Wino koszerne - co musisz wiedzieć o napoju prawych żydów
Żydowskie obrzędy religijne istnieją od ponad trzech tysiącleci i większość z nich nie może obejść się bez koszernego wina. Ten napój jest wyjątkowy. Różni się od innych nie tylko metodami produkcji, ale także winiarzy, którzy muszą być wyjątkowi na swój sposób..
Co oznacza ta koncepcja i jaka jest tożsamość takich napojów?
Historia wyglądu
Wino koszerne pojawiło się na podstawie przykazań kaszrut, które zostały dane przez Najwyższego na pustyni Synaj wraz z udzieleniem Tory. Zasady kaszrutu zapisane są w Pięcioksiąg w Księdze Kapłańskiej i Powtórzonego Prawa.
Przekazano je we wszystkich szczegółach, uwzględniając nawet najmniejsze szczegóły, od ojca do syna przez wiele pokoleń. Później zasady te zostały zapisane w Talmudzie z kilkoma dodatkami, które nie są sprzeczne z podstawowymi zasadami i służą jako dodatkowa gwarancja zgodności z prawem Tory.
Dla zwykłego człowieka zrozumienie zasad kaszrutu może być trudne, ale dla Żydów stanowią one rodzaj duchowej diety. Uważa się więc, że tylko żywność spełniająca te zasady jest przydatna dla duszy Żydów, reszta jedzenia szkodzi jedynie czystości i duchowości.
Jest ważne! Słowo „koszerny” w tłumaczeniu oznacza „Fit”, tj. wykonane zgodnie z pewnymi zasadami i przepisami.
Co to jest jedzenie koszerne, a czego Żydzi nie jedzą, opisano na filmie:
Który napój uważa się za „odpowiedni”?
Wino uważa się za odpowiednie, jeżeli:
- Cały proces gotowania: od zbierania jagód do zatykania, mogą wykonywać tylko żydowscy mężczyźni, którzy przestrzegają szabatu. Reszta pod żadnym pozorem nie jest dozwolona..
- Jagody są zbierane tylko z winorośli, których wiek osiągnął 4 lata lub więcej - prawo „orła” Przez pierwsze trzy lata pąki są po prostu odcinane i nigdzie indziej nie używane. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że producenci win przy takim podejściu ponoszą duże straty, ale warto zauważyć, że w tym czasie zbiory nie są tak znaczące.
- Winnicy, z której zbierane są jagody, nie należy sadzić innymi uprawami. Na ziemi powinny rosnąć tylko winogrona.
- W procesie gotowania użycie materiałów pochodzenia zwierzęcego jest niedozwolone. Wszystkie urządzenia muszą być koszerne.
- Bentonit, naturalny materiał ilasty, służy do rozjaśniania napoju..
- Ziemia, na której rośnie winogrono, musi spoczywać co siódmy rok - prawo „Schmitta”. Oznacza to, że co siódmy rok zbiory nie są w ogóle zbierane, a jagody po prostu spadają. Dziś wielu Żydów obchodzi to prawo, sprzedając w tym momencie winnicę osobie, która nie czci sobót, dzieląc między siebie zysk ze zbiorów po jego sprzedaży.
- Upewnij się, że 1% gotowanego produktu jest zniszczone - prawo „masażysty”. Robią to dla przypomnienia dziesięciny, która w czasach starożytnych była przenoszona do świątyni.
Większość win koszernych pasteryzuje specjalne, aby można je było pić nawet po otwarciu i butelkowaniu przez osobę, która nie przestrzega zasad siódmego dnia. Wynika to z faktu, że Żydzi uważają, że po ugotowaniu napój staje się nieodpowiedni do użycia przez pogan w ich rytuałach.
Jedną ważną cechą wina koszernego jest sposób jego spożywania:
- Uważa się więc, że picie go z butelki powoduje, że napój staje się bezużyteczny. Dlatego koszerny napój należy wlać do szklanek.
- Praktycznie nie ma wymagań dotyczących okularów: ani do ich objętości, ani do materiału - przepisy nie przewidują żadnych ograniczeń. Niemniej jednak uważa się, że lepiej jest używać szklanych lub kryształowych pojemników..
W sklepach można rozpoznać wino koszerne, sprawdzając obecność pieczęci ehscher i odpowiedniego napisu na etykiecie. Tylko postacie duchowe, które kontrolowały cały proces produkcji, mają prawo je stosować i mogą wziąć odpowiedzialność za przydatność tego wina..
Pomoc! Dzięki koszernemu winu „Golan Heights Winery” (Golan Heights Winery) izraelskie wino weszło na międzynarodowy rynek wina.
Obejrzyj film, w którym winnica Golan Heights smakuje wino i opowiada o smaku napoju:
Koszt
Wytwarzanie wina koszernego jest kosztownym procesem, który nie wpływa na jego jakość. Produkują go jednak nie tylko na ziemiach izraelskich.
Poza Ziemią Świętą wino produkuje się głównie w ograniczonych ilościach. Wynika to z faktu, że do przygotowania koszernego wina, zwłaszcza w fabrykach, które zajmują się nie tylko tym obszarem winiarstwa, konieczne jest zatrudnienie i utrzymanie zespołu specjalistów, którzy spełniają wszystkie wymagania przepisów koszernych. Ponadto konieczne jest wyposażenie specjalnego warsztatu przeznaczonego tylko dla tego napoju.
Uwaga! Ze względu na te wymagania jedna butelka koszernego wina kosztuje 2-3 razy droższe niż wino niekoszerne tej samej jakości. Dokładny koszt zależy od odmian winogron i technologii gotowania..
Warto jednak zauważyć, że w Izraelu produkcja jest w pełni uzasadniona, ponieważ Żydzi spożywają ją w dużych ilościach: więc w święto Paschy wszyscy powinni wypić cztery lampki wina jednego wieczoru.
Koszerne wino to napój, którego produkcja wymaga określonego podejścia i znacznie większych kosztów materiałowych, w przeciwieństwie do zwykłego wina.
Jednak wszystkie koszty są uzasadnione świętością tego wina..
Jest ważne! Żaden Żyd, który dba o swoją duchowość, nie pozwoli sobie na wypicie kolejnego wina.
Reszta chce go wypić, aby choć dotknąć świętości Izraela..