Przegląd rodzajów i marek japońskiej whisky
Uznanie japońskiej whisky na całym świecie rozpoczęło się w XX wieku. Wiele osób usłyszało po raz pierwszy, że w Japonii zrobili taki alkohol z filmu „Trudności w tłumaczeniu” Sofii Coppoli z 2003 roku. W ciągu ostatnich dziesięciu lat kilka japońskich marek otrzymało najwyższe nagrody na międzynarodowych konkursach napojów alkoholowych..
Menu
Jak wybrać i odróżnić od fałszywki
- Napoje należy kupować tylko w wyspecjalizowanych sklepach.
- Butelka musi mieć nieuszkodzony stempel akcyzowy.
- Produkt musi posiadać certyfikat jakości.
- Pamiętaj, aby zapoznać się z wyglądem swojej marki alkoholu na stronie internetowej producenta, ponieważ butelka i etykieta mogą mieć charakterystyczne cechy. To pozwoli ci zrozumieć podróbkę lub oryginał przed sobą.
- Zwróć uwagę na integralność etykiety, jej lokalizację, ślady kleju.
- Sprawdź pokrywę. Zwykle jest wykonany z dobrego materiału i ma napisy oznaczające nazwę firmy i samą markę.
- Sprawdź skład. Jeśli zawiera smaki i zanieczyszczenia, takiego alkoholu nie należy przyjmować.
- Płyn musi być czysty, wolny od płatków i osadów..
- Podczas odkorkowania butelki nie powinno być ostrego zapachu alkoholu. Japoński alkohol ma łagodny zapach z nutami kwiatowymi i owocowymi. Posmak jest lekki, a posmak jest długi i bogaty.
Japońska technologia produkcji whisky
Pomimo faktu, że technologia produkcji alkoholu jest dość podobna do szkockiej, ma swój niepowtarzalny urok i jest uważana za całkowicie niezależny napój..
W produkcji wykorzystuje się torf ze szkockich mokradeł, ale w samym duchu jest znacznie mniej niż charakterystyczny dymny odcień. Woda używana do produkcji alkoholu jest bardziej miękka. Zawiera mniej minerałów i zanieczyszczeń, więc smak jest miękki i „jedwabisty”. Charakterystyczną cechą jest stosowanie kostek destylacyjnych o różnych kształtach i objętościach..
Ta funkcja pozwala uzyskać szeroką gamę aromatów i smaków. Fragment odbywa się w dębowych beczkach od spodu sherry lub Bourbon, jak słynny „Canadian Club”, a także w beczkach z lokalnego dębu.
W przeciwieństwie do szkockich tradycji japońskie gorzelnie nie wymieniają odmian na mieszanie. Zwykle używają wyłącznie materiałów zastrzeżonych..
Jak podawać i konsumować whisky z Japonii
Kultura konsumpcji ma swoje własne cechy.
- Niedopuszczalne jest picie alkoholu w czystej postaci..
- Mizuwari - tak zwane użycie napoju z wodą w Japonii, gdy stopień od 40 spada do 15. Stosunek alkoholu do wody wynosi zwykle 1: 4 lub 1: 6.
- Oyuvari - napój rozcieńcza się gorącą wodą i pije w sposób sake.
- Alkohol rozcieńczony wodą można pić nie tylko wieczorem, ale także służyć jako aperitif.
- Skały lub małe porcelanowe kubki służą jako szklanki..
- Ciesz się w otoczeniu komfortowej prostoty.
Przekąska
Oczywiście lokalna kuchnia - sushi, bułki, mięso kraba, ryby będą doskonałą przekąską. Dobrze jest podawać mięso o wyrazistym dymnym aromacie i torfowym smaku - wołowina, indyk, indyk, dziczyzna, a także twarde sery i szynka. Jeśli pijesz napój zgodnie z japońskimi tradycjami, możesz przekąsić z dowolnym daniem.
Koktajle
Japońskie koktajle whisky są tak wyrafinowane i piękne jak sama Japonia. Ich nazwiska są poetyckie, a smak jest niezapomniany.
- Koktajl „Gejsza” bardzo lubi kobiety. Łączy w sobie moc whisky i sake, lekką kwaskowość cytryny i słodycz syropu cukrowego.
- „Czas rozkwitnąć”. Koktajl zawdzięcza swoją nazwę kwiatom wiśni Kirakira. Smak jest przyjemny słodkawy z lekką goryczką. Fundacja to Hibiki.
- Koktajl Little Tokyo jest odpowiedni zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet. Kompozycja jest dość „alkoholowa”. Oprócz japońskiego napoju obejmuje to „Jim Beam Double Oak„, Czerwony wermut, alkohol „Angostura” i oliwki.
Popularne marki japońskiej whisky
- Rezerwa Gorzelnika Yamazaki - miękka japońska whisky single malt. Lider wielu w Japonii. Udany w 35 krajach. Leżakuje w beczkach „Minzunara”. Ma głęboki smak z nutą malin, brzoskwini. Jest smak przypraw, porzeczek i kokosa. Siła napoju 43 °.
- Suntory Royal - mieszanka premium. „Santori„Wyważony, z lekkim torfowym odcieniem i wytrzymałością 43 °.
- Rezerwa gorzelnika Hakushu jest single malt. Starzone w beczkach z białego dębu amerykańskiego. Zapach jest lekki, cytrusowy z nutami tymianku, ogórka i mięty. Twierdza ma 43 °.
- Japońska harmonia Hibiki - standard sztuki japońskiej whisky. Hibiki łączy różne marki single malt z różnych rodzajów beczek. Całkiem wytrawny z nutami miodu, nutą gruszki, rodzynkami i cynamonem. Posmak zawiera odcienie dymu. Twierdza - 43 °.
- „Nikka »Black Clear Blend - Japońska whisky, którą trudno znaleźć. Ma czerwono-brązowy kolor i karmelowy zapach z nutami brzoskwini. „Nikka Black»Miękki i miodowy, wyczuwa się w nim pralinę. Finisz jest słodowy i świeży. Mniej silny - 37 °.
- Miyagikyo. Silniejszy niż inne - 45 °. Wyjątkowy z nutami owocowymi. Czuć też kakao, orzechy, miętę i kadzidło. Dobrze komponuje się z owocami i cygarami..
- Taketsuru, 45 °. Leżakowany w dębowych beczkach z sherry przez co najmniej 10 lat. Napój jest pełen świeżości i owoców o charakterystycznym dymnym odcieniu.
- Tokinoka, 40 °. Mieszanka składa się ze zrównoważonej mieszanki zbóż i destylatów single malt, które dojrzewają w różnych rodzajach beczek. Smak jest owocowy, z nutami dębu, miodowym odcieniem, nutą figi, wanilii i karmelu.
- SS Doskonała łagodna mieszanka, 43 °. Ma wyraźny słodko-drzewny smak, który uzupełnia nuty świeżych owoców. Zapach to wanilia, gruszka, spalony dąb, słód i świeży olej.
- Japońska whisky „Ginkgo Blended Malt”, 46 °. Stworzony przez Ichiro Akuto - słynną mistrzowską fabrykę mieszania whisky „Hanyu”. Jego osobliwość polega na tym, że jest to mieszanka alkoholi z różnych roślin w Japonii. Już sam ten fakt sprawia, że napój jest bardzo interesujący. „Ginkgo” nazywa się „prawdziwym smakiem Japonii”.
Czy wiesz? W Japonii whisky słodowa jest uważana za doskonały napój, a whisky „blended” nie jest bardzo ceniona..
Historia
W 1917 r. Szef firmy alkoholowej Seittsu Shuuu postanowił rozpocząć produkcję mocnego alkoholu, ale do tego brakowało mu wiedzy i umiejętności. Dlatego w 1919 r. Masataka Taketsuru, syn lokalnego producenta sake, został wysłany do Szkocji..
Spędził dwa lata pracując w szkockich gorzelniach Hazelburn i Longmorn. Studiował chemię na uniwersytecie, aw 1921 r. Wrócił do domu, posiadając niezbędne umiejętności. Ale Seitsu Shuza odmówił wdrożenia tego planu..
Firma Kotobukiya, znana teraz wszystkim Suntory, była w stanie zrealizować swój plan. Shinjiro Tori, szef firmy, zbudował pierwszą gorzelnię w mieście Yamazaki w 1923 r., Aw 1929 r. Wreszcie wypuszczono pierwszą markę japońskiej whisky - Shirofuda Suntory. Masataka Taketsuru zrezygnował w 1934 r. I założył własną firmę, Dainipponkaju. Teraz jest znany jako Nikka..
Produkcja zlokalizowana była w pobliżu Hokkaido. Aktywny rozwój alkoholu rozpoczął się po drugiej wojnie światowej, a w latach 60. cały świat zaczął o nim mówić. To już piąta whisky na świecie..