Balsam `bugulma` - najpopularniejszy rosyjski gorzki

Balsam „Bugulma” zajmuje pierwsze miejsce pod względem sprzedaży w swoim segmencie w Rosji. Pachnący mocny trunek od ponad dwudziestu lat z powodzeniem konkuruje z zagranicznymi markami i jest jedną z najpopularniejszych pamiątek gastronomicznych Tatarstanu. Starannie dobrana kompozycja leczniczych ziół, korzeni i jagód nadaje balsamowi bogaty aromat i bogaty smak. Kolejną ważną zaletą gorzkiego jest jego działanie lecznicze..

Odniesienie historyczne

Balsam „Bugulma” zaczął być rozwijany w 1996 roku, a dwa lata później po raz pierwszy pojawił się na sklepowych półkach. Napój został stworzony przez technologów gorzelni Bugulma we współpracy z Wszechrosyjskim Instytutem Badawczym Biotechnologii Żywności. W tym okresie w przedsiębiorstwie pojawiła się cała linia balsamów, ale przepis Bugulma okazał się tak skuteczny, że marka szybko wyparła konkurentów. Butelki zdobione w stylu narodowym stały się popularną pamiątką, którą kupują goście Tatarstanu, a mieszkańcy republiki zakochali się w napoju za jego harmonijny smak i działanie lecznicze..

Destylarnia Bugulma była częścią przedsiębiorstwa jednego z największych przedsiębiorstw branży alkoholowej w Rosji - JSC Tatspirtprom. W 2011 roku zarząd stowarzyszenia podjął decyzję o zamknięciu zakładu w Bugulma ze względu na nierentowność. Taniej okazało się przeniesienie produkcji do zmodernizowanego zakładu w Kazaniu niż odbudowa starego przedsiębiorstwa. Resztki materiału roślinnego przewieziono do nowego zakładu produkcyjnego, a sam zakład wystawiono na sprzedaż..

Posunięcie to nie wpłynęło na jakość produktów. Balsam jest produkowany od ponad dwudziestu lat iw tym czasie receptura nigdy się nie zmieniła. Napój zawiera 24 składniki ziołowe, w tym jagody, zioła lecznicze i aromatyczne przyprawy. Surowce roślinne sprowadzane są do przedsiębiorstwa z Baszkirii, gdzie każdy element jest sprawdzany pod kątem zgodności z normami. Podstawą Bugulmy jest alkohol Lux, który jest produkowany w fabrykach Tatspirtprom Usad i Mamadysh. Produkty przedsiębiorstw są o rząd wielkości wyższe pod względem jakości niż produkty dostarczane przez GOST.

W 2016 roku z okazji dwudziestolecia trunku Tatspirtprom dokonał rebrandingu balsamu. Zamiast stylizowanego pomarańczowego napisu na etykiecie pojawiła się wielokolorowa litera „B” i generalnie projekt zaczął wyglądać bardziej nowocześnie. Mieszkańcy republiki nie docenili innowacji, a nawet zorganizowali zbiór podpisów za zwrotem starego projektu. Jednak zarząd stowarzyszenia zignorował inicjatywę, gdyż zmiany w sprzedaży nie wpłynęły w żaden sposób..

W 2020 roku balsam Bugulma odebrał kolejną najwyższą nagrodę na wystawie Prodexpo i zdecydowanie zajmuje drugie miejsce pod względem popularności wśród pamiątek gastronomicznych Tatarstanu. Napój był w stanie wyprzedzić tylko narodowy przysmak chak-chak.

Technologia produkcji balsamu "Bugulma"

Dobrze dobrana kompozycja ziół i jagód nadaje balsamowi harmonijny smak. Surowce roślinne miesza się w określonych proporcjach i przygotowuje na jego bazie dwa napary alkoholowe o różnych smakach:

• odcienie grzanego wina dają korzenie kolendry, cynamonu, goździków, imbiru, waleriany, galangalu i omanu;
• tony czarnej herbaty powstają z kolekcji 14 ziół, w tym oregano, melisy, mięty, dziurawca i nagietka.

Napoje owocowe jagodowe z czeremchy, czerwonej i aronii przygotowywane są osobno. Składniki dwukrotnie nalegają na mieszaninę wody i alkoholu, wszystkie ekstrakty trafiają do gotowych produktów. Balsam doprowadza się do pożądanej mocy za pomocą przygotowanej wody z dodatkiem mikroelementów. Ponadto do napoju dodaje się cukier i naturalny miód. Przefiltrowana mieszanka jest sprawdzana w laboratorium i wysyłana na linię rozlewniczą. „Bugulma” produkowana jest w szklanych i pamiątkowych butelkach ceramicznych, zamykanych woskową pieczęcią.

Jak pić balsam Bugulma

Balsam ma ciemnobrązowy kolor, bogaty ziołowy aromat i bogaty smak z nutami miodu, jagód i przypraw. Pomimo mocy 40% napój jest łatwy do picia, praktycznie nie pali się i pozostawia przyjemny posmak.

Gorzkie wlewa się do małych 30 ml szklanek i podaje jako środek trawiący po obiedzie lub kolacji. Temperatura napoju nie powinna być niższa niż 10-12 ° С, ponieważ zimno negatywnie wpływa na bukiet.

Producent zaleca dodawanie balsamu do herbaty lub kawy, stosowanie go w koktajlach, podawaniu z lodami. Jednak kupujący doceniają go również za działanie lecznicze..

Korzystne cechy

Balsam "Bugulma":

• uspokaja układ nerwowy;
• rozszerza naczynia krwionośne;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• budzi apetyt;
• pobudza trawienie;
• pomaga wyleczyć się z przeziębienia.

W celach terapeutycznych i profilaktycznych balsam przyjmuje się w 2 łyżeczkach raz dziennie, 30 minut po posiłku. W przypadku bezsenności stosowanie należy odłożyć na wieczór..

Gorzki dobrze pomaga przy utracie apetytu, w tym przypadku pije się go przed posiłkami jako aperitif.

Należy pamiętać, że alkohol jest przeciwwskazany w zapaleniu trzustki, zaostrzeniu choroby wrzodowej i kamicy żółciowej. Ponieważ w napoju jest wiele ziół, przed wypiciem należy upewnić się, że nie jesteś uczulony na jego składniki..