Klasyczny przepis na bimber na orzeszkach piniowych o pojemności 3 litrów

Nalewka na orzeszkach piniowych to nie tylko niezwykły dodatek do świątecznego stołu, ale także sposób na poprawę ogólnego stanu zdrowia. Różnorodność przepisów na ten napój pozwoli Ci wybrać najbardziej udaną kombinację smaków dla konkretnego konsumenta.

Oczywiście nie jest ważne, aby samemu zwariować i nie każdemu odniesie sukces ze względu na specyfikę regionu zamieszkania. Ale kupując je, należy zauważyć takie cechy:

1. Skórka jest błyszcząca, twarda;
2. Kolor - od ciemnobrązowo-czerwonego do ciemnej czekolady.
3. Zapach - przyjemny, subtelny aromat drzew iglastych bez jełczenia i pleśni.
4. Nucleolus - jasny beż, bez ciemnych, białawych lub suchych plam.
5. Konsystencja rdzenia - sprężysta, łatwa do przeżuwania.

Smak orzechów włoskich nie powinien zawierać goryczy zjełczałego masła; nie nadają się one do jedzenia ani do przygotowywania cedru. Przy zakupie nie należy określać, że orzechy będą używane do nalewki, w przeciwnym razie sprzedawcy będą kuszeni, aby sprzedawać towary o niskiej jakości, zużyte.

Najsmaczniejszy orzeszk sosnowy to Daleki Wschód. Jest duży, trójdzielny, o regularnym kształcie z grubą skórką, osiąga do 1,5 cm średnicy. Odmiana syberyjska jest znacznie mniejsza, ale ma wyraźny aromat drzew iglastych i słodki rdzeń. Orzechy zebrane z cedrowej stannicy są najmniejsze, ale są mistrzami w zawartości oleju cedrowego, ich ziarna zawierają do 60%.

Każda z tych odmian nadaje się do przygotowania nalewki cedrowej, oczywiście będzie różnica w smaku i aromacie, ale są to już niuanse dla smakoszy; ostrych różnic nie można osiągnąć przez eksperymentowanie z gatunkami orzechów.

Najgorszą opcją są orzeszki piniowe z Chin, gdzie są uprawiane w sztucznych warunkach. Często takie jądra mają nieprzyjemną wyraźną gorycz lub smak gumy. Zawierają znacznie mniej w porównaniu z „naturalnymi” orzechami witamin, olejków eterycznych.

Klasyczny przepis

Bogactwo przepisów na nalewkę z orzeszków piniowych towarzyszy wolności wyboru, poczynając od osobistych preferencji. Ale wszystkie powstały dzięki klasycznej recepturze, która podoba się również smakowi i przydatnym właściwościom..

Przede wszystkim szczegółowo rozważymy przygotowanie podstawy nalewki - bimberu.

Aby uzyskać zacier na drożdżach, potrzebujesz drożdży alkoholowych, cukru i przefiltrowanej wody.

Proces gotowania

Do procesu przygotowywania bimbru należy podchodzić szczególnie ostrożnie, ponieważ zbyt mocna baza może zniszczyć większość użytecznych związków. Zalecana wytrzymałość podstawy - 40-45 stopni.

1. Konieczne jest wybranie trybu destylacji, aby bimber nie wylewał, ale umiarkowanie kapał.
2. Sprawdź gotowość bimberu przez spalenie. Podczas jazdy okresowo stawiaj produkt na łyżce. Gotowy bimber nie pali się. W tym momencie, gdy na łyżce nie ma ognia, należy to sprawdzić na serwetce. Połóż trochę bimberu na serwetce i podpal. Jeśli nie ma ognia, produkt jest gotowy, możesz zatrzymać proces gotowania.
3. Aby wyeliminować nieprzyjemny zapach i smak, napój należy oczyścić roztworem nadmanganianu potasu. Wystarczająco 3-4 gramy na 3 litry bimbru. Procedura trwa kilka dni, aż wynik zostanie ujawniony - osad czarnych płatków.
4. Po czyszczeniu należy przefiltrować produkt alkoholowy przez kilka warstw gęstej tkaniny..
5. W proporcji 1/3 dodaj wodę i ponownie wyprzedzaj.

Pomoc! Alkohol najlepszej jakości ma tendencję do wrzenia w temperaturze od 70 do 82 stopni.

Aby uzyskać produkt o jak najwyższej jakości, pierwsze 100 ml. bimber musi zostać osuszony.

Jak nalegać w 3-litrowym słoju

Na 3 litry bimbru konieczne jest:

• 60 g. Nieobrane orzechy sosny
• 50 g cukru
• W razie potrzeby dodaj goździki w małych proporcjach

Ciekawe! Możesz użyć pustej powłoki, wynik tego zasadniczo się nie zmienia.

Gotowanie:

1. Gotowanie pomoże wyeliminować smołowaty smak orzechów. Nasiona szyszek umieszcza się w metalowej misce i wlewa wrzącą wodą przez 5 minut. Powtórz procedurę 2 razy.
2. Dodaj składniki do bimberu i dokładnie wymieszaj.
3. Nalewka produktu jest przeprowadzana w ciągu 2 tygodni.
4. Przefiltruj nalewkę kilka razy.
5. Umieść w chłodnym ciemnym miejscu na 3-4 dni.

Aby uzyskać łagodniejszy smak nalewki, możesz dodać wanilinę na czubku noża, skórkę pomarańczową i kilka świeżych liści czarnej porzeczki. Nie trzeba kupować skórki osobno, wystarczy odciąć górną warstwę skórki pomarańczowej, unikając gorzkiej białej warstwy i wysuszyć ją na słońcu. Aby uniknąć silnego smaku porzeczek, należy usunąć jego liście na 3-4 dni nalewki z produktu. W tym przypadku smak nalewki okaże się lekkim, nieco cierpkim smakiem lemoniady i porzeczki.

Przepis ten opracowano na podstawie tradycyjnej, ale z biegiem lat stał się kanoniczną wersją „cedru”, należy się na to przygotować:

• Orzechy piniowe - 300 gr. (5-6 hojnych garści);
• Skórki ¼ części pomarańczy;
• Wanilina - 1/5 łyżeczki;
• Cukier - 5-6 łyżek;
• Świeże liście czarnej porzeczki - 12-15 sztuk;
• Bimber - 3 litry (40-45 °).

W przeciwieństwie do reguły, która ma zastosowanie do większości takich napojów, możesz i powinieneś spróbować Kedrovka podczas procesu warzenia. Degustacja jest warta co dwa do trzech dni. Odbywa się to w celu utrzymania zrównoważonego smaku. Gotowa nalewka będzie miała bogaty kolor koniaku, aromat i smak są harmonijne, ale z wyraźnymi nutami orzechów cedrowych. Szczególny szyk, jeśli podczas przygotowywania napoju jądra całkowicie się rozpuszczą i w słoiku pozostaną tylko puste skorupy.

1. Przede wszystkim orzechy należy oczyścić z żywic, aby zapobiec specyficznemu nieprzyjemnemu smakowi i zapachowi. Aby to zrobić, wlewa się je do wrzącej wody, myje i zmienia wodę, więc powtórz 3-4 razy.
2. Następnie są one lekko miażdżone młotkiem, naruszając integralność skorupy, wlewając do słoika i dodając wszystkie inne składniki.
3. Wlej bimber, wszystkie przeszkadzają, dopóki kryształy cukru nie rozpuszczą się.
4. Nalegaj i utrzymuj w czystości przez 10 dni w ciemnym ciepłym miejscu.

Po wyznaczonym czasie nalewka jest filtrowana, wlewana do pojemnika o mniejszej objętości i wysyłana przez trzy do czterech dni na zimno w celu manifestacji smaku i aromatu. Teraz jest gotowa do jedzenia

Jest ważne! Kupując orzechy, wskazane jest poinformowanie sprzedawców, że produkt będzie spożywany jako żywność, a nie nalewka. W przeciwnym razie wygasłe orzechy, które straciły wiele przydatnych właściwości, mogą zostać sprzedane..

Wskaźnikiem jakości cedru i jego składników jest całkowite rozpuszczenie nasion cedru po upływie okresu dojrzewania.

Klasyczny przepis sam w sobie jest dobry, ale często jest również wykorzystywany jako podstawa do różnych wariantów tematu. Dodatek różnych składników pozwala nie tylko nadać nalewce - „Kedrowce” nowe odcienie smaku, ale także wzmocnić jej właściwości lecznicze.

Niektóre przepisy na cedr używają miodu. Ale nie zaleca się łączenia go z bimberem. W takim przypadku bardziej odpowiednia jest wódka lub rozcieńczony alkohol. Takie przepisy są odpowiednie do zapobiegania anemii, zaburzeniom nerwowym i chorobom płuc..

Miód Cedrowy

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

1. Orzechy piniowe - 0,5 kg;
2. Naturalny miód -0,5 kg;
3. Alkohol o mocy 40–45 ° - 1 litr;
4. Trzylitrowa puszka - 1 sztuka;
5. Oczyszczona woda - 1 litr.

Wodę można wykorzystać nie tylko przez filtr, ale także dobrze, jeśli jest wysokiej jakości, rozmrożona, zagotowana (schłodzona).

• Zmiażdż orzechy i napełnij je muszlami w słoiku;
• Wlej wodę 1-2 palce powyżej warstwy orzechów;
• Zamknij pojemnik pokrywką i wyjmij, aby nalegać w ciemnym miejscu o temperaturze pokojowej.
• Dodaj bimber i nalegaj 30 dni, w tym momencie nie zaleca się otwierania słoika, pobierz próbkę z produktu.
• Rozpuść miód i wprowadź go do nalewki, dokładnie wymieszaj.
• Po dniu płyn należy przefiltrować przez kilka warstw gazy.

Następnie miód cedrowy można wlać do mniejszych pojemników. Zaleca się, aby przechowywać go w chłodnym miejscu..

Taka lecznicza nalewka:

1. Zwiększa odporność.
2. Usuwa sole z organizmu;
3. Pomaga zapobiegać chorobom stawów.
4. Łagodzi ataki reumatyzmu.
5. Zwiększa męską potencję i libido.

Przy umiarkowanym użyciu nie powoduje pojawienia się zespołu kaca. Zalecana dawka to nie więcej niż 50 gr. napój przed obiadem jako aperitif.

Zaleca się również, aby raz na 1-2 dni podczas nalewki wstrząsać naczyniem cedrem.

Powstała nalewka ma trwałość do 5 lat i wytrzymałość 37-38 stopni.

Jest ważne! Gotową nalewkę należy przechowywać w chłodnym miejscu, aby zapobiec przedwczesnemu uszkodzeniu.

Zasady picia

W profilaktyce i leczeniu nalewkę zaleca się stosować przez miesiąc, jedną łyżeczkę 3 razy dziennie przed posiłkami. Przerwa między kursami miesięcznymi wynosi 2 tygodnie. Aby wyeliminować objawy przeziębienia, wystarczy 30-50 gramów przed posiłkami raz dziennie.

Naturalny skład pomaga poprawić ogólny stan zdrowia, nie zawiera szkodliwych substancji, wspomaga wycofywanie soli, powrót ruchomości stawów.

Do użytku zewnętrznego rozwiązanie powinno rozcieńczyć wodą w stosunku 1: 2. Zastosuj okłady na otwarte rany i urazy. Największy efekt takich kompresów występuje w chorobach gardła i rozgrzewaniu stawów.

Wcieranie gotowego produktu w obolałe miejsce powinno odbywać się na czystej powierzchni skóry ruchami masującymi, aż lekko się rozgrzeje. Następnie, aby przedłużyć efekt, załóż suchy ręcznik. Przedwczesna nalewka powinna ogrzać się do temperatury pokojowej.

Przeciwwskazania do stosowania:

• Nietolerancja na alkohol
• Alergia na składniki powstałej mikstury
• Choroba wątroby
• Ciąża
• Laktacja
• Dzieci poniżej 18 lat (dozwolone pod pełną kontrolą rodziców lub opiekunów)

Ze względu na bogactwo witamin i właściwości lecznicze nalewka z orzeszków piniowych staje się pierwszą stroną przy wyborze unikalnego leku zapobiegawczego. Warto zaopatrzyć się tylko w cierpliwość i stożki cedrowe, aby rozpocząć proces nalewki i samego leczenia.

Instrukcja wideo do przygotowania nalewki bimberu na orzeszkach piniowych: