Koniak (hine) - historia i opis niezwykłego napoju

Hine to francuski dom koniakowy znany ze swojego szacunku, specjalizujący się w produkcji koniaków vintage i millesimo. Głównym rynkiem dla firmy jest Wielka Brytania, ostatnio również rozwinięte obszary, takie jak Ameryka Północna, Azja i Rosja.

Historia marki. Zanim rodak z Dorset, młody Thomas Hain, został założycielem elitarnego domu z koniakiem o nienagannej reputacji, udało mu się nawet siedzieć w francuskim więzieniu w Chateau de Jarnac pod zarzutem szpiegostwa dla Wielkiej Brytanii.

Na szczęście wniosek był krótkotrwały. Po zwolnieniu Thomas spotkał swój los w osobie córki właściciela małej firmy produkującej koniak. Po ślubie Hein wszedł do firmy jako partner, a po śmierci teścia kierował firmą.

W 1817 r. Przedsiębiorca nazwał firmę po imieniu - Thomas Hine & Co.

Przez 250 lat istnienia firmy na czele stali przedstawiciele sześciu pokoleń dynastii. Przez cały ten czas kierowali się mottem założyciela Domu: „mniej znaczy więcej”, mając na uwadze priorytet wyłączności nad sprzedażą.

Dlatego głównymi markami w linii marki są nadal koniaki vintage Hine Rare VSOP, Hine Antique XO, Hine Vieille Grande Champagne Cognac 1900.

Ich niezmiennie wysoka klasa gwarantuje Kod Jakości - zbiór zasad produkcji, które kiedyś zostały dobrowolnie przyjęte przez Hine.

W 1971 r. Rodzina Hein postanowiła sprzedać swój dom angielskiej firmie Distillers Company. Bernard Hein nadal pozostawał na czele firmy - nawet po dołączeniu do holdingu LVMH w 1987 roku. Kiedy Bernard przeszedł na emeryturę, członkowie rodziny nie pozostali w zarządzie domu.

W 2003 roku dom koniakowy został przejęty przez grupę firm Angostura zajmującą się produkcją rumu i gorzkiego..

Nagrody

Międzynarodowy konkurs wina i napojów spirytusowych:

• 2005 - Złoty Medal (Hine Triomphe) w kategorii Extra;
• 2008 - 2 złote medale i tytuły Best In Class (Hine VSOP Rare Fine Champagne, H by Hine VSOP);
• 2012 - najwyższa Złota Nagroda Wybitna (Hine VSOP Rare Fine Champagne) i srebrny medal (Hine Antique X.O. Grande Champagne Premier Cru);
• 2013 - złote (Hine Antique XO Premier Cru 20 YO) i 2 srebrne (Hine Rare VSOP Fine Champagne, Hine Homage to Thomas Hine ’Grand Cru 20 YO).

Vinalies Internationales:

• 2003 i 2007 - Złote medale (Hine VSOP Rare Fine Champagne).

Internationale Spirituosen Wettbewerb:

• 2005 - Złote medale (Hine Rare Fine Champagne VSOP) i srebrne (Hine Antique XO Fine Champagne).

The Global Cognac Masters:

• 2015 - Złoty medal (Domaines Hine Bonneuil 2005 Grande Champagne).

Międzynarodowy Konkurs Spirytusowy w Nowym Jorku:

• 2012 - Srebrny medal (H by Hine VSOP).

Wyzwanie Ultimate Spirits:

• 2017 - Hine Domaine Bonneuil 2006 9 lat: 93 punkty, „Wspaniale. Najważniejsze rekomendacje ».

Ciekawe fakty

Hine to jedyny brandy, który kiedyś stał się dostawcą angielskiego dworu królewskiego. Status ten nie jest przyznawany na zawsze, należy go potwierdzać co pięć lat. Po otrzymaniu tego tytułu w 1962 r. Hine zachowuje go do dziś..

Największym miłośnikiem koniaku w Pałacu Buckingham jest Książę Filip, najczęściej zamawia Antique XO, Triomphe i Hine Early Landed Vintage Grande Champagne Cognac 1962.

Rodzaje brandy Hine

Hine Antique XO Grande Champagne, 40%

Stworzony w 1920 roku przez George`a Hine, brandy premium. Po 90 latach dom koniaku wydał nową interpretację już klasycznego napoju: do mieszania w stylu vintage wykorzystano tylko alkohole pochodzące z najcenniejszego regionu Cru Gran Champagne..

Różni się aromatycznym bogactwem bukietu, zbudowanym na połączeniu słodkich owoców i świeżych nut kwiatowych.

Paleta smaków objawia się stopniowo: odcienie czekolady i pieczonego jabłka debiutują, stopniowo ustępując orzechom laskowym, dżemowi figowemu, delikatnym niuansom dębu i tytoniu.

Hine Rzadka szlachetna szampan VSOP, 40%

Jedna z najbardziej utytułowanych brandów marki. Mieszanka zawiera ponad 20 napojów spirytusowych pochodzących ze szlachetnego Creta Petit i Grand Champagne. Drugi udział to 60%, co pozwala nam sklasyfikować napój jako Fin Champagne.

Bukiet jest bogaty w owocowe aromaty charakterystyczne dla białych win uzyskanych z winorośli Charente. Ma rozpoznawalny smak, w którym główną rolę odgrywa świeżość melona i ciepłe kolory nektaryn..

W międzynarodowym konkursie degustacyjnym Ultimate Spirits Challenge znalazł się wśród finalistów z 95 punktami i oceną „Nadzwyczajny. Bezwzględne rekomendacje ”.

Hine Cigar Reserve, 40%

Mieszanka 20 alkoholi uzyskanych z winogron z trzech podregionów: Fin Bois, Petit i Grand Champagne. Stworzony przez Bernarda Heina na prośbę kubańskiego dystrybutora cygar Nicholas Freeman.

W wyniku połączenia wysiłków pojawił się napój o jasnym charakterze, stanowiący doskonały duet z cygarami Cuaba. Otwiera się szeroką gamą egzotycznych smaków: mango, orzechy makadamia, palone ziarna kawy, humidor na cygara i biały pieprz.

Smak jest bogaty w miód z wyraźnymi nutami drzewnymi i pikantnymi. Bliżej finiszu pojawiają się tony migdałów, liści tytoniu i lukrecji..

Hine Domaines Bonneuil Grande Champagne 2005, 40%

Pierwszy koniak, który został wyprodukowany przy użyciu własnych winnic Hine w pobliżu Bonney. Klasyczna brandy z alkoholi uzyskanych ze zbiorów winogron Uni Blanc 2005. Tylko 18 baryłek alkoholi zostało wybranych do limitowanej edycji przez mieszanie mistrza Erica Forge.

Pierwszy nowy produkt był w stanie ocenić Francję, Rosję, USA i Wielką Brytanię, gdzie wydanie zostało zaprezentowane w październiku 2014 r. Już w następnym roku napój otrzymał aprobatę renomowanego jury eksperckiego w konkursie Ultimate Spirits Challenge: 93 punkty i charakterystyczny „Doskonały. Najważniejsze rekomendacje ”. Zapach jest bardzo świeży, z nutami ziół, zielonego jabłka, jesiennych liści i wanilii.

Smak wzbogacają dodane odcienie dojrzałej pigwy, ananasa i karmelu.

H by Hine VSOP, 40%

Kategoria koniaku Fine Champagne, zmieszana z 15 alkoholi, najmłodszy alkohol ma 4 lata. Aromaty kwitnącej akacji, jaśminu, świeżych moreli nadają bukietowi lekkości. Jest pijany delikatnie, w smaku dominują słodkie nuty: cukier trzcinowy, wanilia, mleczna czekolada.

W 2017 roku w konkursie Ultimate Spirits Challenge otrzymał 95 punktów i uzyskał ocenę „Nadzwyczajny. Wyjątkowe rekomendacje. ” Zalecenia producenta: podawaj lekko schłodzone lub „na lodzie”, z tonikiem lub piwem imbirowym.

Działa również jako podstawa koktajli..

Hine Vintage Grande Champagne 1975, 40%

Klasyczny koniak wykonany wyłącznie z winogron ze zbiorów w 1975 roku. Wyróżnia go męski charakter: w bukiecie dominują garbniki i przyprawy, wzmocnione aromatami liści cygara, goździków, świeżej kory dębu. Mocny smak z długim korzennym finiszem. Producent zaleca degustację koniaku w czystej postaci, z tym wyjątkiem, że dodaje do niego dobre cygaro.

Top 10: Najdroższe koniaki na świecie

Koniak to ulubiony trunek dla wielu osób. Tworzą jego niepowtarzalny smak i aromat, wykorzystując niektóre białe odmiany winogron jako surowce. Wykorzystują do produkcji specjalną technologię, która obejmuje podwójną destylację koniaku i jego późniejsze starzenie w dębowych beczkach.

Ojczyzną koniaku - drinka o wyjątkowym i delikatnym aromacie, który pozostawia długi posmak - jest miasto Cognac we francuskim departamencie Charente. Obecnie koniak produkowany jest w wielu krajach, choć według międzynarodowej klasyfikacji tylko napój produkowany w regionie Charente można nazwać koniakiem..

Wszystkie inne napoje tworzone przy użyciu tej samej technologii, ale produkowane poza regionem Charente, nazywane są brandy. Najdroższe koniaki na świecie są wytwarzane z najlepszych odmian winogron i mają specjalne starzenie. Aby uzyskać koniak najwyższej jakości, musisz mieć rozległą wiedzę i specjalne sekrety produkcji..

Z reguły są tylko dziedziczone. Na świecie nie ma wielu starożytnych domów zajmujących się produkcją wysokiej jakości koniaku. Należą do nich CAMUS, HENNESSU oraz ANDRE PETIT & FILS. Znani producenci koniaku czasami produkują ograniczone serie i egzemplarze aromatycznego napoju..

Cena jednej butelki w tym przypadku może być fortuną.

10. Hennessey Richard

Hennessy Cognac Richard powstał w 1996 roku na cześć Richarda Hennessy, założyciela Hennessy Cognac House. Skład napoju obejmuje najrzadsze alkohole koniakowe. Niektóre z nich mają około 200 lat..

Ten cenny koniak powstał z liści winogron winogron Blanche w 1830 i 1860 roku. Został całkowicie zniszczony przez filokserę szkodników w 1870 roku, co czyni napój jeszcze bardziej rzadkim. To jeden z najdroższych koniaków na świecie..

9.

Arkana Jenssena

Około 5 tysięcy dolarów jest gotowych zapłacić smakoszy za jeden z najdroższych koniaków na świecie - Jenssen Arcana. Ekstrakt z tego napoju ma 100 lat. Wydawane w limitowanej edycji 600 butelek. Wlewa się do powlekanych platyną szafirowych karafek wykonanych w kształcie serca. Każda butelka cennego napoju jest przechowywana w pudełku z cennego drewna.

8. Martell Creation Cognac W ręcznie rzeźbionej karafce Baccarat

Ekstrawagancki koniak Martell Creation In Handcarved Baccarat Decanter jest słusznie jednym z najdroższych koniaków na świecie. Cena jednej butelki to około 7 tysięcy dolarów.

Luksusowy napój ze złota z połyskującymi odcieniami miedzi i mahoniu leżakował przez około 100 lat. Ma wykwintny bukiet owoców, orzechów włoskich, cedru, prawdziwej skóry, drzewa sandałowego i przypraw.

7. Johnnie Walker: Le Voyage de Delamain

Jednym z najdroższych koniaków na świecie jest Johnnie Walker: Le Voyage de Delamain, stworzony przez brandy Delamen. Został wprowadzony w 2007 roku i wielu uważa go za najbardziej wykwintny koniak na świecie. Napój ten oparty jest na spirytusie koniakowym sprzed co najmniej 150 lat.

Koniak ma złożony bukiet odcieni, wśród których dominują aromaty tytoniu, skóry, kawy, pralinek, białej czekolady i przypraw. Ma mocne, ale eleganckie wykończenie. Stworzono 500 butelek ekskluzywnego napoju wlanego do kryształowych karafek o wartości 7400 USD..

6.

Talent de Thomas Hine

Najdroższe koniaki na świecie to Talent de Thomas Hine. Został wydany w 1991 roku na cześć dwustulecia Hein House. Napój wlewa się do kryształowych butelek stworzonych przez mistrzów Baccarat. Każda kopia jest ponumerowana i przechowywana w drewnianej skrzynce z cennego drewna..

5. Hardy Perfection

Jeden z najdroższych koniaków na świecie, Hardy Perfection, jest wytwarzany z bardzo rzadkiej francuskiej odmiany winogron Colombard. Uważa się, że jest to najstarszy koniak na świecie, który ma 140 lat..

Ale wartość tego napoju zależy nie tylko od jego czcigodnego wieku. Ma wyrafinowany smak stuletniego dębu. Koniak wlewa się do kryształowych karafek z „Cristalleries Daum”. Powstało 300 butelek tego napoju o wartości 12 tysięcy dolarów.

Każda instancja ma unikalny numer i certyfikat autentyczności..

4. Hein 250

Jeden z najdroższych koniaków Hain 250 powstał na cześć 250-lecia domu brandy Hine. Wlewa się go do kryształowych butelek Baccarat. Na każdym z nich znajduje się podpis projektanta firmy Andre Putmana. Koniak został wydany w ograniczonej kolekcji. Delikatny delikatny bukiet napoju ujawnia nuty owocowe.

3. Black Pearl Louis XIII

Trzy najdroższe koniaki na świecie to Black Pearl Louis XIII z domu koniakowego Remy Martin Cognac. Cena jednego egzemplarza to ponad 50 tysięcy dolarów. Napój ma wyjątkowy smak dzięki zmieszaniu 1200 odmian spirytusu koniakowego i starzeniu w beczce wykonanej z dębu Limousin.

Brandy Black Pearl Louis XIII ma 100 lat. Wyprodukowano 358 butelek unikalnego napoju, z których każda jest ponumerowana. Butelki wzorowane były na starej metalowej kolbie rzekomo znalezionej na polach bitew między katolikami a hugenotami. Został nabyty przez rodzinę Martenów i jest przechowywany w muzeum..

2).Hennessy Beaute du Siecle Cognac

Hennessy Beaute du Siecle Cognac, którego koszt wynosi około 187 tysięcy dolarów, powstał na cześć stulecia jednego z założycieli domu, Kiliana Hennessy. To specjalna edycja limitowana, w której wyprodukowano 100 butelek koniaku. Każda kopia jest przechowywana w zamkniętym aluminiowym pudełku z lustrzanymi ścianami. Po przekręceniu kluczyka pokrywa się otwiera, a butelka wraz z czterema szklankami, ozdobionymi złotymi liśćmi, unosi się ze specjalnego wgłębienia na cokole z aksamitu. Pomimo wysokiej ceny wszystkie 100 butelek jednego z najdroższych koniaków na świecie zostały natychmiast wyprzedane. Jednocześnie kupujący chcieli pozostać anonimowi..

1. Henri IV, Cognac Grande Champagne

Cena najdroższego koniaku na świecie jest równa cenie supersamochodu. Za butelkę Henri IV, Cognac Grande Champagne, koneser wykwintnego napoju będzie musiał zapłacić 1 milion 875 tysięcy dolarów. Ta brandy jest wytwarzana według starej receptury sprzed ponad 200 lat..

Bezpośredni potomkowie Henryka IV Wielkiego, króla Francji, mają tajemnicę przyrządzania napoju. Koniak ma stuletnie starzenie i wlewa się go do butelki ozdobionej diamentami z platyny i 24-karatowego złota, wykonanej w formie muszli morskiej. Najdroższy koniak na świecie znalazł nabywcę w 2009 roku.

Arabski szejk kupił w Dubaju butelkę metali szlachetnych z cenną zawartością.

Cognac Hine (Hain) i Davidoff (Davidoff) - recenzja i cena

Hine Cognac to jeden z najpopularniejszych i najbardziej znanych francuskich koniaków. Do produkcji koniaku Hine wykorzystuje się alkohole z dzielnic Grand Champagne i Petit Champagne..

Minimalny okres dojrzewania koniaków Hine wynosi 4 lata, w niektórych przypadkach starzenie się alkoholi używanych w mieszance przekracza 25 lat.

Ilość wódek brandy wykorzystywanych do produkcji koniaku Hine, w niektórych przypadkach sięga pięćdziesięciu.

Ponadto producent Hine produkuje linie produktów o innej nazwie, w szczególności koniak Davidoff VSOP i Davidoff XO. Hine jest właścicielem rodzinnej grupy Davidoff Luxury Group. Pełna linia produktów brandy Hine:

• Davidoff Classic
• Davidoff VSOP
• Davidoff XO
• Davidoff Extra
• Domeny Hine
• Hine hołd grand cru
• Talent de tomas hine

Linia vintage koniak Hine:

• Hine Vintage Early Landed 1957
• Hine Vintage Early Landed 1960
• Hine Vintage Early Landed 1961
• Hine Vintage Early Landed 1975
• Hine Vintage Early Landed 1976
• Hine Vintage Early Landed 1978
• Hine Vintage Early Landed 1982
• Hine Vintage Early Landed 1985

Ponadto wychodzą zestawy brandy:

• Zestaw vintage Hine 1
• Zestaw vintage Hine 2

Hine talent de tomas

Talent De Tomas Hine urodził się w 1991 roku i był poświęcony 200. rocznicy powstania domu koniakowego Hine. W 1791 roku Thomas Hine, założyciel firmy, przybył do Francji, aby założyć firmę alkoholową. Napój to zestaw alkoholowy Trionphe Grand Champagne, każda butelka koniaku Talent De Tomas Hine ma swój własny numer seryjny.

Napój jest sprzedawany w postaci zestawu upominkowego, który zawiera samą butelkę, a także cztery szklanki.

Koniak Talent De Tomas Hine jest butelkowany w kryształowych butelkach w kształcie tulipanów - produkcja butelek dla Talent De Tomas Hine została wykonana przez mistrzów Baccarat, jednego z największych producentów szkła kryształowego na świecie. Etui na butelkę wykonano z hebanu, piłkę nożną wykonali rzemieślnicy z Elie Bleu Paris.

Hine Homage Grand Cru

Hine Homage Grand Cru Cognac to wykwintna kolekcja brandy od Hine, której mieszanka została opracowana 23 września 2000 roku. Podstawą były trzy zabytkowe koniaki Early Landed z lat 1984, 1986 i 1987 (tj. Minimalny okres starzenia się alkoholu zawartego w kompozycji wynosi 13 lat). Wszystkie butelki koniaku Hine Homage Grand Cru leżakowały w Wielkiej Brytanii w piwnicach Bristolu..

Domaines hine bonneuil

Domeny koniakowe Hine Bonneuil jest jednym z głównych koniaków w całej linii domu koniakowego Hine. Twórcą koniaku Domaines Hine Bonneuil jest Eric Forge. Koniak Domaines Hine Bonneuil składa się z roczników 1984, 1986 i 1987. Podobnie jak w poprzednim przypadku, starzenie ma miejsce w kredowych piwnicach Wielkiej Brytanii, w Bristolu.

Davidoff VSOP

Cognac Davidoff VSOP - drogi koniak wykonany z winogron Uni Blanc.

Cechą koniaku Davidoff VSOP jest to, że alkohole podlegają naturalnej winifikacji: białe wino z Uni Blanc umieszcza się w miedzianych pojemnikach do fermentacji, po czym alkohol winogronowy destyluje się metodą Charente. Wyciąg koniak Davidoff XO odbywa się w beczkach z dębu Limousin przez co najmniej 10 lat.

Davidoff XO

Cognac Davidoff XO - drogi koniak, który jest wytwarzany z winogron Uni Blanc. Jest to logiczna kontynuacja poprzedniego modelu, z nieco dłuższą ekspozycją w dębowych beczkach.

Cecha - alkohole podlegają naturalnej winifikacji: białe wino z Uni Blanc umieszcza się w miedzianych pojemnikach do fermentacji, po czym alkohol winogronowy destyluje się metodą Charente.

Koniak Davidoff XO dojrzewa w dębowych beczkach z limousinu od co najmniej 20 lat.

Davidoff Extra

Cognac Davidoff Extra - kontynuacja linii Davidoff, tym razem z ekspozycją około 40 lat. Uważa się, że koniak Davidoff Extra został stworzony specjalnie do użycia cygar..

Degustacja recenzji i notatek na koniaku Domaines Hine Bonneuil

Lekki bursztynowy koniak z dość silnym aromatem winogron i przypraw. Lukrecja, imbir, przyprawy są wyczuwalne, smak ujawnia porzeczka i miód, po czym dochodzą nuty ananasa i goździków.

Koszt i cena koniaków Hine i Davidoff

• Davidoff Classic - około 3 tysiące rubli;
• Davidoff VSOP - około 5 tysięcy rubli;
• Davidoff XO - około 16 tysięcy rubli;
• Davidoff Extra - około 10 tysięcy rubli;
• Domaines Hine Bonneuil - 13,5-14 tysięcy rubli;
• Hine Homage Grand Cru - około 11 tysięcy rubli;
• Talent de Tomas Hine - około miliona rubli.

Historia Hine Homes i koniaków

Wszystko zaczęło się w 1763 roku, kiedy założyciel Hine, Thomas Hine, przybył z Anglii do Francji, aby uczyć się francuskiego.

Pomimo faktu, że Thomas Hine cieszył się dość kontrowersyjną reputacją, jego teść bardzo mu ufał, a nawet uczynił go towarzyszem we własnej firmie alkoholowej.

W 1817 Thomas został jedynym właścicielem firmy, przemianowanym na Hine. W 1971 roku Hine Brandy została sprzedana Louisowi Vuitton Moet-Hennessy..

Koniak Hine (Hine)

Założycielem firmy był Thomas Hein, młody Anglik, w którego charakterze, według współczesnych, było sporo przygód. Pomysł założenia własnej firmy przyszedł do niego po tym, jak poślubił przedstawiciela słynnego rodzaju „koniakowego” Francoise Delamer. Po pierwsze, zięć stał się towarzyszem swojego teścia.

Następnie szczęśliwa para postanowiła założyć własną produkcję elitarnego alkoholu, izolując się w ten sposób od wpływowych krewnych jego żony. Teraz trudno jest obiektywnie ocenić, co było kluczem do sukcesu Haina, ale nie zajął dużo czasu.

Koniak został aktywnie wykupiony przez bogatych przedstawicieli ery Voltaire`a, wygrał w tym czasie na rzadkich międzynarodowych konkursach iw pełni spełnił wymagania elitarnej niszy napojów.

W połowie ubiegłego wieku Hein był degustowany w Pałacu Buckingham i od tego czasu ten koniak nie przeoczył ani jednego królewskiego przyjęcia, przyjęcia, ślubu ani innej uroczystości. Dziś prowadzi dom Bernarda Heina - potomka Thomasa w 6. generacji.

Cechy procesu tworzenia koniaku Hein

Obecnie, chociaż firma należy do holdingu Louis Vuitton Moet-Hennessy, zachowała swoje zasady i tajemnice technologiczne. Istnieje nawet milczący kod, którego naruszenie nie pozwoli na wywołanie otrzymanego napoju koniakowego Hine. W szczególności ściśle przestrzegany jest następujący zestaw reguł produkcji:

• - do wyciskania surowców winogronowych stosuje się prasy poziome.
• - Starzenie odbywa się w dębowych beczkach, które są ręcznie wykonane z lasów lasów Limousin i Tronsei.
• - Przed dojrzewaniem beczki są przygotowywane w specjalny sposób - są parzone wrzącą wodą, po czym parzone drewno jest obficie zwilżane brandy.
• - Do dojrzewania winogron winogron wysyłany jest rozcieńczony do 60 stopni. - W piwnicy, w której dojrzewa koniak, zapewniona jest ciemność i wilgotność powyżej 80%.
• - Przez pierwsze 8 miesięcy alkohole dojrzewają w nowych beczkach, po czym delikatnie wlewa się je do starych dębowych pojemników. - Po złożeniu powstały napój „osiada” w dębowej beczce przez kolejny rok. Zapewnia to pełny i zaokrąglony smak. Następnie wlewa się go do szklanki i wysyła do konesera. Ciekawy fakt - przed butelkowaniem butelki są płukane koniakiem!

Cechy odmian Hine

Asortyment firmy reprezentuje kilka odmian, z których najczęściej kupowane to:

• - VSOP - alkohole do napojów są wytwarzane w 60% z surowców z prowincji Gran Champagne i 40% z Petit Champagne. Alkohole są w wieku 5-15 lat. Ten francuski koniak ma dojrzały i pikantny smak, pełen nut miodu, owoców i jaśminu..
• - Antique XO - delikatny i elegancki napój. Idealna równowaga 50 alkoholi decyduje o jednoczesnej sile i subtelności smaku. Ma wyczuwalne nuty pieprzu, anyżu gwiazdkowatego, świeżej mięty i słodyczy waniliowo-cynamonowej..

Vintage 1957, Vintage 1975 i Vintage 1981 są bardzo interesujące dla koneserów kolekcjonerskich roczników..

Sklep internetowy Vindegrand oferuje duży asortyment koniaku na różnych poziomach, w cenach od kilku tysięcy do ponad miliona rubli za butelkę. W części promocyjnej próbki tego mocnego napoju są regularnie prezentowane ze zniżką. Niezależnie od tego, czy kupujesz produkty od Hein, czy innego producenta, jesteśmy pewni, że będziesz zadowolony z wyboru.

Wszystko o francuskim koniaku

Cognac Hine XO (Hain XO) wyróżnia się spośród takich napojów wyrafinowanym wyrafinowanym smakiem i luksusową gamą odcieni.

Przepis na koniak powstał w 1920 roku. Nawet wtedy w skład wódek koniakowych wchodziło ponad 50 różnych ich rodzajów, różniących się smakiem i okresem dojrzewania (od 6 do 20 lat).

Wymagane były alkohole oparte na winach, aw przypadku win elitarne winogrona były specjalnie uprawiane w prowincjach Gran Champagne i Petit Champagne. W rezultacie powstał bukiet o dość złożonej strukturze, którego każdy element jest odczuwalny zwłaszcza po spożyciu.

Celem autorów tej kompozycji jest osiągnięcie harmonii najmniejszych niuansów smaku wieloskładnikowego.

Degustacja brandy Hine XO Color. Niesamowity bogaty kolor czerwonego, starego drzewa. Smak Bogaty, miękki, wyrafinowany. Wyczuwalne są nuty miodu i skóry. Ton drewna dębowego i cierpkość winorośli są wyraźnie widoczne..

Zapach Przyprawy i wanilia zmieszane z subtelnym orzechowym tłem. Użyj Zaleca się stosować jako samodzielny napój, dobrze komponuje się z czekoladą, słodyczami i kawą.

• Idealny jako skrót. Cygara „Monte Cristo” są zalecane do koniaku Hine XO.
• Posmak. Przez wystarczająco długi czas wyczuwa się oleisty nasycony smak..
• Koniak na ścianach szkła osiada powoli, malując niewyobrażalne obrazy.
• Godne nagrody

Historia Hine

Hine (Hein) - marka nie tak rozpoznawalna w szerokich kręgach, ale mająca zabawną historię i produkująca wyjątkowy koniak, który zasługuje na królewski honor. Od około 200 lat koniak Hine cieszy się smakiem nie tylko miłośników szlachetnego napoju we Francji, ale także w innych krajach świata.

Spotkanie, które zmieniło los

Początek istnienia Hine jest równie interesujący jak sam koniak. Wszystko zaczęło się od tego, że pewnego dnia młody Anglik, płonący pragnieniem nauki francuskiego, opuścił swoją rodzinną Dorset i poszedł w kierunku Żarnaka.

Ten facet nazywał się Thomas Hein i to było w 1791 roku. Ale tak się nie stało, jak Thomas zaplanował. Między Francuzami a Brytyjczykami wybuchła wojna. Hain został aresztowany za szpiegostwo, ale wkrótce został zwolniony..

Potem było spotkanie, które zmieniło jego los.

Ten los był Francoise Delamen, córka właściciela małej firmy koniakowej. Miłość oczywiście połączyła serca dwóch młodych ludzi i wkrótce się pobrali. Ojciec Francoise mianuje Thomasa współwłaścicielem jego firmy.

W 1817 r. Śmierć Delamana spowodowała, że ​​firma wybrała nowego właściciela. Teściowa Tomasza postanowiła oddać wodze w ręce swojego zięcia, mimo że miała synów - bezpośrednich spadkobierców rodzinnego biznesu.

Dzięki doskonałym umiejętnościom menedżerskim i wiedzy w dziedzinie finansów i biznesu Thomas Hein pomógł firmie otworzyć się jeszcze bardziej. W 1817 roku firma kontynuowała rozwój pod nazwą Thomas - Hine (Hein). W 1822 r.

Właściciel, Thomas Hine & Co, zmarł, a jego najstarszy syn, Thomas George, przejął zarządzanie domem. W 1866 roku wynalazł legendarny symbol marki - jeleń, który teraz zdobi każdą butelkę Hine.

Następnym następcą firmy był Isaac George Hain, który w 1867 roku oficjalnie certyfikował „Deer” z logo Hine.

George Thomas Hine, następca rodzinnego biznesu, na początku XX wieku zaczął dostarczać rodzinne koniakowe produkty do Rosji, Niemiec, Austrii, Węgier, Holandii i Belgii. W 1920 roku wydał najsłynniejszą brandy Hine - Antique (Antique).

Zaletą kolejnego szefa firmy, Roberta Hine, jest opracowanie dostawy butelkowej i stworzenie w 1946 roku pierwszych promocji dla Hine.

Dziś szef przedsiębiorstwa Hein jest już szóstym pokoleniem rodziny reprezentowanym przez Bernarda Heina. Jest zapalonym miłośnikiem cygar, więc nic dziwnego, że dom koniakowy Hine zwraca szczególną uwagę na kompatybilność różnych cygar i koniaku.

Sam Bernard twierdzi: „Autentyczny koniak i wyrafinowane cygaro są zaproszeniem do prawdziwej przyjemności”.

W 1960 roku otworzył drogę dla Hine na rynki Europy Środkowej, poszerzając i tak już dużą listę importerów marki, kontynuując rozwój statusu i prestiżu firmy.

W 1962 r. Thomas Hine & Co otrzymał oficjalne zezwolenie na działanie jako dostawca koniaku dla brytyjskiej korony..

W 1971 r., W warunkach wielkiej rywalizacji, brandy Heyn został zmuszony do sprzedaży swoich udziałów DCL, aw 1987 r. Stał się częścią LVMH (Louis Vuitton-Moet-Hennessy).

Mimo to marka nadal zachowała swoje tradycje i nadal kierują nią tylko członkowie klanu Hein..

Ciekawe fakty z życia domu Hine

• Wiadomo, że Hine jest pierwszym domem dla koniaków, który otrzymał międzynarodowe nagrody (1859, St. Louis, USA).
• „Hain” to jedyna brandy prezentowana na stole podczas królewskich przyjęć na dziedzińcu Buckingham.
• Następca George`a Thomasa, Francois Thomas, stworzył w 1936 roku napój Family Reserve (Family Reserve) specjalnie dla jednego z najwybitniejszych fanów koniaku Hine w Nowym Jorku. Ten napój został wprowadzony na rynek amerykański w 1933 roku pod koniec Prohibicji, aw 1951 roku został wprowadzony w Chinach..

Cechy produkcji koniaku Hine

Hine nie ma własnych winnic, dlatego alkohole do produkcji koniaku kupowane są w prowincjach Wielkiej i Małej Szampanii. Hine House opracował własny kod jakości, który zawiera następujące punkty:

• winogrona są tłoczone tylko za pomocą poziomych pras;
• destylację materiałów na wino przeprowadza się za pomocą cienkich części o określonej masie;
• weryfikacja destylacji jest koniecznie przeprowadzana;
• koniak dojrzewa w beczkach wyłącznie ręcznie;
• przed umieszczeniem napoju w beczkach wlewa się je wrzącą wodą i koniakiem;
• zawartość alkoholu nie powinna przekraczać 60%, a wilgotność powietrza w magazynach koniaku - 80%;
• filtrowanie koniaku przed butelkowaniem;
• dojrzały koniak nie jest natychmiast butelkowany i jest przechowywany w małych beczkach przez kolejny rok;
• koniaki zwane wcześniej wyładowanymi są przeznaczone na eksport do Anglii i są przechowywane po dojrzewaniu przez kolejne 15-20 lat.

Zanim szklany pojemnik zostanie napełniony napojem i trafi do sprzedaży, jest myty koniakiem. Taki proces produkcji nie pozwala na masową produkcję produktów, dlatego rzadko występuje na rynkach światowych. Zasadą firmy jest to, że jakość produktów przekracza ich ilość.

Nowoczesność Hine Brandy House

Dzisiaj Hine jest jednym z najpopularniejszych francuskich domów koniakowych..

Od prawie 200 lat Hine zachwyca miłośników dobrych napojów swoim jakością, bogatym smakiem, zachowując oryginalne przepisy przodków i przestrzegając własnego Kodeksu Jakości.

Dzisiaj Hain dostarcza swoje produkty do ponad 150 krajów..

Koniak Hine jest mocny, ale jednocześnie miękki i delikatny, pozostawiając przyjemny posmak. Po wypiciu przynajmniej jednego łyka tego starzonego napoju możesz od razu zrozumieć, dlaczego to on został odznaczony królewskim honorem.

Hine

Oficjalną datą założenia domu jest 1763 rok. Anglik Thomas Hein, który przeprowadził się do aryjskiego pod koniec XVIII wieku, poślubił córkę właściciela firmy, François Delamaina, został towarzyszem, aw 1817 roku nadał firmie swoją obecną nazwę. Jednak jego godło - leżący jeleń - pojawiło się dopiero w 1866 r.

Heyn szybko zajął znaczące miejsce na rynku, zaanektował kilka renomowanych domów, takich jak Denis Mounie i Comandon. W 1971 roku został przejęty przez brytyjską grupę DCL, która od 1U87 jest częścią holdingu LVMH. Niemniej struktura organizacyjna firmy została zachowana i nadal jest zarządzana przez przedstawicieli rodziny Hein.

Hain nie ma własnych winnic i gorzelni. Dom nabywa alkohole (zwykle młode) od Grand Champagne i Petite Champagne, udział Fep Bois w jego zakupach jest bardzo mały.

• Przy produkcji koniaków ściśle przestrzegany jest dobrowolny kod jakości, obejmujący wszystkie etapy procesu i zapewniający w szczególności stosowanie tylko poziomych pras do wyciskania winogron;
• naturalna pełna fermentacja - destylacja vipomateriałów wraz z zawieszonymi drobnymi cząsteczkami;
• obowiązkowa destylacja testowa;
• zastosowanie do starzenia wyłącznie ręcznie robionych beczek, najpierw z Lymes, a następnie z dębu Tronsei;
• wstępne oparzenie beczek wrzącą wodą i zwilżenie koniakiem; rozcieńczenie alkoholi przed dojrzewaniem do 60 procent;
• utrzymanie wilgotności powietrza w magazynach na poziomie nie mniejszym niż 80 procent - ekspozycja na alkohol przez 8 miesięcy w nowych beczkach, a następnie w starych;
• montaż po zakończeniu ekspozycji, biorąc pod uwagę cechy każdego z alkoholi, aby zapobiec burżuazji;
• postarzały koniak w małych beczkach przez 1 rok, aby zakończyć proces;
• filtrowanie przed butelkowaniem;
• wstępne płukanie butelek koniakiem - sprawdzanie, czy po napełnieniu każdej butelki nie ma światła.

Dom zdobył reputację producenta koniaku na najwyższym poziomie. Eksportuje swoje produkty do kilkudziesięciu krajów, ale tradycyjnie koncentruje się przede wszystkim na rynku brytyjskim. W 1962 r. Dom - jedyny w koniaku - stał się oficjalnym dostawcą angielskiego dworu królewskiego.

Hain produkuje koniak: ***, Signature (Petite Champagne, 6 lat starzenia), VSOP, Rare & Delicate (Fin-Cham-pan, 10-11 lat). Napoleon, XO, Antique (Fin-Champagne, 20-25 lat). Extra, Triomphe (Grand Champagne, 40-50 lat), Family Reserve (Grand Champagne, ponad 50 lat).

Ekskluzywne Manage de Thomas Hine i Talent de Thomas Hine są sprzedawane w drogocennych drewnianych skrzynkach humidor. Hein produkuje również koniaki millezymatyczne z lat 1938, 1948, 1952, 1953. 1960, 1961, 1962, 1966 i później, tak zwane wczesne lądowanie.

Są one sprzedawane głównie w Wielkiej Brytanii..

Hine antyczny szampan
Kolor to ciemny bursztyn z ognistymi odcieniami. Doskonała przejrzystość i połysk. Bogaty i delikatny, lekko alkoholowy bukiet z nutami fiołka, czekolady, cytrusów, skóry, orzecha laskowego, łyka i miodu. Smak jest harmonijny, bardzo miękki i pełny. Świetne wykończenie. Wyrafinowany „kobiecy” koniak z natury.

Hine (koniak): opis smaku, recenzje

Jedzenie i napoje 19 marca 2016 r

Spośród napojów uregulowanych w odpowiednich przepisach we Francji, które mają prawo nazywać się koniakami, słusznie zajmuje to miejsce zaszczytne. Hine - francuski koniak, ale z angielskimi korzeniami.

Prawdopodobnie dlatego koniak o tej samej nazwie jest jedynym w całym regionie oficjalnie przyznanym prawem do dostarczania swoich produktów na dwór królewski. A we Francji, w domu, napój ten jest jednym z najbardziej elitarnych wśród mieszkańców kraju.

Historia Start

Hine Cognac House urodził się dawno temu, w erze Woltera we Francji, w 1763 roku. W tym roku obywatel angielski Thomas Hain jedzie do sąsiedniego słonecznego kraju - Francji. Przyjeżdża do miasta Zharnak, aby poprawić gramatykę francuską.

Ale tutaj zaczyna się wojna między sąsiednimi krajami, a młody człowiek zostaje aresztowany. Wychodząc po (krótkim) czasie na wolność, poślubia Francuzkę Francoise Delamen, której ojciec zajmował się koniakami.

Wkrótce szwagier stał się towarzyszem, aw 1817 roku Thomas rozpoczął już zarządzanie produkcją i nadał firmie nazwę „Hein”. Od tego czasu przez prawie dwa stulecia firma rozwijała się, a koniak Hine jest bardzo ukochany przez prawdziwych koneserów napojów spirytusowych.

Słynne logo - jeleń, który wciąż zdobi etykiety pojemników - pojawia się w 1866 roku.

Domowa historia

Hine Cognac House jest jedną z pierwszych osób, która otrzymała międzynarodowe nagrody. Na przykład w USA na konkursie w 1859 r. A w połowie ubiegłego wieku firma Hein otrzymała prawo do dostaw na brytyjski dwór królewski (oficjalnie).

W wyniku przeformatowania działalności część udziałów przeniesiono do holdingu Louis Vuitton, znanego Hennessy`ego. Jednak dzięki domowi Hein udało im się utrzymać podstawową organizację produkcji i struktur.

Dziś firmą zarządza Bernard Hein, bezpośredni potomek Thomasa, założyciela firmy, w 6. generacji.

Powiązane filmy

Bernard i cygara

Nawiasem mówiąc, obecny lider jest wielkim fanem kultury cygar. Nie bez powodu w zaleceniach dotyczących spożywania Hine (koniaku), tyle miejsca poświęcono kompatybilności napoju z głównymi rodzajami cygar, które stały się niewypowiedzianym znakiem firmowym i smakiem tego koniaku.

Produkcja

Hein House praktycznie nie ma własnych winnic. Wydaje się, że fakt ten powinien skomplikować produkcję napoju wysokiej jakości. Rozwiązanie jest jednak proste: alkohole są kupowane od zaufanych producentów od Gran i Petit Champagne (głównie młode destylaty). Pewna ilość do produkcji własnych produktów jest również kupowana w Feng Bois..

Kod jakości firmy

Istnieje również własny Kodeks określający jakość produkcji, zasady, których ściśle przestrzegają miejscowi rzemieślnicy.

• Stosowane są tylko poziome prasy do wyciskania surowców..
• Pełna pełna winifikacja.
• Przeprowadzono obowiązkową destylację testową, a główną - z zawiesiną drobnych cząstek.
• Do starzenia stosuje się wyłącznie ręcznie robione dębowe beczki z obszarów Tronse i Limousin..
• Pojemnik do starzenia jest parzony wrzącą wodą i zwilżany gotowym koniakiem. Przed starzeniem alkohole rozcieńcza się do 60% mocy.
• Wilgotność powietrza w piwnicach i magazynach - 80% i więcej.
• Wyciągany przez co najmniej 8 miesięcy w nowych beczkach, a następnie surowiec wlewa się do starego.
• Napoje są montowane dopiero po zakończeniu starzenia się alkoholu.
• Gotowe koniaki dojrzewa się w małych beczkach przez kolejny rok i są dodatkowo filtrowane przed butelkowaniem w szkle. Same butelki są płukane koniakiem przed napełnieniem.

Są to tylko podstawowe wymienione zasady produkcji, zgodnie z którymi produkowany jest wysokiej jakości koniak (patrz zdjęcie procesu poniżej).

Napój bezalkoholowy

Oczywiste jest, że tak surowe zasady, których przestrzeganie są właścicielami firmy, i kontrolujące organy wewnętrzne i zewnętrzne, nie pozwalają nam rozmawiać o przemyśle masowym.

Ale może tak jest lepiej, ponieważ napój ten bez wątpienia ma swoją oryginalną twarz.

Z tego samego powodu Hine - koniak VSOP lub inny przedstawiciel domu Haina - nie zawsze znajduje miejsce na półkach sklepów sprzedających powiązane produkty. A teraz trochę informacji o każdym produkcie w domu.

Hine: koniak VSOP

Do produkcji tego typu stosuje się oryginalną mieszankę. Składa się w 60% z alkoholi do produkcji koniaku Grand Champagne, 40% z surowców Petit Champagne. Co więcej, jeśli najmłodszy alkohol w wieku starzenia ma 4,5 roku, wówczas „najstarszy” alkohol ma 15 lat..

Zalety mieszanki ujawniają się poprzez wstępne starzenie alkoholi w beczkach oddzielnie od siebie. Następnie surowce, które zostały już odpowiednio dojrzewające, są mieszane, a powstały szlachetny napój jest dodatkowo dojrzewany w małych pojemnikach - beczkach z francuskiego dębu.

Rezultat: miękki i zaokrąglony koniak (patrz zdjęcie poniżej), który jest idealnie wyważony. Wyróżnia się tonami kwiatów i owoców, jaśminu i miodu. Ma doskonały trwały posmak i dojrzałość smaku..

Ten VSOP - prawdziwa duma zarówno właściciela marki, jak i Cellar Master - otrzymał w 2000 roku zasłużone srebro na międzynarodowej imprezie Spirits Challenge. Zawartość alkoholu w napoju wynosi 40%.

Hine: Koniak XO

Cognac Hine Antique XO to bardzo delikatny i rozsądny napój. Jest prawie idealnie zrównoważony z ponad 50 rodzajów koniaku, pochodzenia Petit i Gran Champagne. Jest produkowany od 1920 roku. Ma słodki, delikatny aromat, który w optymalny sposób łączy siłę i delikatną delikatność..

Smak stopniowo ujawni Ci całe bogactwo odcieni: wanilii, czerwonego i białego pieprzu, anyżu gwiazdkowatego i mięty, cynamonu. Występują również nuty dębowe, co wskazuje na długą ekspozycję surowców. Ma bardzo długie wykończenie i dojrzałą harmonię.

Fani łamania cygar: Bernard Hein zdecydowanie zaleca tę konkretną opcję w przypadku cygar Montecristo numer 1 lub 3.

Set

Zestaw koniakowy Heyn to idealny prezent dla miłośnika szlachetnego i elitarnego napoju. Zestaw Hine Vintage nr 1 zawiera trzy pojemniki z koniakiem o pojemności 0,2 l każdy, wytrzymałość - 40%. To prawdziwy męski napój. I dość rzadka w społeczności alkoholowej prawdziwych koneserów sztuki koniakowej.

Zgodnie z tradycją, podobnie jak dobre wino, smak i charakter koniaków w stylu vintage w dużej mierze zależą od naturalnych warunków danego roku zbiorów, warunków starzenia. Ocena potencjału napoju, opracowana przez długie lata istnienia domu, pozwala mówić o idealnym smaku.

Koniak Vintage Hine, którego cena zaczyna się od tysiąca dolarów za zestaw, w rzeczywistości obejmuje trzy różne starzejące się destylaty z mieszanki alkoholi, z których każda jest wyjątkowa. Takie zestawy są dostępne w ograniczonych ilościach i zawsze są wysoko oceniane przez fanów..

Trzy degustacyjne millesim - idealny prezent dla przyjaciela na urodziny, partnera biznesowego lub szefa.

• Hine Vintage 1957 ma miękkie i luksusowe smaki: owoce, kwiaty, jaśmin i morele. Wykończenie jest bogate i długie. Zapach z dominującymi nutami suszonych owoców i delikatnej skórki.
• Hine Vintage 1975 - tony przypraw i dębu, wyraźna garbnik. Odczuwalne są odległe nuty goździków i długie zakończenie..
• Hine Vintage 1981 - odcienie różnych owoców, nuty wanilii i brzoskwini.

Koniak. Recenzje

Zbiór tych napojów wyraźnie nie jest przeznaczony do zwykłego spożycia i produkcji masowej. Hine to koniak, który wymaga uwagi i szacunku. Weź nawet fakt, że został on oficjalnie dostarczony do Angielskiego Dworu Królowej.

Interesujący jest również fakt, że na przykład koniak Hine Family Reserve, jeden z prezentowanych przez Hein House, jest dostępny w ściśle ograniczonych ilościach, butelkowanych w ponumerowanych butelkach. Mieszanka napoju jest tworzona z różnych alkoholi produkowanych przez Gran Champagne.

Osobliwością jest to, że ostatni etap starzenia odbywa się w małych beczkach ich francuskiego dębu (po zmieszaniu surowców). Taki elitarny koniak jest ucieleśnieniem elegancji i tradycji domu Haina. Zaleca się, aby zachować go na duże święta: uroczystości rodzinne, wesela, rocznice.

Recenzje na temat używania takich koniaków znajdują się nad środkowym paskiem i, z reguły, tylko pochwałą. Napój zawsze cieszy gości bliskich sercu, ma okrągły smak, bardzo długi i szlachetny posmak, aromat starych dobrych koniaków: kwiaty i drzewa, nuty dębu.

Według wielu koneserów (a także zgodnie z zaleceniami właściciela firmy) ten koniak najlepiej harmonizuje z dominikańskimi cygarami o delikatnych aromatach..

A także, zgodnie z recenzjami degustacji szlachetnego napoju ze snu, koniaki Heyn bardzo dobrze łączą się z ciemną czekoladą, niezbyt słodkimi deserami, owocami i ciastkami czekoladowymi. Tego napoju na pewno nie podaje się na stole do pierwszego i drugiego dania. Według fanów, po kolacji ma przyjazną rozmowę, dość satysfakcjonującą, można ją podkreślić filiżanką kawy z cynamonem i dobrymi cygarami lub papierosami.

Najnowsza historia starego domu z koniakiem

Od początku 2000 roku rozpoczęła się najnowsza historia Haina. Trzydziestopięcioletni M. Cornell zostaje powołany na stanowisko kierownika, który przenosi nacisk na produkcję produktów koniakowych w domu. Odtąd firma praktycznie ogranicza się do produkcji koniaku Hine Antique XO i koniaku VSOP.

Nacisk kładziony jest również na produkcję klasycznych butelek w małych elitarnych butelkach o pojemności 0,2 litra pod względem zestawów upominkowych, które są dość drogie.

Z tyłu każdego pojemnika z koniakiem z różnych lat produkcji znajduje się napis, który można przetłumaczyć z francuskiego w ten sposób: nie robimy wiele, robimy tylko to, co najlepsze!

Wcielając to motto, sama firma stała się swego rodzaju eleganckim „koniakiem” Astonem Martinem, elitą branży motoryzacyjnej. W ramach rozwoju tych nowych strategii firma jest także sponsorem konkursów rzadkości w branży motoryzacyjnej w angielskim Goodwood.