Jak czyścić bimber w domu

Domowe piwowarstwo pochodzi z czasów starożytnych i do dziś nie traci na znaczeniu. Wiele osób woli domowy bimber nie tylko wódkę, ale wszystkie inne mocne napoje alkoholowe, ponieważ można go używać do tworzenia bardzo dobrych koniaków i whisky (i nie tylko naśladując kolor i smak).

Ale miłośnicy tego domowego napoju zawsze napotykają problem szkodliwych zanieczyszczeń, które są wypełnione bimberem. Należy je usunąć, aby alkohol stał się jak „kryształ” lub „łza dziecka”, czyli czysty.

Warto pamiętać, że nieoczyszczony bimber jest szkodliwym płynem, nawet częściowo trującym. Wszyscy słyszeli o obecności olejów fuzlowych, ale oprócz tego jest aldehyd octowy - mrówkowy etyl, olej etylowy, walerian etylowy, octowy metylowy i octowy octowy, alkohole metylowe i amylowe, kwasy mrówkowy i octowy. Nie powinieneś bać się tych okropnych słów. Moonshine można łatwo wyczyścić z tego wszystkiego. Aby to zrobić, nasz alkohol musi zostać oczyszczony (środkami chemicznymi lub biologicznymi), przejmij go jeszcze raz - kolejny, filtruj i nalegaj.

Musisz wyczyścić alkohol uzyskany po pierwszym przekroczeniu zacieru, stosując dowolną z metod opisanych poniżej. Następnie napój jest filtrowany, rozcieńczany wodą do 40 stopni i ponownie destylowany. Ale nawet jeśli zamierzasz destylować bimber trzy razy, pamiętaj, że i tak pierwsze 40 ml (na każdy litr surowego bimbru) musisz połączyć osobno. Do picia możesz użyć tylko „złotego” środka. „Kucyki” nadają się do picia, ale raczej słabe. Można je jednak zebrać do następnego etapu, aby zrekompensować „stratę”.

Po dwóch destylacjach napój rozcieńcza się do 40 stopni i przepuszcza przez filtry.

Jak oczyścić bimber z zapachu

Zapach bimberu to jego plaga. To z tego powodu niektóre (zwłaszcza kobiety) odmawiają tego napoju na rzecz innego alkoholu, zapominając, że koniak i whisky są w zasadzie bimbru. Ale nadal nikt nie lubi produktu z „zapasem”.

Problem aromatu rozwiązany jest niezwykle prosto. Warto wziąć pod uwagę tylko jeden punkt: im wyższa siła napoju, tym gorzej wydzielają szkodliwe substancje.

Dlatego przed czyszczeniem rozcieńczamy nasz alkohol do 40 stopni i przystępujemy do eliminacji „szkodliwych” i odpowiednio zapachów.

Czyszczenie bimberu mlekiem

Ta metoda opiera się na procesie zwanym koagulacją. Faktem jest, że albumina i kazeina zawarte w białku mleka doskonale wiążą oleje fuzlowe i szkodliwe substancje w bimbru. Wchodząc w reakcję wytrącają się w postaci płatków. Napój jest następnie filtrowany, a jego smak staje się bardzo miękki..

Lepiej jest wziąć odtłuszczone mleko do czyszczenia, ponieważ tłuszcz nadaje alkoholowi zmętnienie. Nie wygląda to bardzo estetycznie, ale w przypadku podwójnej destylacji nie ma to znaczenia. Jeśli zdecydujesz się użyć mleka w proszku, musisz go ugotować i ostudzić 2 godziny przed zabiegiem. Bimber podczas czyszczenia mlekiem nie powinien być silniejszy niż 70 stopni.

Ta opcja jest w pełni kompatybilna z innymi metodami czyszczenia, takimi jak węgiel, i może być stosowana zarówno do gotowego bimberu, jak i do parzenia..

Jeśli zdecydujesz się rozpocząć czyszczenie zacieru, wówczas na każde 5 litrów dodajemy 1 litr mleka. „Napęd” będzie musiał być powolny, najlepiej dwukrotnie (aby usunąć mętność).

Jeśli czyścisz już przygotowany alkohol, do 1 litra należy dodać 1 szklankę (200 ml) mleka. Podczas dodawania musisz aktywnie mieszać płyny, a po zamknięciu mieszaniny i umieścić na tydzień w miejscu, w którym nie ma dostępu do światła, codziennie energicznie wstrząsając zawartością.

Po 7 dniach bimber należy przefiltrować, najlepiej przy użyciu waty, do której wlewa się pokruszony węgiel aktywny. Po czym napój rozcieńcza się do 40 stopni i destyluje po raz drugi, z uwolnieniem zwykłych 3 części. Wspinaczka „do picia” tylko „środek”.

W tej metodzie jest niuans, który czasami napotyka początkujący. Po tygodniu nie powstaje osad w mieszaninie bimbru i mleka. Pomyśleć, że twój bimber jest „krystalicznie czysty”, lub nie panikować. Dodaj 1-2 krople soku z cytryny lub 1 kryształ kwasu cytrynowego do płynu i dokładnie wymieszaj. Płatki pojawiają się w ciągu kilku minut.

Po tym czyszczeniu, aby uzyskać idealny produkt, wykonaj kolejne czyszczenie - chlebem żytnim.

Te same manipulacje można wykonywać za pomocą wódki, dodając 30-50 ml mleka (beztłuszczowego) na 0,5 litra, wstrząsając nim i przepuszczając filtr węglowy. Stracisz w jej fortecy tylko 1-2 stopnie, ale wtedy ona zacznie „pić”.

Czyszczenie bimberu chlebem

Najczęściej to czyszczenie jest stosowane po przeprowadzeniu czyszczenia mleka, ale może być również niezależne.

Do tego procesu używa się chleba żytniego i świeżo upieczonego. Stary chleb nie zadziała, ponieważ może nadać napojowi nieprzyjemny smak.

Gluten chlebowy po prostu doskonale czyści alkohol, eliminując cały zawarty w nim „brud”.

Musisz więc rozbić świeży chleb na małe kawałki i dodać je do bimberu w ilości 100 gramów na 1 litr gotowego napoju. Mieszaninę dokładnie wytrząsa się i pozostawia do odstania na 2 dni, po czym jest filtrowana..

Czyszczenie bimbru nadmanganianem potasu

Ta metoda ma 2 opcje. W obu przypadkach oleje fuzlowe są utleniane..

Pierwsza opcja. „Prosty”.

W 1 litrze 40 stopni alkoholu zasypiamy około 1-2 gramów nadmanganianu potasu, mieszamy i zostawiamy na noc. Po utworzeniu się osadu i stanie się lekkim płynem filtrujemy.

Druga opcja. „Połączone”.

W tej opcji bierzemy 1 litr bimbru o mocy 40 stopni i 300 gramów gorącej wody, w których hoduje się około 2-3 gramów nadmanganianu potasu. Obie ciecze mieszamy stale mieszając drewnianą szpatułką. Metalowych przedmiotów lepiej nie używać. Po 20 minutach, ponownie mieszając, wlej soda (tylko woda do pieczenia!) I sól (tylko nie jodowana!) Do płynu - 1 łyżka stołowa.

Pozostawiając mieszaninę na noc, rano możesz przeprowadzić jej filtrowanie..

Proces filtrowania w obu przypadkach jest niezwykle ważny..

Filtry mogą obejmować:

• konwencjonalne filtry do wody
• domowej roboty z plastikowej butelki i waty, w której adsorbentem może być kalcynowany piasek rzeczny, kruszony węgiel aktywowany lub brzozowy, kruszone tabletki apteczne „Karbolena”

Możesz przygotować kilka domowych ścieżek, aby przyspieszyć proces. Jeśli filtry zostaną zatkane, należy je wymienić..

Otrzymany bimber destyluje się po raz drugi..

Czyszczenie bimberu sodą

Metoda jest dobra dla kwasu octowego w bimbru (jest całkowicie zneutralizowana). Dobrze jest również przeprowadzić przed czyszczeniem nadmanganianem potasu.

Tak więc na 1 litr alkoholu pobiera się 1 gram sody (na końcu noża), miesza się, dojrzewa przez około 10 minut i filtruje.

Czyszczenie bimberu z węglem drzewnym (aktywowanym, kokosowym, drzewnym)

Ten rodzaj czyszczenia może być stosowany zarówno samodzielnie, jak i po innych czyszczeniach, ponieważ węgiel służy jako doskonały adsorbent (pochłaniacz szkodliwych substancji) i jako filtr (który opóźnia te „szkodliwe”).

Opcja 1. „Węgiel aktywowany” (1 miesiąc)

Kupujesz tabletki z węglem aktywnym w aptece, miażdżysz i wlewasz do bimbru (50 gramów proszku na litr alkoholu). Moczyć przez 3 tygodnie, codziennie wstrząsając zawiesiną, bronić przez kolejny tydzień i przesączyć przez lejek z warstwą bawełny między dwiema warstwami gazy (tkaniny) lub przez filtr wody („dzbanek”).

Opcja 2. „Węgiel drzewny” (3 dni)

Jego istotą jest samodzielne gotowanie węgla. Bierzemy młode drzewo (do 50 lat), uwalniamy je z kory, wycinamy sęki i rdzeń.

Rozpalamy ogień, a kiedy węgle jeszcze nie ostygły, a ciepło jest nadal obecne, gromadzi się je w przygotowanym pojemniku, zdmuchując popiół. Węgle są zamknięte i, czekając na ich osłabienie, są mielone i przepuszczane przez sito. W tym przypadku różne drzewa dają węgiel o doskonałym stopniu absorpcji. Najlepsze z nich to buk, brzoza, sosna i lipa. Za nimi podążają świerk, dąb, osika, olcha, topola.

Zastosowanie: na litr bimbru - 50 gramów węgla drzewnego. Trzy dni później możesz już filtrować.

Opcja 3. „Węgiel kokosowy” (3 dni)

Metoda jest identyczna z poprzednią, ale zamiast węgla drzewnego wykorzystuje węgiel ze skorup orzecha kokosowego. Zdolność do wchłaniania w nim szkodliwych substancji jest wyższa niż w przypadku węgla drzewnego, ponieważ jego pory są znacznie mniejsze. Ponadto węgiel ten jest wymagany znacznie mniej - tylko 10 gramów na 1 litr bimbru.

Chciałbym powiedzieć, że nie trzeba samodzielnie gotować węgla z drewna i kokosa. Można go kupić w wyspecjalizowanych lub internetowych sklepach..

Czyszczenie bimberu białkiem jajka, zamrażanie

Białko jaja działa na szkodliwe substancje zawarte w alkoholu jako koagulant, wytrącając się wraz z nimi. Ta metoda działa podobnie do przetwarzania mleka. Pokonaj dwa białka (nie do piany) i wymieszaj z alkoholem. Po pojawieniu się płatków na dole filtrujemy. Ta metoda, muszę powiedzieć, nie jest tania.

Tanie jest „zamrażanie” olejów fuzlowych. Po wysłaniu butelki bimbru do zamrażarki, po chwili zauważysz, że część płynu zamarzła ze ścian, a część pozostała niezmieniona. Wlejemy go do innej butelki. Aby zapobiec incydentom, należy powiedzieć kilka słów o ujemnych temperaturach. Alkohol o mocy 40 stopni zamarza w temperaturze minus 28-29 stopni, o sile 9-12 stopni - w temperaturze minus 5 stopni.