Jak nazywa się degustator wina?

Degustator wina to specjalista, który ocenia jakość i poziom wina. Zadaniem tej osoby jest rozpoznanie maksymalnej liczby win, jak najwcześniejsze zidentyfikowanie problemów, aby zapobiec uszkodzeniu napoju na wczesnych etapach. Z reguły degustator działa bezpośrednio w winnicy lub w organizacji zajmującej się certyfikacją w zakresie produkcji wina.

Jak nazywa się osoba spożywająca alkohol?

Osoba zaangażowana w degustację nazywa się degustatorem wina. Czasami jego zawód jest mylony z inną specjalnością w dziedzinie wina - sommelierem. Sommelier zajmuje się wyborem asortymentu win, polecając klientom określone napoje, w zależności od wyboru potraw.

Jest też zawód kavisty, którego nie należy mylić z degustatorem, pracuje w sklepach monopolowych, a jego zadaniem jest pomaganie klientom w wyborze drinka. Musi poznać historię i pochodzenie win, zrozumieć ich jakość i szczególnie udane próbki..

Taster - osoba, która pomaga przemysłom i przedsiębiorstwom uzyskać najlepszy produkt w wyniku jego produkcji.

Zadania zawodu:

1. Ocena wina lub materiału do jego produkcji.
2. Pełna analiza smaku i aromatu napoju.
3. Porównanie smaku i aromatu oryginalnego produktu ze standardami wina.
4. Zalecenia dotyczące optymalnej technologii produkcji i czasu starzenia się napoju.
5. Degustator może również udzielać porad na temat przyszłej wartości wina na podstawie jego odpowiedników..

Jak zostać degustatorem

Jest to opłacalny, ale trudny zawód, którego nie każdy jest w stanie opanować. Aby opanować ten zawód, wymagane jest nie tylko specjalne szkolenie, ale także naturalne usposobienie. Musisz mieć wysoką czułość, aby subtelnie rozróżniać aromaty, smak i kolor napojów.

Wymagana będzie także doskonała pamięć, która będzie w stanie pomieścić maksymalną liczbę parametrów elitarnych próbek alkoholu do dalszego porównania z nimi. Im większa baza wiedzy takiego specjalisty, tym bardziej jest cenny. Nawet w tym zawodzie będziesz potrzebować umiejętności prawidłowego wyrażania myśli, aby poprawnie przekazywać informacje uczniom.

Jeśli dana osoba ma początkowe cechy naturalne, musi przejść szkolenie. W Rosji tej specjalności uczy się w ograniczonej liczbie przedsiębiorstw. Istnieją organizacje, które prowadzą szkolenia dla przyszłych degustatorów. Po pomyślnym zakończeniu możesz uzyskać certyfikat i możliwość kontynuowania pracy w tej firmie.

Nadal możesz iść na uniwersytet - istnieje specjalność „technolog przemysłu spożywczego”, która pozwoli udzielać porad technologicznych na temat produkcji wina. Będzie to wielka zaleta dla specjalisty w tym zawodzie..

Jak przeprowadzić degustację wina

Istnieje kilka rodzajów degustacji wina, są one podzielone według celu. Przede wszystkim degustator ocenia produkt w celu ustalenia jego zgodności z wymaganymi standardami. Podana jest ocena produkcji, która pozwala zatwierdzić te lub inne nowe marki, aby wybrać najlepsze próbki. Ocena konkurencji pozwala ocenić produkt na różnych wystawach i konkursach.

Nadal istnieją rodzaje degustacji, przeznaczone już dla użytkownika końcowego. W pierwszym przypadku goście przychodzą na produkcję wina, próbują napojów z asortymentu, a następnie zdobywają najbardziej lubiane próbki. W drugim degustacja odbywa się podczas świątecznej uczty, podczas której picie wina jest uzupełniane przekąskami.

Ocena napojów w miejscu pracy to złożona praca, której nie można wykonać bez odpowiedniego wykształcenia. Ale możliwa jest również próba przeprowadzenia degustacji napoju w domu. Aby to zrobić, musisz wybrać pomieszczenie, w którym będzie dobra wentylacja - bardzo pożądane jest naturalne oświetlenie i temperatura + 19 ... + 22 ° C.

Równie ważne jest, aby wybrać odpowiednie kieliszki, które najwyraźniej ujawniają aromat napoju. Odpowiedni kształt jest podobny do tulipana, wykonany z cienkiego przezroczystego szkła i ma długą nogę. Szklanki są wypełnione do degustacji o 1/3 i trzymają się wyłącznie na nodze. W przypadku picia kilku rodzajów alkoholu zaleca się zacząć od win musujących, a zakończyć najsilniejszym i najsłodszym.

Wino ocenia się na kilku etapach:

1. Po pierwsze, mówimy o jego aspekcie wizualnym. Powinien mieć odpowiedni odcień, bez nadmiaru cząstek, nie być mętny i błyszczący.
2. Zapach jest dalej oceniany. Na tym etapie określa się wszystkie odcienie i niuanse aromatu napoju.
3. Potem wino smakowało - zarówno pierwsze doznania po zmoczeniu wina winem, jak i posmak po łyku.

Po wszystkich wykonanych zabiegach możesz cieszyć się ulubionym napojem..