Likier miętowy

Likier miętowy to miękki i aromatyczny alkohol, który daje złudzenie świeżości i chłodu. Bez niego nie możemy sobie wyobrazić baru prawdziwego barmana - kilka kropli napoju doda świeżości koktajlom, a także z łatwością zastąpi miętę pod jej nieobecność.

Marki popularnych likierów miętowych

Alkohole różnych producentów mają różne odcienie - zielony, biały, niebieski lub całkowicie bezbarwny. Różny jest także smak, słodkość, siła i skład przemysłowych likierów miętowych. Najbardziej znane z nich to:

• Minttu (Mintu) - przezroczysty i słodko-miętowy, miękki, ale mocny (35-40%) fiński likier jest wytwarzany z mięty pieprzowej i specjalnego cukru
• Likier miętowy Luxardo (Luxardo) - szmaragdowo zielony, mocny (27%), miękki i orzeźwiający włoski likier na bazie olejku miętowego i mentolu.
• Creme de Menthe (Creme de Mint) - biały lub zielony holenderski alkohol o mocy 24% i jasnym świeżym smaku, w którego sercu znajduje się olejek miętowy.
• Pages Ice Mint (Page Ice Mint) - miękki niebieski likier francuski o mocy 16% i miętowym smaku mięty na bazie pachnącego olejku miętowego.

Tajemnice kulinarne

Alkoholu miętowego nie trzeba kupować w sklepie - łatwo go przygotować w domu. Ale niektóre niuanse są jeszcze lepiej wiedzieć z góry:

Mięta Odpowiednie są świeże, mrożone, a nawet suszone w aptece liście (łodygi należy wyrzucić). Oczywiście idealnie, powinna to być świeżo zerwana mięta pieprzowa. Jeśli zdecydujesz się użyć melisy, jej ilość powinna być dwa razy większa niż przepisana w przepisie, ponieważ „mięta cytrynowa” jest mniej aromatyczna niż pieprz.

Baza alkoholowa W tym przypadku odpowiednia będzie wódka lub koniak, rozcieńczony alkohol (40–45%) lub oczyszczony bimber podwójnej (potrójnej) destylacji..

Słodziki Cukier w przepisach można zastąpić fruktozą lub naturalnym miodem.

Dodatki Twoje pragnienia, smaki i pasje mogą wpływać na smak likieru. Dozwolone jest dodawanie skórki cytrusowej, cytryny, jałowca, kminku itp..

Działanie na ciało

Jeśli nie jesteś uczulony na miętę pieprzową lub przeciwwskazania do picia alkoholu (takie jak ciąża i karmienie piersią), poza tym, że masz już 16-18 lat, to napój miętowy przyniesie korzyści tylko twojemu ciału:

• Chroni przeziębienia w sezonie przed grypą i ARI;
• Wzmacnia układ odpornościowy;
• Obniża ciśnienie krwi i cholesterol;
• Łagodzi zgagę i bezsenność;
• Pomoże w zapaleniu jamy ustnej;
• Ogrzeje się podczas hipotermii;
• Odświeża się w letnim upale;
• Łagodzi podrażnienia i zmęczenie;
• Pociesza i poprawia nastrój;

Wszystkie antyseptyczne i bakteriobójcze, kojące i przeciwbólowe, a także inne korzystne właściwości mięty przejdą do likieru. Przy prawidłowym stosowaniu (nie więcej niż 30-50 ml dziennie) likier miętowy stanie się przyjacielem twojego ciała, eliminując wiele nieprzyjemnych warunków.

Przepisy miętowe

W domu możesz stworzyć kilka rodzajów likieru miętowego - wszystko zależy jeszcze od obecności bimbru, ponieważ możesz przygotować likier z destylacją i bez. Pierwsza opcja pozwala uzyskać mocny destylat mentolu o fantastycznym aromacie. Opcja bez destylacji według technologii gotowania przypomina bardziej słodką nalewkę. Kolor produktu końcowego można regulować poprzez kolorowanie..

Możesz użyć likieru miętowego:

• jako produkt trawienny: schłodzony do + 12 ° C, małymi łykami ze szkła monopolowego;
• w towarzystwie kawy, herbaty, deserów;
• uzupełniając je sokami, wodą, sodą;
• jako część koktajli, z innym alkoholem.

Domowy alkohol jest przechowywany zgodnie z poniższymi przepisami w chłodnym miejscu przez okres do 2 lat..

Likier miętowy „Łatwy

Ten napój jest przygotowywany przez naleganie. Jego siła może się różnić: zależy to od tego, czy woda będzie obecna w kompozycji. W oryginalnym przepisie jest obecny, pozwalając na stworzenie 20-25% alkoholu. W przypadku jego braku moc likieru będzie znacznie wyższa. Alkohol stworzony zgodnie z tym przepisem nazywa się zwykle „mięty pieprzowej rataphia”..

Przygotuj:

• Mocny alkohol (40% i więcej): wódka, koniak, bimber lub alkohol - 1 litr
• Mięta pieprzowa: świeża - 70 gr. lub suszone - 35 gr.
• Słodziki (do smaku): cukier - 200-350 gr. lub miód - 100-200 gr.
• Czysta woda - 250 ml.

Musisz gotować w ten sposób:

Etap 1. Przygotowanie nalewki miętowej. Wlej miętę z alkoholem do szklanego słoika z pokrywką i odstaw w ciemnym miejscu na 2 tygodnie. Dostęp światła zmieni kolor alkoholu z zielonego na brązowy. Ale nawet jeśli tak się stanie - nie przerażające - smak alkoholu się nie zmieni. Co 3 dni kompozycję należy wstrząsać, aby mięta całkowicie przekazała korzystne substancje alkoholowi.

Etap 2. Przygotowanie syropu cukrowego / miodowego. Po 15 dniach zagotuj syrop cukrowy rozpuszczając go w wodzie. Gotujemy roztwór przez około 5 minut po gotowaniu, usuwamy pianę. Gdy piana już się nie tworzy, wyjmij syrop z pieca.

Jeśli zamierzasz gotować nie cukier, ale syrop miodowy, to staraj się nie podnosić temperatury roztworu po podgrzaniu powyżej 40 ° C - pozwoli to zachować właściwości lecznicze miodu. Syrop miodowy gotuje się do uzyskania jednorodnego roztworu.

Etap 3. Powstawanie ługu. Powstałą nalewkę miętową filtruje się przez sito, wacik itp., Po czym wlewamy cienki strumień do syropu (stale mieszając).

Jednocześnie jeden stary przepis mówi, że syrop powinien być gorący, w innym - w temperaturze pokojowej. Wydaje się, że wiele zależy od początkowej mocy bazy alkoholowej. Jeśli użyłeś 45% alkoholu (lub o większej mocy), możesz wlać go do gorącego syropu. Ale napar miętowy na wódkę, wlany do gorącego syropu, sprawi, że alkohol będzie całkowicie „słaby”.

Jeśli zdecydujesz się nie używać wody w przepisie, tj. nie gotuj syropu cukrowego, ale użyj czystego cukru / miodu, a następnie wlej / wlej do słoika z miętą w pierwszym etapie.

Etap 4. Narażenie. Przefiltrowany i słodzony płyn z mięty pieprzowej wlewa się do butelek z zielonego lub brązowego szkła, zakorkuje i trzyma w piwnicy / piwnicy w celu ustabilizowania roztworu. Za miesiąc poprawi się smak alkoholu.

Miętowa cytryna

Ten przepis będzie doskonałym przygotowaniem do uproszczonego Mojito. Aby go przygotować, wystarczy wlać szklankę likieru do „Sprite” lub toniku, włożyć kilka kostek lodu i wypić koktajl. Ponadto taki trunek będzie doskonałym dodatkiem do szampana i soków..

Przygotuj:

• Mocny alkohol (40-45%): wódka, bimber lub alkohol - 1 litr
• Mięta pieprzowa: świeża - 100 gr. lub suszone - 40 gr.
• Cukier (do smaku) - 200-400 gr.
• Cytryny - 2 szt. (duży) lub 3-4 szt. (mały)

Musisz gotować w ten sposób:

1. Wytnij cytryny z cytryn (których część jest całkiem odpowiednia do zastąpienia wapnem), odrzuć białą skorupę pod nią i pokrój mięso na małe kawałki.
2. Liście mięty ruszają się w dłoniach.
3. W szklanym słoju dodaj miętę, miazgę cytrynową i plastry skórki, dodaj alkohol, zamknij i odstaw w ciemnym miejscu na 4-6 dni.
4. Przefiltruj nalewkę z mięty i cytryny i rozpuść w niej cukier. Odstaw na tydzień i przefiltruj ponownie.

Likier Spicy Mint

Ten trunek jest bardziej niż inni jak mężczyźni. Jest prawie nie słodki, brązowy i bardzo pachnący..
Przygotuj:

• Mocny alkohol (40-45%): wódka, koniak, bimber lub alkohol - 0,5 litra
• Suszona mięta pieprzowa - 10 gr.
• Zmielony imbir - 1,5 g.
• Mielony cynamon - 1 g.
• Jagody jałowca - 3 g.
• Nasiona koperku - 5 gr.
• Cukier - 15 gr.

Musisz gotować w ten sposób:

1. Wszystkie suche składniki są wypełnione alkoholem i leżakowane przez 2 tygodnie w miejscu niedostępnym dla słońca.
2. Filtrujemy napar i wlewając go do butelki ciemnego szkła, wysyłamy do lodówki. Wyciąganie napoju przez miesiąc jest opcjonalne, ale pożądane - czas poprawi tylko smak tego pikantnego alkoholu.

Likier Miętowy Destylowany

Ten alkohol destylacyjny będzie podobny do elitarnych braci przemysłowych. Jego jasny mentolowy smak i niezrównany aromat na zawsze podbiją Twoje serca..

Przepis zawiera 96% alkoholu i wody, które za pomocą prostych obliczeń matematycznych można zastąpić alkoholem o niższej mocy lub oczyszczonym bimbru podwójnej destylacji o tej samej mocy. Jednocześnie należy pamiętać, że objętość rozcieńczonego alkoholu lub bimbru powinna wynosić 650 ml.

Przygotuj:

• Alkohol (96%) - 0,5 litra
• Woda - 150 ml
• Suszona mięta pieprzowa - 50 gr.
• Skórka z cytrusów - z ½ cytryną lub ¼ limonki i ¼ pomarańczy
• Do syropu: cukier - 150 gr., Woda - 50 ml.

Musisz gotować w ten sposób:

Etap 1. Przygotowanie nalewki miętowej. Wlej miętę i skórkę alkoholem i wodą, nalegaj na tydzień i przefiltruj. W celu dalszych manipulacji zabarwieniem alkoholu należy odlać z niego 50 ml.
Etap 2. Destylacja. Rozcieńczamy nalewkę wodą (1: 1) i destylujemy raz. W tym procesie musimy oddzielić 30 ml „głów”, około 600 ml „ciała” i „ogonów” - wszystko inne.
Etap 3. Przygotowanie syropu cukrowego. Wlej cukier do wody i po zagotowaniu gotuj przez około 5 minut. Kiedy piana przestanie pojawiać się na powierzchni syropu - jest gotowa. Zdejmij słodzik z ognia i ostudź..
Etap 4. Tworzenie ługu. Destylat miętowy łączy się z syropem (150 ml) i wodą (150-200 ml). Następnie alkohol można pomalować nalewką miętową (50 ml), która została odlana na 1. etapie lub pozostawiona bezbarwna. Moczyć alkohol przez 1-2 tygodnie (do miesiąca), aby ustabilizować roztwór. W tym czasie w smaku pojawia się miękkość, a zmętnienie zanika..

Koktajle Miętowe Likierowe

Wszystkie wymienione poniżej koktajle są przygotowywane zwykłą metodą mieszania, ozdobione miętą i uzupełnione lodem. W wersjach bezalkoholowych wszystkie likiery są zastępowane odpowiednimi syropami..

• „Czekolada miętowa”: 60 ml mleka, 20 ml czekolady i likier miętowy;
• „Apokalipsa”: 30 ml kawy i likieru miętowego, wódki i bourbonu;
• „Miętowa bryza”: 60 ml likieru miętowego, 30 ml szampana;
• Mojito: 50 ml likieru miętowego, 5 ml soku z cytryny, 100-150 ml sody;
• Konik polny: 30 ml 10% kremu, czekolady i likieru miętowego;
• „English Mix”: 20 ml likieru miętowego, 100 ml dżinu, 5-6 lekko zmiażdżonych liści mięty.