Piwo bochkarev - robienie drinka, rodzaje, opinie klientów

Jeden z największych browarów na Syberii jest własnością Bochkari. Piwo i napoje bezalkoholowe wytwarzane na wodzie ze górskich źródeł Ałtaj są dostarczane do Moskwy, Petersburga, Terytorium Krasnodarskiego i na całą Syberię.

Tło historyczne

W ekologicznie czystej dzielnicy Tselinny na terytorium Ałtaju, w wiosce Bochkari, w przyzwoitej odległości od przedsiębiorstw przemysłowych (70 km), z inicjatywy przewodniczącego kołchozu Vperyod Nikołaja Andriejewicza Kozlenkowa browar Bochkarevsky został założony w 1981 r..

Pierwszą produkcję zakład wydał w 1989 r., Aw 1996 r. Opuścił kołchoz i uzyskał niezależność prawną. Dyrektorem zakładu był wnuk założyciela - Smagina Wadima Pietrowicza.

Pod względem wyposażenia przedsiębiorstwo nie ulegnie europejskim browarom, wszystkie procesy są zautomatyzowane. Produkcja w 2015 r. Otrzymała certyfikat FSSC 22000 (Certyfikat Systemu Bezpieczeństwa Żywności 22000 - system certyfikacji bezpieczeństwa żywności).

• Podstawowa koncepcja przedsiębiorstwa: tylko naturalne składniki, bez konserwantów i dodatków syntetycznych. Główne produkty - piwo na żywo.
• Asortyment produktów stale się poszerza. Oprócz specjalistów firmy, zaproszeni browary z Niemiec i Czech pracują nad tym przepisem..

Nagrody za piwo Bochkari:

• Vice Berg - Złoty Medal Prodexpo 2015;
• „German Light” - złoty medal na międzynarodowych targach „BEER” w 2015 r. W Soczi;
• Altai Khan - srebrna nagroda „Prodexpo-2015”, złoto na międzynarodowych targach PIVO 2016 w Soczi i złoto w nominacji „Najlepszy produkt 2018” w Moskwie;
• Irish Ale - złoty medal na międzynarodowych targach „BEER” w 2015 r. W Soczi;
• „Trzy tony” - złoty medal Prodexpo-2017 w Moskwie;
• Mazai - Złota Nagroda Prodexpo 2018 w Moskwie;
• Атatec Hop - Gold Award Prodexpo 2018 w Moskwie.

Rodzaje piwa Bochkari

• „Puck!” - lekkie aromatyczne piwo o drobnej filtracji, jasny złoty kolor, o sile 4,2%, gęstości 11%.
• „Mazay” - wytwarzaj niefiltrowane piwo dolnej fermentacji, jasny złoty kolor, mętne. Twierdza - 4,8%, gęstość -12%.
• „Атatec Hop” - lekkie piwo warzone w czeskich tradycjach, w kolorze bursztynu. Smak - bez goryczy z pikantnym aromatem. Twierdza - 4,2%, gęstość 11%.
• „One Ton” to jasne, przezroczyste piwo w kolorze słomy o zrównoważonym smaku słodowym. Filtrowane, wytrzymałość - 4%, gęstość - 11%.
• „Three Tons” - piwo z lekkim filtrem o łagodnym smaku i goryczce chmielowej, złoty kolor. Niepasteryzowany z bujną białą pianką, wytrzymałość 4,8%, gęstość 12%.
• Andreich to klasyczne lekkie piwo o łagodnym smaku i aromacie chmielu. Twierdza - 4,7%, gęstość - 12%. Nazwany na cześć założyciela zakładu, Kozlyonkov Nikolai Andreevich.
• Altai Spike to filtrowane na żywo piwo o złotym kolorze z bujną białą pianą. W smaku wyczuwalne są kwiatowe odcienie. Twierdza - 4,7%, gęstość - 11%.
• Dunkel Berg Dark (z niemieckim „Dark Mountain”) - przepis został opracowany we współpracy z bawarskim piwowarstwem Stefanem Uphoffem. Ciemne lager, kawa i wino są zgadywane ze smakiem, o sile 4,3% i gęstości 12%.
• Pszenica Weiss Berg (z niemiecką „Białą górą”) - lekkie piwo niefiltrowane z pszenicy, o sile 4,7% i gęstości 45%.
• „Altai spike unfiltered” to lekkie piwo o złotym kolorze, chleb ma odcień smaku i prawie nie ma goryczy. Twierdza - 4,2%, gęstość - 11%.
• „Altai Khan” - piwo z lekkim filtrem, o łagodnym smaku i lekkiej goryczy. Twierdza - 4,7%, gęstość - 12%.
• „Zhivoye” - lekkie niepasteryzowane drobno filtrowane piwo o sile 4,7% i gęstości 12%;
• Irish Ale to rubinowe ciemne mocne piwo; wino ma nutę smaku. Twierdza - 6,5%, gęstość - 16%.
• „Świeże butelkowanie” - lekkie piwo filtrowane, „żywe” (niepasteryzowane). Twierdza - 4,2%, gęstość - 11%.
• „Fresh Strong Bottling” to lekki mocny lager o słodowym smaku, który przeważa nad chmielową goryczką. Twierdza - 7,8%, gęstość - 17,5%.
• „Zhigulevskoe Light” - lekkie piwo filtrowane, warzone według przepisu znanego z czasów radzieckich. Delikatny chmielowy smak z lekką goryczką. Twierdza - 4,2%, gęstość - 11%.

Niemiecka linia piwa warzona w narodowych tradycjach według przepisów browarnika Marcusa Bickela:

• „German Light” to przefiltrowany lager o jasnozłotym kolorze z lekką goryczką. Twierdza - 4,2%, gęstość - 11%;
• „German Light” - niefiltrowane piwo dolnej fermentacji, niepasteryzowane. Twierdza - 4,7%, gęstość - 12%;
• „German Dark” - piwo o nasyconym ciemnym kolorze o aksamitnym smaku i kremowej pianie. Twierdza –4,3%, gęstość –12%.

Kolekcja czeska, stworzona przy udziale mistrza Miroslava Krausa:

• „Czech Original” - piwo z lekkim filtrem o złotym odcieniu i łagodnym smaku, w którym jest lekka słodycz. Twierdza - 4,7%, gęstość - 12%;
• „Czech” - niefiltrowane lekkie piwo, złoty kolor z gęstą białą pianą. Twierdza - 4,7%, gęstość - 12%;
• Czech Elite to lekkie filtrowane piwo o wyraźnym aromacie chmielu i pikantnej goryczy. Twierdza - 4,7%, Gęstość - 12%.

Historia sukcesu browaru Bochkarevsky

Vadim Smagin opowiedział, jak powstała jedna z najlepszych fabryk w kraju z browaru kolektywnego. 17 grudnia w tym roku odbyło się ostatnie spotkanie projektu „Szkoła sukcesu”..

Jej bohaterem był dyrektor browaru Bochkarevsky Vadim Smagin. Przez ponad dwie godziny opowiadał młodym przedsiębiorcom o swojej pracy i przedsiębiorstwie, które kiedyś założył jego dziadek, o tym, jak przeprowadzono wspaniałą budowę w otwartym terenie i jak wprowadzano nowe produkty na rynek.

Chcę opowiedzieć o historii naszego przedsiębiorstwa, ponieważ widząc teraz fabrykę, wielu nawet nie wyobraża sobie, jak wszystko było ponad 20 lat temu. Był to mały wiejski browar, otwarty w 1989 roku..

Z wielką dumą mogę powiedzieć, że mój dziadek był jej założycielem. Przez 30 lat pracował jako prezes kołchozu we wsi Bochkari. Historia zakładu rozpoczyna się od tego małego browaru, który jest w stanie wyprodukować zaledwie 100 tysięcy decalitrów produktów rocznie..

Teraz robimy tyle w ciągu jednego tygodnia.

Ja sam urodziłem się i wychowałem w Bochkari. Moi rodzice pracowali w szkole. Ojciec, aż do przejścia na emeryturę, jest dyrektorem, a jego matka jest nauczycielką. Potem poszła do pracy w administracji wsi. Przez ostatnie dwa lata pracowali w browarze Bochkarevsky. Mój ojciec jest zastępcą dyrektora do spraw społecznych, moja matka jest moją osobistą sekretarką. Ich doświadczenie życiowe i hartowanie są po prostu bezcenne dla przedsiębiorstwa.

Zaczęłam od sera - w 1989 roku wstąpiłam do Ałtajskiego Instytutu Rolniczego. To prawda, że ​​było marzenie - zostać wojskiem.

Jednak w krytycznych czasach, gdy niezwykłe słowo „samofinansowanie” zaczęło zabrzmieć w kołchozie, decyzja rady rodzinnej zapadła - musimy udać się do działu ekonomicznego „rolnictwa”.

• Pod koniec lat 80. był to jeden z najpopularniejszych wydziałów, na którym szkolono organizatorów produkcji, w nowoczesnym ujęciu - menedżerów.
• Po ukończeniu studiów dostałem pracę w Masle Biysk Masło i Ser. Dla mnie praca w tym przedsiębiorstwie stała się drugą szkołą, 6 miesięcy w fabryce - to wiedza i umiejętności, które przydałyby mi się w przyszłości. Uważam, że była to dobra dystrybucja: trafiłem do dobrych mentorów i nauczycieli z dużym doświadczeniem.
• W tym czasie najlepszy personel koncentrował się w kompleksie masła i sera. Niektórzy inżynierowie i menedżerowie z bijskich przedsiębiorstw kompleksu wojskowo-przemysłowego na początku lat 90. przenieśli się do przemysłu spożywczego.
• Specjaliści z unikalnym doświadczeniem pomogli mi, a potem młodemu człowiekowi, zrozumieć, w jaki sposób organizowane są procesy biznesowe, jakie są technologie, czym jest zespół..
• Praca jest interesująca, a nie papierowa - w 1995 r. Wszystko dobrze działało w fabryce masła i sera, była interesująca praca, obiecali mi, że zapewnię mieszkanie.
• Ale browar Bochkarevsky miał wówczas ogromne trudności: został wyjęty tylko z kołchozu, rozpoczęły się przerwy w produkcji i brakowało wykwalifikowanych pracowników.
• Dyrektorem zakładu był Vazgen Iosifovich Muradov. Zaczął gromadzić zespół, przyszedł do mnie, zaproponował, że zostanie jego zastępcą.

Myśląc, przyjąłem ofertę człowieka, którego bardzo szanuję, i wróciłem do Bochkari.

Praca w fabryce była interesująca i daleka od papieru. Produkcja musiała być opanowana od początku do końca - od wyboru surowców po dostawę produktów do konsumenta.

Najwyższe kierownictwo przedsiębiorstwa składało się z trzech osób: dyrektora Vazgena Iosifovicha, I i głównego księgowego. W rzeczywistości to my ustaliliśmy wówczas politykę zakładu. Brzmi pięknie, ale w praktyce musiałem pracować przez 12-15 godzin.

Niestety dla Vazgena Iosifovicha takie obciążenie okazało się nadmierne, zmarł, a przedsiębiorstwo pozostało bez kierownika. Oczywiście natychmiast pojawiło się pytanie, kto poprowadzi roślinę. Decyzję podjął prezes kołchozu, Iwan Nikiforowicz Dolgikh. Zaprosił mnie i powiedział, że jest trzech kandydatów (w tym ja). I zadałem pytanie, kogo postawić.

Szczerze mówiąc, nie spodziewałem się takiego zwrotu, ale pewnie odpowiedział: „Włącz mnie”. I tak się stało. Miałem wtedy 24 lata.

Heroiczna konstrukcja - pierwszą rzeczą, którą wtedy zrobiłem, było zanurzenie się w nauce technologii, subtelności inżynieryjnych. Potem zaczął szukać piwowara-technologa, który poprowadziłby wszystkie procesy produkcyjne. Miałem szczęście, że udało mi się przekonać Ninę Timofiejewną Gorbatow do pracy w zakładzie.

W tym czasie miała około 70 lat, ale nadal przyjechała do nas w Bochkari. To wyjątkowy specjalista, piwowar od Boga, który otworzył wiele browarów w kraju. Pod jej kierownictwem zaczęliśmy zmieniać całą technologię produkcji..

Wcale nie przesadzam: zanim dotarła do fabryki, Nina Timofiejewna wiedziała już, jak przebiegał proces warzenia i fermentacji piwa.

Po spróbowaniu napoju określa z zapachem i smakiem z zadziwiającą dokładnością wszystkie swoje właściwości organoleptyczne, które na ogół uzyskuje się na specjalnym sprzęcie laboratoryjnym.

Po debugowaniu produkcji pomyśleliśmy: co dalej? Oczywiste jest, że poleganie wyłącznie na własnym doświadczeniu jest nieuzasadnione. Dlatego podróżował po najlepszych browarach w Rosji i za granicą. Studiowanie ich doświadczenia pomogło opracować strategię rozwoju roślin, do której teraz się stosujemy.

Proces modernizacji rozpoczął się w 2000 r., A główny projekt budowlany rozpoczął się w 2002 r. Zawsze mówię, że od tego momentu praca nie zatrzymała się na jeden dzień, z wyjątkiem 1 stycznia. 2 stycznia brygada znów poszła do pracy.

• Nie boję się wielkich słów: byliśmy na bohaterskim placu budowy. Oczywiście było wiele trudności, ponieważ obok małego starego browaru budowano nowy zakład. Wszystko robili etapami: najpierw zlecono jeden warsztat, a potem trzeci.
• W rezultacie w 2004 r. Zakończyliśmy pierwszy etap przebudowy.
• Ale technologia nie może działać bez człowieka. Dla mnie, jak dla każdego lidera, najważniejsza jest kwestia personelu. Bardzo ważne jest, aby otaczali Cię ludzie, z którymi jesteś blisko ideologicznie. Miałem szczęście: współpracujący ze mną specjaliści doskonale mnie rozumieją.

Każde życie i etap zawodowy daje człowiekowi nie tylko nową wiedzę, ale także ważne doświadczenie. Okres głodu personelu w Bochkari nie tylko pozostał w pamięci. To on stał się jednym z powodów kształtowania się dzisiejszej polityki społecznej naszego przedsiębiorstwa. Nie tylko stale szkolimy naszych pracowników, dostarczamy im fachową wiedzę.

• Osoba najskuteczniej pracująca w produkcji to podstawowe problemy życiowe, które zostały już rozwiązane: są mieszkania, dzieci idą do przedszkola i szkoły, jeśli nagle potrzebna jest pomoc pracownika medycznego - nie musisz iść do centrum dzielnicy, a on jest daleko od Bochkary. Dlatego nie czekamy na pomoc dyrektora lub kierownika przedszkola.
• W 2012 roku odnowiliśmy przedszkole „Alyonushka”. Oczywiście wraz z partnerami - administracjami regionalnymi i lokalnymi. Obecnie 70 dzieci w Alyonushka mieszka i uczy się w dokładnie takich samych warunkach, jak ich rówieśnicy w Barnauł. W tym samym roku naprawiliśmy stację feldsher-położnej, kupiliśmy do niej nowy sprzęt.

W tym roku w FAP wyposażono gabinety fizjoterapeutyczne i dentystyczne.

W odnowionym budynku planujemy umieścić kilka łóżek do leczenia ambulatoryjnego.

Obecnie w browarze Bochkarevsky pracuje 700 osób. Przyjeżdżają do nas specjaliści z różnych regionów Rosji, z Nowosybirska, Kemerowa, Barnauł. Są eksperci z Kazachstanu.

Większość migrantów to osoby z dużym doświadczeniem życiowym i dobrą wiedzą zawodową. Równolegle rekrutowaliśmy i nauczaliśmy młodzież.

Teraz podstawą zespołu fabrycznego są młodzi ludzie, zgodnie ze standardami naszej firmy, mając 42 lata, jestem już uważany za „starego”.

Nasz zespół doskonale rozumie, jak ważne jest studiowanie, zdobywanie nowej wiedzy i umiejętności. Dlatego zagraniczni specjaliści stale pracują w naszym browarze Bochkarevsky, pomagając opanować wszystkie subtelności pracy z najnowocześniejszą technologią, wszystkie innowacje technologiczne.

W 2012 roku wprowadziliśmy w fabryce międzynarodowy system zarządzania bezpieczeństwem żywności ISO 22000. Ponadto nasi pracownicy są stałymi uczestnikami szkoleń i seminariów z różnych dziedzin. Innymi słowy, nie żałujemy pieniędzy za szkolenie specjalistów.

Wynik naszej polityki kadrowej jest oczywisty: dziś w browarze Bochkarevsky pracują najlepsi w kraju specjaliści w warzeniu, warzeniu i parzeniu napojów.

I to nie przypadek, że nasza firma współpracowała z Coca-Colą od ponad 3 lat, a teraz podpisaliśmy długoterminową umowę na produkcję kwasu z PepsiCo.

Szczególnie ważnym uznaniem dla naszych wyników jest propozycja produkcji licencjonowanego piwa, którą przedstawił nam Jego Królewska Wysokość Książę Bawarii, Lyudpold. Zaproponował rozważenie możliwości rozlewania swojego królewskiego piwa w naszej fabryce..

Nawiasem mówiąc, jest to jedna z najpopularniejszych odmian w Niemczech. Przypomnę, że historia słynnego festiwalu piwa Oktoberfest rozpoczęła się wraz z ślubem Jego Królewskiej Wysokości.

Ponadto to jego przodkowie w 1516 r. Przyjęli znaną ustawę o czystości warzenia, która stanowi, że piwo można warzenia tylko ze słodu, chmielu, wody i drożdży..

Biorąc to wszystko pod uwagę, oferta pracy na licencji Jego Królewskiej Wysokości Księcia Bawarii, Lyudpolda, jest również wysoką oceną wystawioną przez Browar Bochkarevsky.

Jakie inne pytania zadał gość:

• Czy sam lubisz piwo??
• Jakie jest twoje marzenie?
• Czy masz rurociąg piwny z fabryki do własnego domu??
• Na jaką grupę docelową kierujesz swoje reklamy i czy Twój klient dobrze Cię zna?
• Powiedz mi, jakie decyzje i ruchy pozwoliły ci zająć wiodącą pozycję na rynku napojów bezalkoholowych?
• I wiele innych ...

Oksana Ginatulina, kierownik sprzedaży dla dużych i kluczowych klientów oddziału VimpelCom w Barnaulu:

Firma Bochkari jest wyjątkowym, nowoczesnym, dynamicznie rozwijającym się przedsiębiorstwem. Bardzo ciekawie było poznać historię firmy, etapy powstawania i rozwoju z ust dyrektora.

Vadim Pietrowicz okazał się bardzo otwartym, kompetentnym i pozytywnym liderem, martwiącym się o swoją pracę i zespół swoich pracowników.

Miło jest mieć świadomość naszego wkładu w udane działanie browaru Bochkarevsky: firma jest klientem korporacyjnym Beeline od 7 lat, a w szczególności korzysta z usługi 8-800 w celu zorganizowania bezpłatnej linii dla połączeń od konsumentów.

Związek Rosyjskich Piwowarów jest organizacją non-profit zrzeszającą browary w całej Rosji. Reprezentujemy interesy branży na poziomie państwowym, doradzamy przedsiębiorstwom, organizujemy platformy wymiany doświadczeń między piwowarami. Dziś członkami naszego sojuszu jest 76 firm, które produkują 90% piwa w kraju więcej ...

Beer Bochkarev

W lutym 2002 r. Browar Bravo International (St. Petersburg) został przejęty przez jednego z największych światowych producentów piwa - holenderski koncern Heineken, a 1 marca 2003 r. Został przemianowany na browar LLC Heineken.

Obecnie firma produkuje zarówno własne marki piwa (Bochkarev, Okhota), jak i piwo pod światowymi markami Lowenbrau (Bawaria), Buckler, Heineken (Holandia).

Inną działalnością firmy jest import i promocja piwa irlandzkiego (Murphy`s) i holenderskiego (Amstel) na rynku rosyjskim. Zdolność produkcyjna zakładu wynosi 5 milionów hektolitrów napoju chmielowego rocznie..

Wysokiej jakości surowce, starannie opracowane technologie, ścisła kontrola na każdym etapie produkcji i przechowywania to standardowe wymagania firmy, przedstawione jako niezbędny warunek w produkcji piwa. W grudniu 2000 r. System jakości Bravo International LLC uzyskał certyfikat zgodności z wymaganiami GOST R ISO9002-96.

W lipcu 2003 r. Firma (zwana już Heineken Brewery LLC) wprowadziła nowy rosyjski system kontroli jakości żywności - Analiza ryzyka i krytyczne punkty kontroli (HACCP).

W listopadzie 2003 r. Browar pomyślnie przeszedł certyfikację zgodnie z systemem jakości ISO 9000: 2000 i otrzymał certyfikat IQNET, który jest ważny we wszystkich krajach UE, Azji, Afryce i Ameryce..

W 2004 roku browar Heineken otrzymał Złoty Medal Niemieckiego Instytutu Kontroli Jakości Żywności DLG (Deutsche Lebensmittel Gesellschaft) za wysoką jakość piwa Bochkarev Svetloye. Ten konkurs jest uważany za najbardziej rygorystyczny i prestiżowy test na świecie..

Po raz pierwszy w historii branży piwowarskiej rosyjska marka otrzymała tak wysoką nagrodę.
Według Ganz-Michel Anger, dyrektora laboratorium naukowego Instytutu Piwowarstwa (Berlin), „nagroda przyznana przez Instytut DLG gwarantuje konsumentowi wysoką jakość i niezawodność marki piwa”.

Dziś firma jest jednym z pięciu największych producentów piwa w Rosji. Jest głównym podatnikiem. Zapewnia znaczną pomoc charytatywną i sponsoringową dla domów dziecka, szpitali, instytucji kultury, organów ścigania i organizacji kulturalnych..

Niemiecki Instytut Kontroli Jakości Żywności DLG jest organizacją non-profit, niezależną politycznie i gospodarczo, stworzoną w celu utrzymania kontroli jakości produktów rolnych i spożywczych. Jedną z głównych zasad DLG jest ustanowienie standardów jakości i ich popularyzacja wśród konsumentów.

Testy żywności prowadzone są od 1887 roku..

Każdego roku w konkursie bierze udział ponad 20 000 nazw produktów z kategorii: mrożonki, produkty gotowe do spożycia, mięso, piekarnia i słodycze, produkty mleczne, wina, napoje spirytusowe, napoje bezalkoholowe i piwo. Zgodnie z poziomem jakości produkt otrzymuje brązowy, srebrny lub złoty medal.

Heineken Brewery LLC informuje, że jedna z głównych marek firmy - Bochkarev Svetloye - została nagrodzona Złotym Medalem i Dyplomem Niemieckiego Instytutu Kontroli Jakości Żywności DLG (Deutsche Lebensmittel Gesellschaft) podczas corocznego międzynarodowego konkursu w Niemczech. Nagroda jest ważna na lata 2004 i 2005..

Medal odzwierciedla doskonałą jakość produktu i wysoki poziom zarządzania w browarze w zakresie kontroli jakości. Oprócz marki Bochkarev Svetloye w 29. konkursie DLG wzięło udział około 500 marek piwa z ponad 150 europejskich browarów.

Testy jakości przeprowadzane są przez trzy miesiące i są uważane za najbardziej rygorystyczne i prestiżowe testy na świecie. Konkurs odbywa się w dwóch słynnych na całym świecie instytutach piwowarskich - w Weihenstephan (Politechnika w Monachium) oraz w Berlińskim Instytucie Piwowarstwa, a test przeprowadzany jest na podstawie analizy analitycznej i sensorycznej..

Próbki piwa Bochkarev Svetloye zostały zbadane na specjalną skalę, która określa szeroki zakres właściwości fizykochemicznych, mikrobiologicznych i smakowych piwa. Aby uzyskać Złoty Medal, potrzebujesz stabilności wszystkich danych przykładowych produktów.

Od czasu pojawienia się piwa Bochkarev na rynku rosyjskim w 1999 r. W fabryce w Sankt Petersburgu wyprodukowano około 7 milionów hektolitrów piwa Bochkareva (1 hektolitr to 100 litrów). To 14 milionów 50-litrowych beczek. Jeśli umieścisz wszystkie te beczki jeden na drugim, otrzymasz ogromną wieżę o wysokości 6300 km. To więcej niż odległość z Nowego Jorku do Londynu lub z Waszyngtonu do Paryża!

Gdyby każdy rosyjski obywatel codziennie, poczynając od dziś, pił butelkę piwa Bochkarev, wypiłoby tyle piwa Bochkarev, które wyprodukowaliśmy od 1999 roku!

Piwo Bochkarev jest teraz produkowane tylko w fabryce w Petersburgu, ale można je znaleźć w całej Rosji. Bochkarev Svetloye - otrzymał złoty medal i dyplom Niemieckiego Instytutu Kontroli Jakości Żywności DLG (Deutsche Lebensmittel Gesellschaft) podczas corocznego międzynarodowego konkursu w Niemczech. Nagroda jest ważna na lata 2004 i 2005..

Browar Heineken w Rosji, w którym warzy się piwo Bochkarev, jest nowoczesnym przedsiębiorstwem produkującym wysokiej jakości piwo pod kierownictwem niemieckiego browaru,

Od 2003 roku Bochkarev jest oficjalnym sponsorem meczów piłki nożnej Ligi Mistrzów UEFA. Zainteresowanie rosyjskich kibiców Ligą Mistrzów stale rośnie - podobnie jak zainteresowanie wysokiej klasy piłką nożną. To właśnie ten futbol obsługuje Bochkarev.

Liga Mistrzów - najbardziej prestiżowy klubowy turniej piłki nożnej w Europie.

Turniej został założony w 1954 roku i nazywał się Puchar Europy. Otrzymał nową nazwę i format w 1991 roku. Obejmuje 32 drużyny piłkarskie.

W różnych momentach najlepsze drużyny europejskie zostały zwycięzcami Ligi Mistrzów: Madryt Real (9 zwycięstw), włoski Mediolan (5 zwycięstw), holenderski Ajax (4 zwycięstwa), angielski Liverpool (4 zwycięstwa), niemiecki Bayern „(4 wygrane).

Zużycie piwa w przeliczeniu na 1 rosyjski w 2003 r. Wyniosło 53 litry rocznie, a szacuje się, że w 2004 r. Ilość ta osiągnie 56 litrów na osobę. To nie jest tak dużo, bo jeśli porównamy zużycie piwa w naszym kraju z Czechami, okaże się, że pijemy piwo 3 razy mniej. W Czechach, w przeliczeniu na 1 osobę, zużywa się około 160 litrów rocznie.

Rozpiętość spożycia piwa w regionach rosyjskich jest bardzo duża - na Syberii w 2003 r. Wypito 15 litrów na osobę, a w Moskwie - 60 litrów!

W naszym kraju tradycyjnie lekkie piwo pozostaje najpopularniejszym rodzajem piwa - jest to około 80% wszystkich rodzajów piwa, które pije się w Rosji. W tym jest to najbardziej lubiana przez konsumentów Bochkarev Svetloe!

Co szósta butelka lekkiego piwa produkowana w Petersburgu to Bochkarev Svetloe, a co piętnasta butelka lekkiego piwa w Rosji to także Bochkarev Svetloe!

Piwo Bochkarev w browarze Heineken warzy jednego z najlepszych niemieckich browarów! (więcej w wywiadzie dla Hansa Hermanna) Zdolność produkcyjna zakładu wynosi 5 milionów hektolitrów piwa rocznie. Firma jest jednym z pięciu największych producentów piwa w Rosji.

Produkty Heineken Brewery LLC zajmują drugie miejsce w Rosji pod względem dystrybucji. Do produkcji piwa używa się tylko słodu najwyższej jakości. Do produkcji piwa Bochkarev stosuje się kilka odmian słodu jęczmiennego. Są przygotowywane tylko w jednym domu słodowym w Belgii.

Nasza fabryka wykorzystuje cylindryczne zbiorniki, które nazwano tak ze względu na ich specyficzny kształt..

Kontrola jakości surowców przeprowadzana jest na wszystkich etapach warzenia. Najpierw sprawdź surowce, potem brzeczkę, następnie zielone piwo (młode), piwo przed filtracją, a następnie po filtracji - po butelkowaniu.

Zwracając uwagę na jakość naszego piwa, przeprowadzamy degustacje w dwóch zespołach degustatorów: profesjonalnym (ludzie, którzy są bezpośrednio zaangażowani w produkcję piwa) i konsumenckim (10 kobiet i 10 mężczyzn z personelu naszej fabryki, którzy nie są bezpośrednio zaangażowani w produkcję piwa). Degustatorzy otrzymują 6 ciemnych szklanek piwa. Wszystkie główne wady piwa można rozpoznać po zapachu..

Piwowarstwo

Proces parzenia odbywa się w kilku etapach. Na etapie kruszenia słód wraz z wodą wchodzi do grubego młyna. Woda jest wykorzystywana w celu ułatwienia ekstrakcji cukru i innych substancji rozpuszczalnych w następnym etapie - zacieraniu.

Na tym etapie słód mielony umieszcza się w kadziach zalewowych i wlewa ciepłą wodą..

• Powstałą mieszaninę nadpisano i mieszano przez 1,5-2 godziny. W temperaturze 50 ° C rozpoczyna się proces rozkładu białka; w temperaturze 63 ° C skrobia rozkłada się na cukier fermentowalny i niefermentowalny.
• Powstałe zator spada do zbiornika filtrującego. Tutaj jest mieszane i filtrowane..
• Przefiltrowany ekstrakt nazywa się moszczem..
• Następnie brzeczka bez chmielu dostaje się do kotła. Jest to jedyny etap w całym procesie warzenia, w którym coś jest warzone. Gotowanie trwa około 1-1,5 godziny.
• W przezroczystym brązowawym moszczu, słodkim smaku, pozostaje dodać chmiel.
• Po ugotowaniu gorąca brzeczka wpada do centrum hydrocyklonu (wir), gdzie pod wpływem siły odśrodkowej brzeczka jest szybko pompowana, a pozostały chmiel i ziarno są ubijane i osiadają na dnie.
• Okazuje Bruch (ciasto). Następnie brzeczkę pozostawia się do momentu, aż stanie się przezroczystym złotym odcieniem.
• Następnie jest przesyłany do wymiennika ciepła, gdzie jest schładzany do temperatury wymaganej dla konkretnego piwa.
• Chłodzenie brzeczki chmielowej przebiega następująco: brzeczka płynie po jednej stronie na płytkach, a zimna woda po drugiej. Jest to bardzo szybkie, ponieważ drobnoustroje nie powinny wchodzić do brzeczki..
• Schłodzona brzeczka dostaje się do zbiornika fermentacyjnego, gdzie wprowadza się drożdże i rozpoczyna się proces fermentacji. Jego czas trwania wynosi od 7 do 10 dni. Większość brzeczki, złożonej z węglowodanów i cukrów, jest fermentowana. W rezultacie powstaje alkohol, dwutlenek węgla i inne substancje aromatyczne. W ten sposób dostajesz piwo.
• Ale dopóki nie osiągnie dojrzałości, nazywa się go zielonym lub młodym piwem..
• W zbiornikach fermentacyjnych piwo dojrzewa / dojrzewa w niskich temperaturach przez 5 do 60 dni. W tym czasie jest nasycany dwutlenkiem węgla, klarowanym w wyniku sedymentacji pozostałych drożdży i drobnych zawiesin, i uzyskuje się niefiltrowane piwo.
• Po starzeniu / dojrzewaniu piwo przechodzi przez filtr wykonany z naturalnych materiałów, który zatrzymuje osad, utrzymując niezmieniony smak piwa..

Rezultatem jest samo piwo, które wlewasz do szklanki.

Piwo Bochkarev https://bochkarev.ru

Prawo do piwa

Islandzka firma promowała nową markę „właściwego piwa” w niecały rok.

Niedawno miłośnicy drinków zepsute przez petersburskich piwowarów skosztowały piwa Bochkarev. Podczas gdy eksperci zastanawiali się, czy to piwo jest właściwe, czy nie, a jeśli tak, to co pili przed 1999 rokiem, nowa marka zajęła wiodącą pozycję na rynku napojów o niskiej zawartości alkoholu.

Piwo zostało wynalezione i warzone w firmie Bravo, która początkowo specjalizowała się w dżinie i koktajlach. Kupujący są uzależnieni od dżinu i toniku oraz wódki z lemoniadą. Ale po sierpniowym kryzysie zainteresowanie koktajlami z jakiegoś powodu gwałtownie spadło. Rynek zażądał „czystego” produktu, a najlepiej produkcji krajowej.

Producenci zareagowali natychmiast. Na półkach pojawiło się nowe piwo - „Old Miller”, kilka „Golden Barrels” i „Bochkarev”. Warto zauważyć, że całe to „krajowe” piwo warzy się w fabrykach należących do zagranicznych firm..

Turkish Efes zbudował fabrykę w Moskwie, grupa przedsiębiorców z Południowej Afryki przeniosła się na przedmieścia, a islandzcy biznesmeni założyli nowy zakład w Petersburgu.

Tango dla jednego

Sześć lat temu mało znana islandzka firma Britvic nabyła w Sankt Petersburgu puste warsztaty zakładu napraw mechanicznych, zainstalowała używaną linię do rozlewania napojów w puszkach i plastikowych butelkach i rozpoczęła produkcję napojów bezalkoholowych. Firma zainwestowała tylko 10 milionów dolarów w nową produkcję. Firma nazywała się Bravo. Dlaczego wybrano takie imię, krótka historia biznesu milczy.

Pojawienie się „naszych” puszek z napojami było prawdziwą rewolucją kulinarną. Fakt, że piwo i napoje bezalkoholowe na całym świecie są pakowane w puszki, Rosjanie wiedzieli głównie z filmów o gnijącym Zachodzie. W 1992 r. Kupcy przynieśli do miasta piwo w puszkach i napoje bezalkoholowe, ale żadna fabryka nie zdecydowała się założyć własnej linii rozlewniczej..

Islandczycy byli pierwsi. Rozpoczęli produkcję napojów bezalkoholowych Tango i EuroCola. Jednak ani jeden, ani drugi napój firmy nie stały się „marką”. Nie były nawet reklamowane, ponieważ w tym czasie rynek mógł połykać dowolny płyn.

Firma została zauważona przez menedżerów Pepsi Сola, a na Goodwill Games, które odbyły się w Petersburgu, markowe napoje były wydawane na podstawie licencji w byłym Zakładzie Naprawy Mechanicznej.

Ale Bravo okazało się niestabilne w relacjach z partnerami. Dwa lata później zaprzestano wydawania Pepsi Coli, wyeliminowano linię do butelkowania napojów bezalkoholowych w butelkach o pojemności 1,5 litra. Bravo skoncentrowało się na produkcji koktajli. Najpopularniejszym napojem był dżin z tonikiem. Został przygotowany przy 50 milionach litrów rocznie..

Aby osiągnąć taką wielkość produkcji tylko jednego koktajlu, konieczna była szeroko zakrojona kampania reklamowa. Oleinikova i Stoyanova oraz ich program Gorodok zostali wybrani jako media reklamowe. Jednak niektórzy eksperci od reklamy twierdzą, że wybór nie był zbyt udany. Proponowane motto „Bravo to rest, Bravo to work” uznano za bełkot.

Łajanie i plakaty ze zniekształconymi twarzami głównych mieszkańców „Miasta”. Niemniej jednak Bravo zyskało prawie 30% rynku koktajli w Rosji. Firma otrzymała prawo do pakowania napojów znanej firmy United Distillers - właściciela takich marek jak Gordon`s i White Horse.

Do sierpnia ubiegłego roku Bravo z powodzeniem dzielił pierwsze miejsce na rynku napojów bezalkoholowych z firmą Sinebruchoff, która do tego czasu rozpoczęła produkcję koktajli w wiedeńskim browarze. Napoje o niskiej zawartości alkoholu zawsze współistnieją z piwem.

Nic dziwnego, że Bravo otrzymał prawo wlewania piwa do aluminiowych puszek: Baltika złożyła zamówienie na opakowanie Seven. Udana sprzedaż piwa skłoniła właścicieli firmy do pomysłu, że w Rosji produkcja piwa jest bardziej opłacalna.

Nigdy nie ma dużo piwa

• Bravo stanęło przed trudnym zadaniem - włamać się na rynek piwa w Petersburgu, który był już wypełniony produktami takich gigantów branży piwowarskiej jak Baltika, Wiedeń i Stepan Razin.
• „Bravo” miało zdać egzamin pod względem jakości, ceny i umiejętności reklamowania nieznanego produktu. Początkowo firma chciała kupić starą fabrykę.
• Ale potem porzucili ten pomysł - zakład popadłby w długi, zrujnowany, a jego przegląd wymagałby dużo czasu i pieniędzy.
• Właściciele „Bravo” podążali znaną ścieżką: kupili opuszczony zakład przetwórstwa drewna, zakupili używany sprzęt i byli gotowi do warzenia piwa. Wydali 35 milionów dolarów na wszystko. To o 30% mniej niż w przypadku, gdy Bravo zdecydował się kupić stary browar.
• „Kupiliśmy sprzęt w fabrykach w Niemczech, który kupiliśmy dla siebie pięć lat temu, ale go nie wykorzystaliśmy”, mówi dyrektor marketingu Bravo Brian Keane. W Niemczech spadek produkcji. Pięć lat temu niemieccy browary sądzili, że będą musieli się rozwijać, ale sprzedaż zaczęła spadać, a ich nowy sprzęt był bezczynny. Ale znaleźliśmy zastosowanie. ”.

Jak zauważają eksperci Bravo, warzenie piwa jest bardzo proste. Aż wszystko pójdzie dobrze. Niemiecki browar został wezwany do warzenia piwa w nowej fabryce Eric Lindner, który przez ponad dwadzieścia lat pracował w monachijskich piwowarach.

Został autorem piwa Bochkarev. Aby wymyślić rosyjskie piwo, cudzoziemcy musieli obchodzić dziewięć rosyjskich miast i przeprowadzać tam degustacje różnych rodzajów piwa.

Potencjalnym konsumentom zaoferowano znane marki piwa amerykańskiego, niemieckiego, fińskiego, meksykańskiego, angielskiego i rosyjskiego. Degustatorzy odrzucali wszystkie rodzaje piwa o niskiej zawartości alkoholu i słodkie piwo, preferując mocny chmielowy napój..

Uwzględniono życzenia Rosjan, a niemieccy piwowarzy wymyślili nowe lekkie mocne piwo. Pozostało nadać nazwę i „odkręcić”.

Kim jest Bochkarev

„Przeprowadziliśmy ankietę na temat tego, jakie stowarzyszenia wywołuje nazwa„ Bravo ”. Większość respondentów odpowiedziało: Brawo, aby odpocząć, brawo, aby pracować ”. Ale „Bravo” nie jest nazwą piwa ”, mówi Brian Keane. - Wiadomo, że piwo leżakowało wcześniej w beczkach. Chciałem, aby nazwa była kojarzona z beczką.

Myślałem, że piwo można nazwać „dębową beczką”, ale marka dwóch słów jest słabo zapamiętana. Dobrze, że porzuciliśmy to imię. W końcu jest teraz „Złota beczka”. Często jesteśmy zdezorientowani. Niektórzy uważają, że są to różne rodzaje tego samego piwa. Potem przyszło mi do głowy, że może to być nie tylko imię, ale i nazwisko rosyjskie.

Na przykład „Bochkarev” ».

Światowa praktyka pokazuje, jak dobrze nazwisko jest używane przy tworzeniu marki. Wszyscy znają Smirnov, Faberge, Rothmans i piwo Sinebruchoff. Fińska firma wciąż wykorzystuje do celów reklamowych legendę o pochodzeniu swojej nazwy. Pewnego razu, jak mówią, rosyjski kupiec Krasnobryukhov napisał petycję do cara, prosząc go o zmianę nazwiska na bardziej harmonijne.

I cesarz zdecydował, że kolor można zmienić, a „brzuch” - odejść. Legendy „rodzinne” stoją za wieloma firmami. Możliwe, że z czasem nowa marka Bochkarev zostanie wymyślona. Dlaczego Ponieważ nazwisko jest zawsze osobą. I człowiek jest prawie zawsze odpowiedzialny. W tym odpowiedzialność za produkt.

I taka logika nie może tylko przyciągnąć kupującego.

„Uwielbiam piwo i chcę Wam powiedzieć, jak to jest zrobione, co może być, jak go pić i lepiej zjeść przekąskę” - mówi Brian Keane. - Warzymy kilka piw i można o nich coś powiedzieć.

Wydano piwo „Autumn hops”, „Christmas”. Są to odmiany sezonowe. „Rozhdestvensky” zaczęliśmy wypuszczać w listopadzie, ale w styczniu nie będziemy go sprzedawać.

Będziemy gotowi sprzedać odmianę wiosenną, a następnie letnią ”.

Sezonowe piwo pozwoli Bravo zająć pustą niszę na rynku. Wcześniej Martovskoye i Kronverk były warzone z sezonowych odmian w Petersburgu. Piwo przygotowywano przez ponad 30 dni i sprzedawano tylko wiosną. Koneserzy piwa wciąż pamiętają, jak rzadko można było „złapać” „Kronverkę” i jak go ścigali. W odpowiedzi na żądanie Kronverk został przekazany do transmisji.

Rygorystyczne przestrzeganie technologii w tym przypadku stało się stopą. W rezultacie napój o nazwie „Kronverk” można kupić za darmo, a tylko piwo „Kronverk” ma tylko wspomnienia. Czas pokaże, jaki los czeka sezonowe piwo Bravo..

Ale oczywiście na początku przyciągnie miłośników do wypróbowania nowych odmian i tych, którzy nie zapomnieli, czym jest piwo sezonowe..

Dzięki Bravo przeciętny Rosjanin rozpoznał smak monachijskiego Lowenbrau i Bear Beer. Po rozpoczęciu produkcji tych odmian w Petersburgu trzykrotnie spadły ceny. Niemiecki Lowenbrau należy do kategorii cenowej wraz z Baltiką. Słynna marka nie wymagała dużych inwestycji w reklamę; piwo to jest dobrze znane w obu rosyjskich stolicach.

Nowe marki są promowane przy użyciu wielkich nazwisk. Jesienią browar Bravo wyprodukował na puszce piwo Junkerskoje z autografem Nikity Mikhalkov. Reżyser kontynuował produkcję towarów towarzyszących filmowi „Fryzjer syberyjski”. Mówią, że podczas prezentacji taśmy na Kremlu Mikhalkov wypił kolbę „Junkersky” w Kolonii - kreacje moskiewskich perfumiarzy.

Ale najwyraźniej zdecydowałem, że będzie ciężko.

„Junkerskoe” podaje się jako piwo w carskiej Rosji. To prawda, jak wiadomo, w tym czasie najbardziej popularne były Trekhgornoe i Kalinkin. I piwo nie wlewało się do aluminiowych puszek. Sam właściciel marki, Nikita Mikhalkov, przyznał, że woli piwo czeskie od piwa rosyjskiego. „Bravo” „Junkerskoye” wcale się nie reklamuje.

„Bravo” generalnie oszczędza na reklamie. Teraz jego menedżerowie ds. Reklamy kultywują ideę klubu dla miłośników piwa. To kolejny sposób, w jaki firma może promować mało znaną markę..

W klubach miejskich „Bravo” prowadzi degustacje i rozdaje klientom karty „klubowe” - kupon rabatowy. Posiadacz karty może dostać jeden kubek Bochkarewa w dowolnym barze za darmo. Członkowie klubu rejestrują się i są zaproszeni na piwo w dniu swoich urodzin.

Ten ruch reklamowy został zapożyczony z McDonalds, który organizuje urodziny dzieci. Ale prawa marketingu są uległe dla wszystkich grup wiekowych..

Nawiasem mówiąc, dyrektor marketingu Brian Keane nigdy wcześniej nie sprzedawał piwa. W Rosji handlował lodami w piątej mleczarni w Petersburgu. Teraz udowadnia: w ogóle nie jest ważne, co sprzedać, ważne jest, jak to zrobić.

Beer Bochkarev

Marka Beer Bochkarev od 2002 roku należy do słynnego Holenderska firma Heineken.

Firma Heineken - jeden z największych producentów piwa posiadający oddziały na całym świecie, w szczególności - w Hiszpanii, Włoszech, Wielkiej Brytanii, Grecji itp..

Heineken dostarcza swoje produkty do ponad 150 krajów..

W 2002 r. Holenderski Heineken zapłacił 400 mln USD za petersburską firmę piwowarską Bravo International, firmę założoną przez trzech islandzkich biznesmenów, chociaż mogłaby zbudować podobne obiekty za 1/8 tej ceny.

Historia piwa Bochkarev:

Historia piwa Bochkarev rozpoczęła się w 1999 r., Kiedy trzech islandzkich biznesmenów zorganizowało swój biznes piwny w Petersburgu. Nazwano ich firmę Bravo International.

W latach 2000–2002 firma rozpoczęła produkcję nowych rodzajów piwa:

• „Biała pszenica”,
• „Vintage”,
• „Beczka”,
• „Dark”,
• „Bezalkoholowe”,
• „Eksportuj”.

Pojawiły się odmiany sezonowe:

• „Boże Narodzenie”,
• Wielkanoc,
• „Świetnie”.

Już w 2000 roku piwo pod marką Bochkarev było sprzedawane w 80% punktów sprzedaży detalicznej w Rosji.

W 2002 roku browar Bravo International kupił holenderski koncern piwny Heineken za 400 milionów dolarów. Waga marki Bochkarev w całkowitej sprzedaży firmy wyniosła około 60%.

Do 2003 r Beer Bochkarev eksportowane do kilkudziesięciu krajów, głównie do Europy i Azji.

W 2004 r. Piwo Bochkarev Svetloye zostało nagrodzone Złotym Medalem DLG na międzynarodowej wystawie żywności w Niemczech, najwyższym standardem jakości od niemieckiego Instytutu Kontroli Jakości. Po raz pierwszy rosyjskie piwo otrzymało tak wysoką międzynarodową nagrodę.

W 2005 roku Bochkarev zmienił swój wygląd, styl i zbalansował linię produktów..

Od tego czasu popularność piwa Bochkarev spadła. Zdaniem ekspertów było to spowodowane niechęcią Heinekena do inwestowania w dalszą promocję pozornie już promowanej marki. Heineken próbuje jednak od czasu do czasu zrehabilitować popularną niegdyś markę.

W tym celu regularnie rozgrywane są różne konkursy. Takich jak „Konkurs właściwej porady Bochkarewa” z obiecaną nagrodą dla zwycięzcy w postaci pudełka piwa „Bochkarev”.

Marki piwa „Bochkarev”

Piwo „Bochkarev bezalkoholowe”

PIWO BEZALKOHOLOWE. Przepisy zabraniają picia piwa podczas jazdy, ale są wyjątki: „BOCHKAREV. Bezalkoholowe

Skład piwa: słód jasny, cukier, chmiel, woda. Alkohol nie przekracza 0,5% obj. Objętość 0,5 l Początkowa gęstość brzeczki wynosi 6,5% na 100 g piwa: białka - 0,3 g, węglowodany - 6,1 g, wartość energetyczna - 28 kcal.

Bez konserwantów. Pasteryzowane.

Piwo „Bochkarev White Wheat”

„BOCHKAREV” ożywia tradycje browarów niemieckich i angielskich.

Ale nie można tego inaczej powiedzieć, ponieważ nowy rodzaj piwa BOCHKAREV - Biała Pszenica BOCHKAREV jest przygotowywana na podstawie przepisów popularnych w Niemczech od połowy XIX wieku.
Nowe „żywe” piwo górnej fermentacji jest niezwykłe nie tylko ze względu na składniki - zamiast słodu jęczmiennego używa się pszenicy - ale także ze względu na pełny, zaokrąglony smak.

Z pewnością fani spienionego napoju będą zaskoczeni jego nieprzezroczystością, ale jest to część przepisu - faktem jest, że „BOCHKAREV White Wheat” to piwo niefiltrowane. Zdecydowanie zalecamy wypróbowanie nowego produktu - „BOCHKAREV White Wheat”, który ożywił stare tradycje odmian pszenicy.

Piwo „BOCHKAREV Białe noce”

„... Podziwiam ich. Podziwiam cię Piję ... I znów podziwiam! ”Autorka etykiety jest zwycięzcą konkursu Białych Nocy Bochkarewa - Aleksiej Czernow, student Uniwersytetu Pedagogicznego im. Niekrasow, Kostromski.

Lekkie piwo cytrynowe: „Specjalne białe noce BOCHKAREV” dolnej fermentacji o niskiej zawartości alkoholu.

Skład piwa: słód jasny, chmiel, woda, kwas cytrynowy, cukier, aromat cytrynowy naturalny i naturalnie identyczny. Alkohol jest nie mniej niż 4,7% obj. Objętość 0,5 l Początkowa gęstość brzeczki - 13%.

Na 100 g piwa: białka - 0,6 g, węglowodany - 5,3 g, wartość energetyczna - 50 kcal.

Piwo „BOCHKAREV Bochkovoe”

Tekst kontr-etykiety: „Dwa lata po wielkim zwycięstwie na polu Kulikowo mongolski książę Takhtamysh oblegał Moskwę. Obrońcy Kremla otworzyli bramy obietnicy spędzenia czasu ... I przez kolejne 100 lat Moskwa złożyła hołd Hordzie. Stąd zasada: powinno być dużo piwa. ”

Skład piwa:

• słód jasny,
• chmiel,
• woda.

Alkohol jest nie mniej niż 4% obj. Objętość 0,5 l Początkowa gęstość brzeczki wynosi 10%. Na 100 g piwa: białka - 0,5 g, węglowodany - 2,8 g,

wartość energetyczna - 40 kcal.

Piwo „BOCHKAREV Strong Special”

Piwo było bardzo popularne już w czasach faraona Ramzesa II. Ale nawet wtedy nadmierne picie było postrzegane z dezaprobatą. Nieprzypadkowo na jednej z kamiennych płyt wyrzeźbiono upomnienie: „Nie rujnuj się, kiedy siedzisz w pubie, nie trać zmysłów i nie zapomnij o swoich przysięgach ...”

Skład piwa:

• słód jasny,
• chmiel,
• woda,
• cukier,
• syrop maltozowy.

Alkohol jest nie mniej niż 8,5% obj. Objętość 0,5 l.

Początkowa gęstość brzeczki - 20%.

Na 100 g piwa:

Białka - 0,8 g, węglowodany - 6,7 g,
Wartość energetyczna - 75 kcal.

Piwo „BOCHKAREV Vintage”

Tekst kontr-etykiety: „Otworzyła drzwi. Zwróciła się do niego i powiedziała: „Wieczór był cudowny. Zadzwoń kiedyś ”. Uśmiechnął się i skinął głową. Wychodząc na ulicę, nagle zdał sobie sprawę, że ona lubi.

Tak bardzo chciał się podzielić z kimś przytłaczającym jego uczucia. Poproszę dwie butelki Bochkarev Vintage. Otworzył dwie butelki naraz i podał jedną dziewczynie za ladą.

„Ona mnie lubi”, uśmiechnął się i pociągnął chciwy łyk.

Skład piwa:

• słód jasny,
• chmiel,
• woda.

Alkohol jest nie mniej niż 5% obj. Objętość 0,5 l Początkowa gęstość brzeczki - 12%.

Piwo „Jesienne chmiel BOCHKAREV”

Jesienią, podobnie jak przed wiekami, fani spienionego napoju świętują nowy sezon żniw, wznosząc kubki ze specjalnym pachnącym i chmielowym piwem wakacyjnym z przyjemną goryczką. Aromat i smak chmielu są bardziej wyraźne, ponieważ młode chmiely są najbardziej „złe”. „Jesienny chmiel BOCHKAREV” przypomni Ci o tej wspaniałej tradycji.

Skład piwa:

• słód jasny,
• chmiel,
• woda.

Alkohol jest nie mniej niż 5,5% obj. Objętość 0,5 l.

Początkowa gęstość brzeczki - 12%.

Na 100 g piwa: węglowodany - 3,8 g, białka - 0,6 g, wartość energetyczna - 45 kcal.

Piwo „Bochkarev Wielkanoc”

Tekst z etykietą: Gratulujemy jasnych świąt wielkanocnych i oferujemy spotkanie z nowym sezonowym piwem. Zrobiliśmy dla Ciebie „specjalne piwo”. Tak właśnie nazywano piwo od czasów starożytnych, przygotowywane specjalnie na święta chrześcijańskie - tydzień naleśników, Trójca Święta, Boże Narodzenie ...

Skład piwa:

• słód jasny,
• chmiel,
• woda.

Alkohol jest nie mniej niż 5% obj. Objętość 0,5 l.

Początkowa gęstość brzeczki - 12,6%.

Piwo „Bochkarev Christmas”

I znowu, u progu najbardziej pożądanych i ukochanych świąt, Świąt Bożego Narodzenia i Nowego Roku! Z nimi związana jest duża liczba znaków, których wykonanie obiecuje szczęście w nadchodzącym roku..

Ciemne piwo, mało alkoholu, dolna fermentacja.

Skład piwa:

• słód jasny,
• ciemny słód,
• słód karmelowy,
• spalony słód,
• syrop maltozowy,
• chmiel,
• woda.

Alkohol jest nie mniej niż 5,5% obj. Objętość 0,5 l.

Początkowa gęstość brzeczki - 13%.

Piwo „BOCHKAREV Light”

Tekst z kontr-etykietą: „... A uczniowie przyszli do wielkiego wróżbity i przynieśli pudełko piwa„ BOCHKAREV ”i zapytali go:„ Och, wielki wróżbita, powiedz mi, co się z nami dzisiaj stanie? ” A wróżbita odpowiedziała im: „A dzisiaj pójdziesz do sklepu dwa razy!” Tak było…

Skład piwa:

• słód jasny,
• chmiel,
• woda.

Alkohol jest nie mniej niż 4,5% obj. Objętość 0,5 l Początkowa gęstość brzeczki wynosi 12%. Na 100 g piwa: białka - 0,6 g, węglowodany - 3,8 g, wartość energetyczna - 45 kcal.

Piwo „BOCHKAREV Dark”

Tekst z etykietą: „Upił łyk i natychmiast zauważył przyjemny posmak prażonej fasoli. Podniósł butelkę do światła, ale nic nie zobaczył. Piwo było ciemne jak noc. Jego stacja ... Czas się wydostać ... Ale został w wagonie. Lubił pić piwo w metrze. ”

Skład piwa:

• ciemny słód,
• chmiel,
• woda.

Alkohol jest nie mniej niż 5,2% obj. Objętość 0,5 l.

Początkowa gęstość brzeczki wynosi 12%. Na 100 g piwa: Białka - 0,6 g, węglowodany - 3,8 g, Wartość energetyczna - 45 kcal.

Rosja Jak wygasł „Bochkarev”

Dlaczego niegdyś popularna marka piwa straciła lojalnych konsumentów Kiedy duża międzynarodowa firma kupuje lokalną markę za duże pieniądze, logiczne jest założenie, że zamierza ją rozwijać.

W 2002 r. Holenderski Heineken zapłacił 400 mln USD za petersburską firmę piwowarską Bravo International, firmę założoną przez trzech islandzkich biznesmenów, chociaż może zbudować podobne obiekty za 1/8 tej ceny. Pozostałe pieniądze zostały wydane na markę Bochkarev, wynalezioną i promowaną przez Bravo, aby do czasu zawarcia umowy z Heinekenem tylko Rosja Baltika i Zhigulevskoe wyprzedzały ją w uznaniu w Rosji.

Ale teraz Bochkarewa nie jest tak łatwa do znalezienia nawet w dużych moskiewskich sieciach handlowych. Przez lata, którymi zarządzał Heineken, marce zabrakło pary, podobnie jak w przypadku piwa, które pozostawiono otwarte zbyt długo. Bochkarev był pierwszym nabytkiem holenderskiego koncernu na dużą skalę w Rosji. Umowa obejmowała również nieskręconą lokalną markę „Okhota”.

Fabryka Bravo produkowała 23 miliony decalitrów piwa rocznie, chociaż pojemność nabyta przez Heineken umożliwiła wyprodukowanie 50 milionów decalitrów. Ale według Igora Kovanova, partnera zarządzającego firmy inwestycyjnej Falcon Advisers, moce produkcyjne prawie nic nie kosztują w porównaniu z umową: aby zbudować produkcję 1 miliona dekalitorów piwa rocznie, wystarczyło zainwestować 800 000 - 1 mln USD.

Ale marka, jak mówi Kovanov, może wydawać się obiecującym zakupem - osiem lat temu konkurowała popularnością z Baltiką. Ale po hojnych wydatkach na zakup Bochkarewa Heineken nie chciał wydawać zbyt wiele na jego promocję.

Ponadnarodowym firmom piwowarskim bardziej opłaca się utrzymywanie jednego portfela marek we wszystkich krajach ich obecności, niż ładowanie budżetów marketingowych z osobną promocją lokalnych marek o podobnych cenach, marketingowiec Samvel Avetisyan, który uczestniczył w tworzeniu prawie wszystkich znanych marek Olega Tinkova, jest pewien.

Z drugiej strony jedna lokalna marka idealnie pasowała do holenderskiego - taniego i mocnego piwa Okhota, które najlepiej sprzedawać w dużych plastikowych butelkach.

Takie piwo najlepiej sprzedano w czasie kryzysu - zagraniczne firmy, które zdobyły prawie cały rynek rosyjski w 2000 roku, w ubiegłym roku dały 3% swoim małym lokalnym producentom, z których wielu produkuje Zhigulevskoye w staromodny sposób. Według szacunków Nielsen, spośród 10 najlepszych marek piwa w zeszłym roku, dziewięć należało tylko do dolnego i średniego przedziału cenowego.

Spośród marek Heineken tylko Okhota znalazła się w pierwszej dziesiątce. Dlaczego więc nie był to Bochkarev, który Islandczycy wprowadzili jako „średniego chłopa”? Latem 2007 roku marketerzy Heineken postanowili podnieść cenę Bochkarewa z poziomu Newskiego lub Starego Melnika do poprzeczki ustalonej przez licencjonowane gatunki.

Heineken nie chce mówić o tym, kto jest autorem pomysłu, ale wyjaśniają jego znaczenie dość formalnie: Bochkarev to marka o dużym potencjale. Dlatego w 2007 roku kierownictwo firmy Heineken w Rosji przyjęło długoterminową strategię rozwoju marki w segmencie krajowym premium ”..

• W rezultacie na przykład na „Siódmym kontynencie” sprzedawana jest tylko jedna odmiana Bochkarewa - Svetloye. Ale to piwo kosztuje 38,9 rubli. za butelkę 0,5 litra, nawet droższą niż licencjonowane Lowenbrau (35,9 rubli) i Velkopopovicky kozel (29 rubli). Byli konsumenci odwrócili się od Bochkarewa: według danych panelu Comcon TGI-Rosja w 2006 r. 11,2% konsumentów kupiło tę markę, aw 2009 r. - już 7,7%.
• Heineken nadal próbował ożywić markę: wiosną 2008 r. Przeprowadzono kampanię reklamową na rzecz „podwyższonego statusu”. Krótkotrwały i niezbyt bogaty: według agencji Publicis United, która opracowywała nową koncepcję Bochkarewa, filmy były nadawane w telewizji przez trzy tygodnie w czerwcu i cztery w lipcu 2008 r. Ale nic nie pomogło. W 2009 r.

Bochkarev spadł pod względem sprzedaży detalicznej z 32 na 41 pozycję. W 2010 r., Jak mówi prezydent Ochakovo, Aleksiej Kochetow, wszystkie zalety zostały odebrane tanim piwom: wzrost akcyzy na litr piwa o 6 rubli. porównał plastikową butelkę piwa w cenie z „pół litrem” wódki: butelka Ochakowskiego o pojemności 2,25 litra kosztuje teraz około 80 rubli w sprzedaży detalicznej.

Tutaj może Heineken byłby przydatny dla niektórych marek w średnim segmencie cenowym, gdzie akcyza nie jest tak zauważalna. (Ale dla wzrostu sprzedaży piwa premium nadal nie ma żadnych przesłanek: konsument przestał się bogacić). Ale Heineken stracił taką markę. Duże sklepy nie chcą teraz przyjmować Bochkarewa - muszą zmniejszyć asortyment, aby utrzymać rentowność w nowej, bardziej rygorystycznej regulacji. Według Arsena Avetisova, dyrektora ds. Rozwoju firmy Pivdom, dużego moskiewskiego dystrybutora piwa współpracującego z małymi detalistami, ten segment współpracuje z Bochkarevem wyłącznie dzięki bezwładności, a los marki jest w dużej mierze z góry ustalony.

Heineken twierdzi jednak, że nie odmówi marce i nie ograniczy jej produkcji. To prawda, że ​​żadna międzynarodowa firma nie odrzuciła publicznie jednej marki kupionej w Rosji. Na wypadek awarii zostają po cichu zapomniani, jak to miało miejsce na przykład w przypadku marki Tinkoff.