodni. Codziennie wstrząsaj masą 3-4 razy.

Po 6 tygodniach odfiltruj, wlej i przechowuj w chłodnym miejscu..

Nalewka z kardamonu

Kardamon (39 g) miele się w porcelanowym moździerzu, wlewa wódkę (2000 ml) i umieszcza na 3 tygodnie w ciepłym miejscu do infuzji. W razie potrzeby można dodać cukier (200 g). Po całkowitym rozpuszczeniu nalewka jest filtrowana przez tkankę..

Nalewka z owoców cytrusowych

Skórkę z cytryny lub pomarańczy (250 g) wlewa się wódką (3000 ml), nalegając na 3 miesiące. w ciepłym miejscu, a następnie przygotować syrop z 750 ml wody i 900 g granulowanego cukru, doprowadzić do wrzenia, usunąć piankę i przesączyć przez szmatkę. Gotowy syrop miesza się z nalewką, która jest filtrowana przez szmatkę, a zawartość jest butelkowana.

Nalewka z pieprzu

Wlej pokruszoną czerwoną paprykę (75 g) do wódki (3000 ml), umieść mieszaninę w ciepłym miejscu na 3 tygodnie, następnie przefiltruj nalewkę przez szmatkę i rozcieńcz syropem cukrowym wykonanym z 900 g cukru i 750 ml wody. Przefiltruj przez ściereczkę i butelkę. W razie potrzeby nalewki nie można rozcieńczać syropem cukrowym.

Mokruha

Wódka (1000 ml) nalega na 150 g skórki pomarańczowej i 10 sztuk. goździki w ciemnym miejscu przez 2-3 tygodnie. Następnie do masy dodaje się 250 ml soku wiśniowego. Jeśli nalewka jest bardzo mocna, nadal możesz dodać sok do smaku. Nalewka jest dokładnie mieszana i filtrowana, zakorkowana w butelkach i inkubowana przez co najmniej 6 miesięcy.

Contabas

W zależności od naczyń, w których przygotowuje się nalewkę, potrzebna będzie taka sama ilość porzeczek z niewydmuchanych nerek. Nerki są myte i wlewane do butelki lub butelek (1/2 objętości), wypełnionych wódką, tak aby całkowicie przykryła nerki. Naczynia są przykryte gazą i wystawiane na słońce, mogą wytrzymać nie więcej niż 6 tygodni.

Następnie nalewka jest filtrowana, pozostawia się do osadzenia i, jeśli to konieczne (jeśli pojawi się osad), jest ponownie filtrowana, butelkowana, zamykana i przechowywana w chłodnym, suchym miejscu. Im dłużej nalewka kosztuje, tym lepszy jest jej smak.

Nalewka z jarzębiny

Jagody pokryte szronem nadają się do nalewki. Jagody (1000 g) wlewa się do butelki i napełnia do 1/2 jej pojemności. Wlać jagody wódką (2000 ml) i odstawić na 3 miesiące. na słońcu syrop wytwarza się z cukru i wody do smaku i miesza z napiętą nalewką. Nalewka jest butelkowana i zamknięta

Nalewka z akacji

Świeże kwiaty akacji (150 g) oczyszcza się z zieleni, wlewa do miski i posypuje cukrem (200 g). Zawartość przykrywa się serwetką i odstawia na zimno na 1 dzień. Następnie masę przenosi się na sito, myje w misce z czystą wodą

Nalewka z cytryny

Usuń skórkę z 10 cytryn, włóż do butelki i zalej 3000 ml alkoholu, nalegaj 24 godziny, a następnie przygotuj syrop z 1500 g cukru i 1500 ml wody. W procesie przygotowania syropu pianę usuwa się z powierzchni, syrop pozostawia się do wrzenia 2 razy.

Schłodzony syrop wlewa się do emaliowanej miski lub stali nierdzewnej, a do syropu dodaje się filtrowaną przefiltrowaną nalewkę. Nalewkę alkoholową należy wlewać do syropu, a nie odwrotnie. Macku jest mieszane, butelkowane, zamknięte. Po 2-3 dniach nalewka staje się przezroczysta.

Nalewka z kminku

Alkohol - 2000 ml, kminek - 50 g, woda - 250 ml, cukier - 300 ml.

Wlać kminek (50 g) do przygotowanych naczyń, wlać alkohol (2000 ml) i umieścić w ciepłym miejscu na 2 tygodnie. Następnie przygotowuje się syrop cukrowy, chłodzi i dodaje do naparu. Zawartość dobrze miesza się i sączy przez warstwę bawełny. Jeśli nalewka po filtrowaniu jest mętna, należy ją ponownie przefiltrować.

Nalewka miętowa

Wlej 150 g mięty pieprzowej do przygotowanych naczyń i wlej alkohol (2000 ml). Szczelnie zamknij i umieść w ciepłym miejscu na 6 dni. Przygotowuje się syrop cukrowy (1200 wody i 500 g cukru), schładza i miesza z nalewką. Nalewka jest dwukrotnie filtrowana przez wacik.

Nalewka z goździków

Wlać do przygotowanych potraw 20 g posiekanych goździków, 6 g cynamonu, skórkę dwóch cytryn, wlać alkohol, szczelnie zamknąć i umieścić w ciepłym miejscu na 3 tygodnie. następnie nalewka jest filtrowana i mieszana z schłodzonym syropem cukrowym (cukier 600 g, woda 1000 ml), dokładnie wymieszaj i dwukrotnie przefiltruj przez watę.

Wiśnie (1500 g) myje się i oczyszcza z łodyg, umieszcza w misce, wlewa alkohol (2000 ml) i pozostawia do zaparzenia na 6 tygodni. Następnie infuzję opróżnia się, a wiśnie wlewa się wodą (1200 ml), dodaje się cukier (800 g) i doprowadza do wrzenia, następnie bulion opróżnia się i miesza z pierwszą infuzją. Butelkowane.

Nalewka Pomarańczowa

Alkohol (1000 ml) wlewa się do litrowej butelki z szeroką szyjką i wypełnia cienko pokrojoną skórką trzech pomarańczy. Butelka jest zakorkowana i umieszczana w ciepłym miejscu na 3 tygodnie, po czym nalewka jest filtrowana.

Następnie przygotowuje się syrop w ilości 10 g kwasu cytrynowego na każde 100 g nalewki, dodaje się cukier. Aby przygotować syrop, 500 g cukru wlewa się do 750 ml wody i gotuje. Kiedy syrop ostygnie, dodaje się go do pomarańczowej nalewki, butelkuje i korkuje.

Powstały napój nie ulega pogorszeniu i może być przechowywany przez lata. Nalewka rozcieńczona gazowaną wodą jest szczególnie orzeźwiająca..

Dwie pomarańcze są obrane, pokrojone w cienkie koła i umieszczone w wazonie z pokrywką. Obierz skórkę z pomarańczy i pokrój w cienkie paski, połóż na posiekanej miąższu pomarańczy.

Posyp 50 g granulowanego cukru na wierzch, dodaj 200 g malin, 25 g truskawek ogrodowych i 200 g wiśni bez pestek. Każda warstwa jagód jest posypana 50 g granulowanego cukru..

Na jagody wlej sok z jednej cytryny i umieść w chłodnym miejscu.

Kiedy jagody oddzielą sok, wlewają do niego 1500 ml koniaku i 800 ml białego wina, kładą napój na zimno na 2 godziny. Podawaj na stole w wazonie i wlewaj do miski przy stole.

Oczyszczanie nalew alkoholowych z mętności i miazgi

Każdy napój, jak każdy produkt spożywczy, jest oceniany przede wszystkim przez jego właściwości organoleptyczne..

Nalewka alkoholowa wysokiej jakości musi być przezroczysta, smaczna i pachnąca.

Aby to osiągnąć, wystarczy wybrać wysokiej jakości surowce, ściśle przestrzegać technologii przygotowywania napoju i ostrożnie filtrować go przed zmętnieniem i miąższem przed butelkowaniem i korkowaniem.

Nalewka alkoholowa jest wytwarzana przez naleganie na zimno alkoholu na różne owoce, nasiona, przyprawy i zioła.

Proces ten trwa do momentu rozpuszczenia się olejków eterycznych i substancji biologicznie czynnych z wybranych surowców w alkoholu. Na koniec napar należy przefiltrować, aby usunąć resztkowe składniki i zmętnienie.

Aby jednak uzyskać produkt najwyższej jakości, konieczna będzie drobniejsza filtracja przy użyciu specjalistycznego sprzętu.

To uzyskaj bezpłatną kalkulację systemu uzdatniania wody (z cenami)
(3-4 opcje, które gwarantują oczyszczenie wody): Zamów analizę wody

Oczyszczanie nalew alkoholowych z mętności i miazgi przez filtrację pozwala na:

• Aby osiągnąć idealny wygląd napoju;
• Wyeliminować zanieczyszczenia, które negatywnie wpływają na jakość produktu;
• Popraw smak i aromat nalewek;
• Znacząco przedłuża okres przechowywania napoju.

Jakie filtry można zastosować do czyszczenia nalewek alkoholowych z mętności i miazgi?

Do czyszczenia nalewek alkoholowych z mętności i miazgi stosuje się tylko filtry do czyszczenia mechanicznego, to znaczy zatrzymują one nierozpuszczalne frakcje na grubości lub na powierzchni elementu filtrującego.

Filtry kasetowe do czyszczenia nalewek alkoholowych z mętności i osadów

Wkład z różnych materiałów służy jako element filtrujący: polimer, poliester, metal, ceramika. Gdy nalewka przechodzi przez filtr, zmętnienie i osad pozostają na grubości.

W miarę gromadzenia się pulpy i zawiesiny nabój należy albo wymienić na nowy (polimer, poliester), albo zregenerować przez zanurzenie w specjalnych roztworach (metal, ceramika).

Filtry kasetowe wychwytują frakcje o wielkości od 5 do 20 mikronów.

Filtry z myjącymi membranami tytanowymi do dokładnego czyszczenia nalewek alkoholowych z mętności i osadów

Elementem filtrującym jest strukturalna membrana tytanowa. Jest wytwarzany przez natryskiwanie plazmowo-chemiczne cząstek metalu na porowate podłoże polimerowe. Z tego powodu całe zmętnienie i osad w nalewce są zatrzymywane tylko na powierzchni membrany.

Filtry płuczące z tytanowymi membranami płuczącymi przeprowadza się przez kilka sekund za pomocą odwrotnego młotka wodnego. Następnie wszystkie opóźnione frakcje są odprowadzane do kanalizacji lub do podstawionego zbiornika. Tytanowa membrana nie jest podatna na korozję i uszkodzenia mechaniczne, a także nie reaguje z filtrowanym płynem.

Żywotność wynosi 10 lat. Stopień oczyszczenia 0,1 mikrona zapewni przezroczystość kryształów napoju.

Domowe metody filtrowania napojów alkoholowych

Najpopularniejszym sposobem na pozbycie się zmętnienia i osadów w nalewce alkoholowej jest przecedzenie płynu przez gęstą warstwę tkaniny, bawełny lub papieru..

Jednak ta metoda budzi wiele skarg wśród producentów alkoholu. Po pierwsze, ten rodzaj filtrowania jest zbyt wolny..

Po drugie, stopień oczyszczenia okazuje się niski, podczas długotrwałego przechowywania nalewka ponownie zmętnieje i wytrąci się osad.

Doświadczeni miłośnicy przygotowywania nalewek alkoholowych również nie zalecają stosowania różnych piasków (zwykłych, kwarcowych, szungitowych) do ich mechanicznej filtracji. Zawiera wiele drobnych cząstek wapna, gliny i pyłu. Wszystko to może znacznie pogorszyć właściwości organoleptyczne gotowego produktu..

Nie warto również używać domowych lub zakupionych filtrów węglowych do usuwania zawieszonej materii i osadów. Mają działanie sorbujące. W rezultacie napój może stracić znaczną część smaku i aromatu.

• Przynieś wodę do analizy do biura naszej firmy lub prześlij nam wyniki analizy wody na adres e-mail [email protected] z krótkim wyjaśnieniem, ile potrzeba wody oczyszczonej
• Zadzwoń do nas na telefon obsługujący wiele linii (812) 643–20–97i uzyskaj porady ekspertów

Domowe nalewki z jagód na alkoholu

Pachnące nalewki z jagód - świetny napój dla dorosłych. Najbogatsza w nich paleta smaków łączy się z orzeźwiającą świeżością i leczniczą mocą. A co najważniejsze, cały ten blask można łatwo zachować do zimy, a następnie cieszyć się wspaniałymi wspomnieniami z lata.

Maliny rzeźne

Jak zrobić nalewkę alkoholową z jagód? Uniwersalny przepis na nalewkę malinową pomoże zrozumieć podstawową zasadę gotowania. Zagnieść lekko 3-4 kg dojrzałych malin i wlać do dużego szklanego słoika. Wlać jagody alkoholem, aby całkowicie je pokryły.

Domagaj się malin 2-3 dni na słońcu, od czasu do czasu mieszając. Następnie przefiltruj jagody przez gazę i ściśnij mięso. Gotujemy syrop z 300 ml wody i 400-500 g cukru, wlewamy do filtrowanego naparu i pozostawiamy na 2-3 tygodnie w ciemnym, ciepłym miejscu. Jeśli zauważysz mętny osad, ponownie odcedź nalewkę.

Uważaj, może pokonać swoją siłę.

Blackberry Miracle

Przepis na nalewkę z jagód na wódce niewiele różni się od odmiany alkoholu. Jednak tutaj możesz dodać kilka dodatków, poprawiając w ten sposób napój. Wlać 250-300 g dojrzałej, ale w żadnym wypadku nie przejrzałej jeżyny do szklanego pojemnika. Zagnieść tłuczkiem 3-4 liście mięty ze skórką ½ cytryny i 3 łyżki.

l cukier Dodaj tę mieszankę do jagód, napełnij 500 ml wódki, wymieszaj i szczelnie zamknij pokrywkę. Upieramy jeżynę w upale przez 6-8 tygodni, lekko wstrząsając co 5 dni. Na koniec filtrujemy nalewkę, butelkujemy i korkujemy. Napój o tak jasnym, bogatym smaku nie jest gorszy od domowego wina.

Pijana Wiśnia

Cherry to kolejny niesamowity napój jagodowy. Najlepiej wybrać dla niej słodkie odmiany, takie jak „czekolada”, „tamaris” lub „shpanka”. I jeszcze jedna subtelność. Jeśli dojrzewasz dojrzałe jagody przez kilka dni na słońcu lub piec je w piekarniku w 60–80 ° C przez 5 godzin, nalewka nie będzie wodnista.

Tak więc zasypiamy 1 kg jagód bez pestek 700 g cukru w ​​słoiku, wkładamy 6-8 liści wiśni i 4-5 pąków suszonych goździków. Pozostawiamy tę mieszaninę na 5-6 tygodni na słońcu, okresowo mieszając ją łopatką. Następnie dobrze filtrujemy uwolniony sok i dodajemy do niego 600 ml brandy - w ten sposób powstaje doskonała wiśnia w Armenii.

Kalejdoskop Porzeczki

Fani eksperymentów mogą zrobić nalewkę z jagód na bimberu. Do tego możesz wziąć dowolną porzeczkę: odmiany czerwone, czarne, a nawet białe. Najważniejsze jest, aby wybrać dojrzałą jagodę i oczyścić ją ze wszystkich gałązek. Doprowadzić do wrzenia mieszaninę 200 ml wody i 300 g cukru, zalać 400 g porzeczki i gotować przez 3 minuty.

Zagnieść ochłodzone jagody, dodać 500 ml bimbru i wlać do słoika z pokrywką. Garść liści porzeczki nada nalewce pyszny aromat i głęboki smak. Pozostaw na 2 tygodnie w ciepłym, ciemnym miejscu. Nie zapomnij wstrząsnąć jagodami co 3 dni.

Gotowy napój jest filtrowany i butelkowany..

Słodycze Jagodowe

Jagody o przyjemnej kwasowości i lekkich nutach ściągających to idealny wybór na przepis na nalewkę z jagód na alkohol. Lekko zagnieść 1,5 kg umytych jagód, dodać 250–300 g cukru do słoika i wlać litr alkoholu rozcieńczonego do 45 °. Jasne odcienie nasycą nalewkę ¼ łyżeczki.

tarty imbir i 3-5 liści rozmarynu. Wymieszaj zawartość słoika, szczelnie zamknij pokrywkę i umieść w słonecznym miejscu na miesiąc. Wstrząśnij odpowiednio jagodami co 5 dni. Pod koniec okresu przefiltruj napar przez ściereczkę i butelkę.

Nalewka z jagód przypomina likier jagodowy, więc można ją bezpiecznie podawać z deserem.

Żurawina Harmonia

Klyukovka to popularna domowej roboty nalewka z jagód na alkohol. To prawda, że ​​aby cieszyć się jego smakiem, musisz ciężko pracować. Najpierw musisz przebić każdą jagodę igłą, w przeciwnym razie nalewka będzie mętna. Dopiero wtedy wcieramy 400 g żurawiny w kleik i wkładamy do słoika. Dodaj ¼ łyżeczki.

Korzeń Kalgan, 110 ml alkoholu, 120 ml wody, zamknij pokrywkę i wyjmij na 2 tygodnie w ciemnym miejscu. Następnie wlej syrop ze 100 ml wody i 120 g cukru do naparu. Po tygodniu filtrujemy go ponownie i wlewamy do butelek. Korzeń Kalgan można znaleźć w aptece.

Da napojowi drzewne nuty, które tak dobrze harmonizują z żurawiną..

Agrest Bursztynowy

Niezwykłą nalewkę uzyskuje się ze świeżego agrestu. Kolor jagód nie ma znaczenia, chociaż czerwone odmiany nadają napojowi jaśniejszy, nasycony odcień. Ale jako podstawę alkoholową lepiej jest przyjmować wódkę. Wypełnij więc trzylitrowy słoik umytym agrestem do „wieszaka”.

Posyp 300 g cukru i zalej 500 ml wódki - powinna całkowicie pokryć jagody. Zamykamy słoik pokrywką kapronu, energicznie wstrząsamy i zostawiamy w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej na 5-6 tygodni. Pamiętaj, aby wstrząsnąć jagodami co 7 dni.

Filtrujemy gotową nalewkę, butelkujemy i przechowujemy na odpowiednią okazję.

Czy lubisz nalewki z jagód na alkoholu, wódce, koniaku i innych odmianach? Będziemy zadowoleni, jeśli podzielisz się w komentarzach swoimi ulubionymi przepisami, markowymi dodatkami do nalewek jagodowych i drobnymi tajemnicami kulinarnymi.

Jak czyścić wódkę - sztuka jakości filtracji

Okazuje się, że absorbent z żużli i toksyn, znany wszystkim - węgiel aktywny, jest również bardzo skutecznym narzędziem do oczyszczania wódki..

Jest stosowany jako filtr, wstępnie rozdrobniony na małe frakcje, które są następnie owijane gazą. Pamiętaj - im grubszy filtr, tym lepszy stopień czyszczenia..

Wszystko, co pozostaje do zrobienia, to przenieść gęstą warstwę gazy ze zmiażdżonymi tabletkami węgla aktywnego do konewki i odcedzić wódkę.

Leczenie wódką z węglem aktywowanym

W takim przypadku musisz wlać węgiel bezpośrednio do szklanego pojemnika z wódką i nalegać przez trzy tygodnie, codziennie potrząsając pojemnikiem.

Wskazane jest stosowanie węgla drzewnego brzozowego na bazie 50 g surowców rafinacyjnych na 1 litr wódki. Pod koniec określonego okresu czyszczenia napoju alkoholowego należy przecedzić przez filtr z gazy bawełnianej.

Wielu uważa, że ​​po dodaniu nadmanganianu potasu do wódki nabierze charakterystycznego różowego odcienia. Jednak w rzeczywistości tak nie jest. Aby uzyskać wysokiej jakości filtrację, musisz dodać tylko 1 g nadmanganianu potasu na litr wódki i pozostawić do zaparzenia na około 10-12 godzin.

Dodanie nadmanganianu potasu do wódki

Podczas tego procesu zauważysz osad uformowany na dnie. Są to bardzo szkodliwe zanieczyszczenia kadłuba, które nadmanganian potasu „zniszczył”. Teraz pozostaje dwa razy odcedzić wódkę przez filtr z gazy bawełnianej. Pod koniec wszystkich manipulacji powinieneś otrzymać krystalicznie czysty alkohol.

Oczyszczanie bimberu i wódki mlekiem w domu jest znanym przepisem wśród ekspertów w dziedzinie napojów alkoholowych. Jednak pozytywny wynik można osiągnąć tylko wtedy, gdy podejmie się odpowiedzialne podejście do wyboru produktu mlecznego, a także przestrzega wyraźnych proporcji.

Czyszczenie bimberu mlekiem

Zdolność do wiązania cząsteczek szkodliwych zanieczyszczeń i olejów fuzlowych wymaga, aby mleko zawierało albuminę i kazeinę. Podczas interakcji substancje te wytrącają się, co następnie jest dość łatwe do filtrowania..

Wielu jest zaniepokojonych pytaniem - czy tłuszcze mleczne wpłyną na smak gotowego alkoholu? Tak więc tłuszcze nie wpływają na smak napoju, jednak sprawią, że będzie raczej mętny. Ale ten problem można rozwiązać dość łatwo..

Pierwszą metodę oczyszczania wódki mlekiem w domu zastosowano w rosyjskich wioskach ponad sto lat temu. Jego główną zaletą jest brak procesu podwójnej destylacji i możliwość zastosowania dowolnego filtra oczyszczającego. Wady obejmują lekkie zmętnienie gotowej wódki..

Na 1 litr bimbru o sile 45 ° potrzebujesz 100 ml mleka pasteryzowanego o minimalnej zawartości tłuszczu. Wyższa zawartość alkoholu, około 60 ° i więcej, przyczyni się do lepszego krzepnięcia białka mleka..

Pamiętaj, że zamiast mleka pasteryzowanego możesz również używać suchych surowców. Jednak przed użyciem zalej go odpowiednią ilością ciepłej przegotowanej wody i pozostaw do nalegania, aż ostygnie całkowicie.

Następnie wymieszaj wódkę z mlekiem i umieść pojemnik z zawartością w ciemnym, ciepłym miejscu na 5–7 dni, potrząsając nim raz dziennie.

Pasteryzowane mleko do czyszczenia bimberu

• Dosłownie natychmiast po zmieszaniu zauważysz pojawienie się białych płatków, które stopniowo wytrącają się w postaci szkodliwych zanieczyszczeń. Po zakończeniu wlewu opróżnij bimber. Następnie przefiltruj gotowy alkohol przez gazę, złożoną z kilku warstw. Aby pozbyć się zmętnienia napoju, kilkakrotnie przepuść go przez filtry z bawełnianej gazy z węglem drzewnym.
• Druga metoda oczyszczania za pomocą mleka w domu wymaga podwójnej destylacji wódki. Dlatego cały proces czyszczenia trwa dłużej. Jednak produkcja jest czystym alkoholem.
• Podobnie jak w poprzedniej wersji, na 1 litr wódki 45-55 ° potrzebujesz 100 ml mleka.
• Po zmieszaniu pojemnik musi być szczelnie zamknięty pokrywką i wysłany do zaparzenia w ciemnym, ciepłym miejscu na sześć dni, potrząsając szklanym pojemnikiem z zawartością raz w ciągu pierwszych czterech dni.
• Wykonanie procedury czyszczenia jest łatwe. Konieczne jest spuszczenie bimbru do czystego pojemnika, bez wychwytywania osadu utworzonego na dnie i rozcieńczenie go wodą, osiągając wymagany stopień wytrzymałości. Następnie ponownie destyluj.

Oczyszczanie alkoholu

Nie jest tajemnicą, że alkohol niskiej jakości powoduje wiele chorób, a nawet zgonów. Ale alkohol jest często używany do celów leczniczych, w tym do podawania doustnego w postaci pieprzu i różnych nalewek..

Ponadto alkohol jest używany do użytku zewnętrznego (dezynfekcja ran, kauteryzacja itp.), Więc szkodliwe substancje zawarte w niskiej jakości alkoholu mogą przenikać przez ludzkie ciało przez skórę.

Dlatego bardzo ważne jest, aby używany alkohol był czyszczony z toksycznych substancji i szkodliwych zanieczyszczeń..

Jednak pomimo wszystkich środków podjętych w celu oczyszczenia alkoholu podczas produkcji (podczas przygotowywania zacieru, podczas fermentacji i podczas destylacji) nadal nie można uzyskać czystego produktu. Dotyczy to również wina..

Do czyszczenia alkoholu zaleca się stosowanie filtrów zawierających węgiel aktywny. Nie tylko czyści napój, ale także eliminuje nieprzyjemne zapachy, poprawia smak. Ponadto wino jest klarowane, pozbywając się koloru wchłoniętego z zewnątrz..

W rosyjskiej destylacji od dawna używany jest węgiel do filtracji. W 1785 r. Farmaceuta petersburski T.E. Lovits, który został później naukowcem, jako pierwszy odkrył zdolność oczyszczania węgla w destylacji alkoholu.

W swoich eksperymentach Lovitz destylował alkohol nad proszkiem węglowym i jednocześnie otrzymywał czystszy produkt niż w przypadku tradycyjnej destylacji..

Ten sam naukowiec odkrył, że zwykłe wstrząsanie winem bez podgrzewania i destylacji poprawia smak i kolor napoju oraz eliminuje nieprzyjemne zapachy..

Ponadto dokonano następującego odkrycia: filtrowanie przez węgiel jest skutecznie przeprowadzane przez pierwsze rozcieńczenie alkoholu zimną przegotowaną wodą do 40% lub po pierwszej destylacji, gdy zawartość zawartego alkoholu nie przekracza 45%.

Dobre wyniki są uzasadnione tym, że im wyższe stężenie alkoholu, tym silniej zatrzymuje zanieczyszczenia i dlatego jest trudniejszy do czyszczenia. W tym procesie ważne jest utrzymywanie możliwie niskiej temperatury alkoholu..

Wkrótce odkrycie to zaczęło być stosowane w winnicach. W rezultacie jakość win znacznie się poprawiła..

Filtr z węglem aktywnym, jak wspomniano powyżej, może być produkowany przez nas samych. W takim przypadku możesz użyć zarówno węgla aktywnego, zakupionego bezpośrednio w aptece, jak i domowej roboty, wykonanej z drewna.

W tym drugim przypadku przy wyborze niektórych gatunków drzew można uzyskać alkohol o różnych walorach smakowych, jakich nie ma żaden inny producent.

Aby zrobić filtr w domu, musisz wziąć patelnię o odpowiednim rozmiarze z otworem wykonanym w dnie. Na dnie patelni ułożona jest cienka warstwa waty i kawałek gazy.

Węgiel aktywowany wylewa się na gazę w ilości 50 g na 1 litr alkoholu przeznaczonego do filtracji. Węgiel jest przykryty krawędziami gazy, aby nie unosił się na powierzchnię.

Następnie możesz wlać alkohol do przygotowanego pojemnika.

Aby jak najlepiej oczyścić alkohol, zaleca się przepuszczenie go przez podobny filtr 2-3 razy. Im drobniejszy proszek, tym gęstszy będzie filtr, a sam proces filtracji będzie przebiegał wolniej, ale lepiej jest czyścić, a alkohol przechodzi przez filtr.

Innym sposobem czyszczenia alkoholu jest wlewanie węgla aktywnego w ilości 50 g na 1 litr do pojemnika z alkoholem i dobrze wstrząsnąć mieszaniną. Takie wstrząsanie zaleca się wykonywać kilka razy w ciągu dnia. Następnie alkohol wraz z węglem aktywnym jest podawany w infuzji przez około 1 tydzień, po czym jest filtrowany przez gazę lub bibułę filtracyjną..

Oczyszczanie alkoholu w domu daje bardzo dobre wyniki..

Należy pamiętać, że różne rodzaje drewna mają nierówne właściwości adsorpcyjne, to znaczy skład wchłanianych przez nie substancji jest w pewnym stopniu zmienny. Związane są z tym różnice w smaku i jakości win czyszczonych różnymi filtrami..

Edycja praktyczna „Obróbka węgla aktywowanego”

Jak filtrować wino w domu

Wśród wielu wskaźników wpływających na jakość wina jednym z najważniejszych jest przejrzystość..

Pewna kategoria win jest wyjaśniana spontanicznie po zakończeniu procesu fermentacji, na przykład wina z czarnej porzeczki. W przypadku innych odmian win proces samokreślenia nie jest charakterystyczny..

Wina te obejmują wina śliwkowe lub gruszkowe. Aby oczyścić i rozjaśnić takie wina, wymagana jest specjalna procedura - filtracja.

Co to jest filtrowanie?

Filtracja to procedura, w której zamglenie, mikroorganizmy, pozostałości drożdży, zawiesiny i inne substancje są usuwane z materiału winnego, którego obecność w winie wpływa na ich stabilność, a także pogarsza właściwości organoleptyczne.

Plusy i minusy filtrowania

Podejście do procedury filtracji jest kontrowersyjne, producenci wina są raczej dwuznaczni.

Wielu przeciwników tego procesu twierdzi, że wino jest „żywym organizmem”, nic z niego nie należy usuwać..

Uważają, że usunięcie z wina przez filtrację zawiesin negatywnie wpływa na złożoność, kompletność i bukiet napoju. Ich zdaniem wino przefiltrowane jest pozbawione naturalnych cech i uproszczone..

Przeciwnicy filtracji uważają, że jeśli wino nie jest filtrowane, wówczas wystarczająco szybko tworzy się w nim gęsty osad, który usuwa się przez dekantację. Dlatego szkodliwe substancje, w taki czy inny sposób, pozostawiają szlachetny napój, ale w bardziej naturalny sposób.

Przeciwnicy filtracji wolą starą „staromodną” metodę filtrowania przez osadzanie wina, wierząc, że tylko przy minimalnej ingerencji w proces tworzenia szlachetnego napoju można wyprodukować naturalne wino, które nie powinno być przetwarzane.

Konsumenci drogich win uważają również, że najbardziej szlachetne wino naturalne nie powinno być poddawane intensywnemu filtrowaniu. Z góry zgadzają się z pojawieniem się w nim osadu i nie mają nic przeciwko okresowej dekantacji.

Istnieje jednak druga strona medalu. Jeśli zdecydujesz się pominąć ten etap procesu, nie należy zapominać, że jako żywy organizm wino jest korzystnym środowiskiem dla rozwoju bakterii i drożdży, co dość często powoduje uszkodzenie gotowego produktu.

Rozpadające się produkty, które nie opuściły wina, z czasem jełczą, obecność bakterii kwasu octowego może zmienić go w ocet, a bakterie kwasu mlekowego mogą znacznie depersonalizować bukiet.

Najbardziej skutecznym sposobem na pozbycie się bakterii jest filtrowanie wina, bez którego nie można przeprowadzić żadnego procesu produkcyjnego..

Filtracja produkcyjna

Na skalę przemysłową filtracja jest złożonym procesem wieloetapowym, w którym wykorzystuje się specjalistyczny, drogi sprzęt.

W produkcji wina w przemyśle stosuje się cztery główne metody filtrowania:

• nieutwardzony;
• arkusz;
• membrana;
• przepływ krzyżowy.

Metoda filtracji gleby. Jest stosowany do win, które wytwarzają dużą ilość osadu, który gromadzi się na dnie zbiorników fermentacyjnych. Jako materiał filtracyjny najczęściej stosuje się ziemię okrzemkową..

Jego ciągły przepływ podawany jest w winie, podczas gdy przechodzi przez ramę lub filtr próżniowy. W rezultacie wszystkie zawiesiny wraz z materiałem filtracyjnym pozostają na filtrze.

Ta procedura jest dość długa, ponieważ filtry są stopniowo zapychane, co wymaga zatrzymania procesu filtracji i czyszczenia sprzętu.

Metoda filtracji arkuszowej (płytkowej). Stosując tę ​​metodę, filtrowanie przeprowadza się przez filtr ramkowy zawierający pewną liczbę ramek, w które wkładane są płytki filtracyjne. Kiedyś filtrowanie odbywało się przez filtry azbestowe, które są obecnie zabronione.

Obecnie najpopularniejszym materiałem filtracyjnym jest ziemia okrzemkowa i celuloza. Jako dodatkowe materiały filtrujące stosuje się węgiel aktywny, który usuwa nadmiar barwnika. Powszechnie stosuje się także płytki naładowane elektrostatycznie, które przyciągają zawiesiny..

Uważa się, że dodatnio lub ujemnie naładowane płytki filtrują wino znacznie skuteczniej niż jakikolwiek inny materiał filtracyjny..

Metoda filtracji membranowej. Dzięki tej metodzie filtracji wino przepuszcza się przez filtry membranowe. Ponieważ powierzchnia membrany składa się z otworów w 80%, wino przechodzi przez nią dość szybko. Zastosowanie membran o różnej porowatości sprawia, że ​​proces ten jest wieloetapowy..

Metoda filtracji krzyżowej. Ta metoda jest często stosowana do oczyszczania wody..

Filtry z przepływem krzyżowym cechują się tym, że mają zdolność do samoczyszczenia, co pozwala im nigdy się nie zapychać.

Wino przepływa bezpośrednio wzdłuż samej membrany i przechodząc przez nią wraca do tego samego pojemnika, z którego wypłynęło. Proces ten zachodzi bardzo szybko, w ciągłym strumieniu, odfiltrowując wszystkie niepotrzebne zawieszenia.

Filtracja sterylizacyjna i pasteryzacja

Możesz zwalczać bakterie za pomocą filtracji sterylizacyjnej, która jest najskuteczniejszym sposobem na szybkie pozbycie się ich (powyżej omówiliśmy metody filtracji sterylizującej). Filtracja sterylizująca jest stosowana absolutnie w całym przemyśle winiarskim na etapie butelkowania wina. Ta procedura nazywa się rozlaniem na zimno. Gwarantuje stabilność wina do przechowywania..

Zamiast filtracji sterylizacyjnej niektórzy producenci wina stosują pasteryzację, która jest również nazywana „wyciekaniem na gorąco”. Jego istotą jest podgrzanie wina, co prowadzi do śmierci bakterii. Firmy stosujące tę metodę zwalczania bakterii z reguły nie reklamują jej użycia, ponieważ takie wino jest uważane za martwe, pozbawione duszy.

Filtrowanie domowe

Możesz filtrować wino w domu. Jako materiały filtracyjne najczęściej stosowana jest tkanina. Gruboziarnista perkal, flanela, płótno najlepiej nadają się do tego. Z tkaniny należy uszyć torebkę w kształcie stożka. Jest wycięty w kształcie trójkąta z dwóch połączonych ze sobą kawałków tkaniny.

Aby odfiltrować niewielką ilość wina w domu, wystarczy wyciąć filtr, którego długość wyniesie 25-30 cm.

Worek filtrujący należy położyć na łóżku, którego rolę może odgrywać odwrócony stołek.

Torba jest przywiązana do nóg stołka (w tym celu po 4 stronach torby musisz uszyć warkocz, za pomocą którego torba jest przywiązana do nóg stołka). Pod torbą znajduje się pojemnik do zbierania wina.

Wlej wino do filtra tkaninowego z ciągłym strumieniem, aby filtr był stale wypełniony. Tę procedurę należy wykonać ostrożnie, uważając, aby nie poruszać osadem, który gromadzi się na dnie worka filtracyjnego.

Podczas filtrowania w ten sposób należy pamiętać, że po zmoczeniu tkanina staje się bardzo ciężka, więc zapięcia zabezpieczające torbę muszą być bardzo trwałe.

Jeśli jest bardzo mało wina, tkaninę można umieścić na durszlaku, umieszczając ją w kilku warstwach. W miarę gromadzenia się osadu należy go usunąć, tkaninę przepłukuje się w czystej wodzie, po czym można ją ponownie wykorzystać.

Ważne! W dość dużej liczbie źródeł opisujących metody filtrowania wina w domu można znaleźć metodę filtrowania, która wymaga użycia azbestu. Takie zalecenia są nie tylko nieprofesjonalne, ale także niebezpieczne dla zdrowia..

Naukowcy od dawna ustalili, że mikrocząstki tego materiału dostające się do dróg oddechowych inicjują pojawienie się nowotworów złośliwych. Spożycie azbestu do żołądka jest mniej niebezpieczne, ale także niepożądane. W przemysłowej produkcji wina stosowanie azbestu jako materiału filtracyjnego było od dawna zabronione..

Możesz użyć tektury jako filtra. Nie każdy karton nadaje się do filtrowania, ale tylko z pewnym rozmiarem porów. Możesz ustalić, czy tektura jest odpowiednia czy nie. Z tektury należy zrobić stożek, który umieszcza się w konewce.

Krawędzie tektury powinny nieznacznie wystawać poza granice konewki. Przed użyciem karton należy spłukać zakwaszoną wodą, a następnie zwilżyć niewielką ilością wina. Po zmoczeniu kartonu możesz wlać trochę wina do filtra.

Gdy osad gromadzi się, musisz zmienić karton.

Wybierz dla siebie wygodną metodę filtracji, a także określ jej intensywność, każdy winiarz musi niezależnie według własnego uznania.