Jack daniel`s (jack daniels)

Jack Daniel`s to najpopularniejsza marka whisky ze Stanów Zjednoczonych; rocznie sprzedaje się ponad 6 milionów butelek. Przed ogłoszeniem zakazu w USA w Tennessee było wielu producentów alkoholu, do tej pory są tylko dwa „dinozaury” - Jack Daniel`s i George Dickel.

Obie rośliny do 1941 r. Produkowały zwykły burbon. Ale potem rząd stanowy zdecydował, że dzięki specjalnej technice filtrowania whisky produkowane w Tennessee zasługują na status pochodzenia geograficznego. Wszystkie państwowe produkty stały się Tennessee Sour Mash - „Tennessee Whisky from Sour Mash”.

Technologia produkcji

Jest to proces filtracji na zimno za pomocą węgla drzewnego, który określa niepowtarzalny smak napoju i bogaty aromat. Ta metoda została wynaleziona przez Alfreda Eatona, ale nazwa pochodzi od hrabstwa, w którym została po raz pierwszy zastosowana - procesu hrabstwa Lincoln (proces hrabstwa Lincoln). Ogólnie przyjmuje się, że Jack Daniel zbudował swoją destylarnię dokładnie w miejscu, w którym znajdowała się fabryka Eatona. Proces Lincoln - jedyna technologiczna różnica między whisky Tennessee a Bourbonem.

Turyści odwiedzający gorzelnię Jacka Daniela w Lynchburgu pokazują wszystkie etapy produkcji whisky, poczynając od momentu spalenia kłód klonu. Ten proces zostaje przekształcony w program i dopracowany w najdrobniejszych szczegółach. Specjalni pracownicy zakładu podlewają ogromne ściany palących się bali wodą: jeśli nie kontrolujesz temperatury ognia, dostaniesz popiół, a nie węgiel. Ogromne filtry kolumnowe są wypełnione węglem klonowym, a następnie przez cały tydzień whisky Tennessee sączy się przez ten węgiel kropla po kropli.

Ponieważ filtrowanie odbywa się przed rozlaniem alkoholu do beczek, a nie przed butelkowaniem, w dębowych beczkach spalonych od wewnątrz przechowywana jest już przefiltrowana, czysta whisky, która będzie musiała pochłonąć aromat i odcienie drzewa. Rafinowana whisky nabiera miękkości, okrągłości i przyjemnego lekkiego zadymienia. Następnie napój jest wysyłany do starzenia. Odwiedzający mogą spróbować świeżo wygranej whisky (White Lightning) i nieskrępowanej, ale przefiltrowanej - różnica jest ogromna.

Historia whisky Jacka Daniela

Historia marki sięga 1866 roku, kiedy Jack Daniel kupił działkę niedaleko Lynchburga, która zawierała źródło wody źródlanej filtrowanej przez wapień. Ta ziemia była wcześniej częścią hrabstwa Lincoln, a obecnie znajduje się w hrabstwie Moore. W tym samym roku Daniel jako pierwszy w Stanach Zjednoczonych zarejestrował swoją fabrykę whisky. W tym czasie założyciel marki miał nie więcej niż 20 lat - dokumenty o jego narodzinach nie zostały zachowane, więc dokładny rok urodzenia nie jest znany. Mimo tak młodego wieku Jack miał bardzo dużą wiedzę: kupił swoją pierwszą kostkę destylacyjną w wieku 14 lat i zarabiał dobrze na przygotowywaniu napojów alkoholowych.

W latach osiemdziesiątych jego bratanek Lem Motlow dołączył do Jacka, który przekonał wuja, aby sprzedawał whisky nie w beczkach lub ceramicznych dzbankach, ale w butelkach. Stało się to decyzją strategiczną - w butelkowej formie whisky można było eksportować. Kolejnym ważnym kamieniem milowym dla marki jest rok 1895, kiedy Danielowi pokazano kwadratową butelkę. Od tego czasu whisky Jacka Daniela jest butelkowana w takich pojemnikach. Początkowo etykieta butelki była zielona, ​​ale po śmierci Jacka w 1911 r. Kolor zmienił się na czarny.

Marka jest teraz własnością firmy Brown-Forman. Od 2008 r. Siódmy mistrz destylacji Jeff Arrnet jest u steru produkcji.

Nagrody

Przez ponad półtora wieku istnienia fabryki whisky Jack Daniels otrzymał wiele nagród:

• 1904 - Złoty medal na światowej wystawie w St. Louis;
• 1905 - Złoty medal na Wystawie Światowej w belgijskim Liege;
• 1913 - Złoty medal na konkursie whisky w Gandawie;
• 1914 - Złoty medal wystawy anglo-amerykańskiej w Londynie;
• 1915 - Złoty medal i certyfikat Institute of Hygiene w Londynie;
• 1954 - Gwiazda Jakości w Brukseli;
• 1981 - Złoty medal z liśćmi palmowymi w Amsterdamie.

Nagrody te są poświęcone specjalnej serii whisky „Złote Medale”, wydanej w latach 1996–2006.

Ciekawe fakty

1. Prawdziwe imię Jacka to Jasper Newton Daniel.
2. Daniel kupił kawałek ziemi, na której do dziś znajduje się gorzelnia, za 2148 USD. W tym czasie była to ogromna ilość i niewielu tak łatwo rozstało się z pieniędzmi, zyskując nieużytki. To prawda, że ​​ziemia znajdowała się obok jaskini, z której wypływało źródło Cave Spring z bajecznie czystą wodą.
3. Beczki do dojrzewania są wykonane z białego dębu i używane tylko raz, po czym firma sprzedaje je piwowarom, producentom szkockiej whisky i sosów. Każda beczka składa się z 33 desek połączonych bez użycia gwoździ lub kleju..
4. Whisky produkuje się w „suchej” dzielnicy Mur, gdzie sprzedaż napojów alkoholowych jest nadal zabroniona, więc whisky można kupić tylko bezpośrednio w fabryce lub za pośrednictwem strony internetowej gorzelni.
5. Frank Sinatra był jednym z najbardziej oddanych fanów marki: muzyk został nawet pochowany z butelką Old No.7 Jacka Daniela.

6. Jeśli chodzi o pojawienie się nazwy Old No.7, istnieje kilka mitów o różnym stopniu niezawodności. Romantycy uważają, że pod „siódemką” liczba dziewcząt jest szyfrowana, dla których w różnych czasach Jack nie był obojętny. Być może w ten sposób Daniel wyznaczył najbardziej udany przepis, siódmy z rzędu. Inna wersja dotyczy historii zaginionej grupy whisky, którą zabrał pociąg numer 7.

Jak pić whisky Jacka Daniela

Idealną temperaturą dla Jacka Danielsa jest temperatura w pomieszczeniu, między 18-22 ° C. W wyższych temperaturach smak staje się ostry, zbyt schłodzona whisky traci swój bogaty aromat. Większość miłośników whisky Tennessee jest skłonna wierzyć, że dobrze jest pić ją w stanie nierozcieńczonym.

Jedyne, co może uzupełnić magię bukietu, to dobre cygaro.

Rodzaje whisky Jack Daniel`s

• Jack Daniels, 40%. Klasyczna whisky o szlachetnym bursztynowo-złotym odcieniu. Aromat czuł przyprawy, orzechy, wanilię. Smak jest elegancki, bogaty, wielopoziomowy, najpierw pojawiają się nuty karmelowe, a potem jasny smród dymu.
• Stary nr 7 Jacka Daniela, 40%. Najbardziej „utytułowana” marka whisky. Ma słodki aromat z nutami przypalonego karmelu, mlecznej czekolady, figi, tytoniu. Smak zawiera nuty wanilii, drewna, słodkich owoców, toffi. Wykończenie jest długie, jasne, ciepłe, z nutami dębu, wanilii, z wypełnieniem.
• Jack Daniels Tennessee Honey, 35%. Whisky na bazie likieru miodowego to doskonały wybór dla płci pięknej. Ma wyraźny miodowy smak i aromat. Finisz jest długi, otulający, owocowy.
• Dżentelmen Jack, 40%. Whisky ma przyjemny aromat z nutami palonego dębu, lekkimi nutami orzechowymi i cytrusowymi. Harmonijny smak wzbogacony jest nutami lukrecji i przypraw, a specjalne filtrowanie i miękkość zapewniają wielokrotne filtrowanie po dojrzewaniu. Istnieje legenda, według której Jack opracował przepis na drinka dla jednej ze swoich kochanek, skąd pochodzi jego imię.
• Żył nieletni Jacka Daniela, 40%. Niestabilna biała whisky o unikalnym składzie ziarna: 70% żyta, 18% kukurydzy i 12% słodu jęczmiennego. Zapach jest gładki i świeży, z nutami słodowymi, kwiatowymi tonami, drzewnymi niuansami. Smak jest zrównoważony, jasny, z nutami imbiru.
• White Rabbit Saloon Jacka Daniela, 43%. Wydanie limitowanej edycji zbiegło się w czasie ze 120. rocznicą White Rabbit Bar, którą otworzył Jack Daniel. Aromat jest dość intensywny, z nutami wanilii, karmelu, cukierków, przypraw, jasnych nut dębu. Smak jest słodki, miękki, zaokrąglony, są nuty pieczonego jabłka, banana, jest lekka garbnik. Finisz jest słonawy z lekką orzechową goryczką.
• Single Barrel Rye Jacka Danielsa, 47%. Whisky Super premium poddawane podwójnej filtracji węglowej. Butelka pokazuje datę butelkowania i numer beczki. Bukiet jest pełen odcieni karmelu i dębu, które uzupełniają odcienie kandyzowanych owoców. Smak jest pełny, z słodyczą klonowo-kukurydzianą i ledwo słyszalną kwaskowością. Idealny w czystej postaci, jeśli dodasz lód - wystarczy jedna kostka.
• Jackat`s Sinatra Century, 50%. Limitowana edycja wydana z okazji 100-lecia Franka Sinatry. Ponumerowane butelki są pakowane w pudełka na prezenty i wyposażone w dysk koncertowy dla Old Blue Eyes. Bukiet jest bogaty w słodkie nuty kremowego brulee, gałki muszkatołowej, orzeszków ziemnych, ciepłego dojrzałego arbuza. Smak jest aksamitny i wielopoziomowy z nutą kremu waniliowego.
• 150 rocznica Jacka Daniela, 50%. Wydany na 150-lecie firmy. Zapach z nutami miodu, cynamonu, nutami słodkich świeżych owoców. Smak jest miękki, dość lekki i okrągły, słodka tanina z nutami orzecha włoskiego, karmelu, pyłku. Posmak napoju jest przyjemny, o średnim czasie trwania, na wykończeniu wyczuwalny jest dąb i wanilia.