Calimocho - czerwone wino i koktajl cola

Kalimocho (Calimocho lub Kalimotxo) to baskijski koktajl o niskiej zawartości alkoholu (5-6% vol.), Składający się tylko z dwóch składników: wina i coli. Kalimocho uznawane jest za atrybut młodzieżowych imprez na plaży, ponieważ powoduje przypływ energii i pozwala na dłuższą zabawę, aw zacnych lokalach podaje się je na strawif (po posiłku). Koktajl dobrze komponuje się z lodami waniliowymi. Inne nazwy: Pimenta, Rioja libre, Motorina (Motorina - olej napędowy), „Boski sok” i „Sangria dla biednych ".

Odniesienie historyczne

Według najpopularniejszej wersji koktajl Kalimocho pojawił się w Hiszpanii w latach 70-tych XX wieku po wprowadzeniu zakazu spożywania alkoholu w miejscach publicznych w kraju. Aby nie przyciągać uwagi policji, przebiegli Hiszpanie wypili pół butelki coli, a pustą przestrzeń wypełniono winem i zamieszano. W rezultacie zawartość butelki przypominała kolorem colę, ale była już alkoholowa..

Według innej wersji koktajl Kalimocho został wynaleziony w 1972 roku na festiwalu w Algort (miasto niedaleko Bilbao). Gdy organizatorzy imprezy zdali sobie sprawę, że kupione przez nich wino nie jest najlepszej jakości, postanowili zatuszować nieprzyjemny kwaśny smak colą na lodzie. Młodzi ludzie polubili nowy napój.

Kelimero serwujący gościom drinki nazywali się Kalimero i Motxo i tak pojawiła się nazwa Kalimotxo..

Rozwój Kalimocho ułatwił szef kuchni z Brooklynu, Michael Gordon, który po przyjeździe do domu zaczął popularyzować wino z colą w Nowym Jorku. Gordon uważał, że cola wchłania garbniki w winie, dzięki czemu mikstura jest lekko słodka bez cierpkich nut, a kofeina z napoju gazowanego w połączeniu z alkoholem powoduje przypływ siły i witalności, dając w efekcie pewien energetyczny.

Wybór wina na Kalimocho

Do przyrządzenia koktajlu Kalimocho nadaje się każde niedrogie wino czerwone. Nie ma sensu przepłacać za drogie odmiany, ponieważ po zmieszaniu z sodą traci się ich smak. Często używane jest wytrawne wino, ponieważ cola jest już słodka.

Michael Gordon zaleca spożywanie wytrawnego wina gronowego Pinot Noir, ale w przypadku innych odmian czerwonych wynik nie będzie gorszy.

Przepis na Kalimocho

Skład i proporcje:

• cola - 100 ml;
• wino czerwone - 100 ml;
• kostki lodu;
• kawałek cytryny (do dekoracji).

Przygotowanie

Istnieją dwie opcje mieszania składników: bar i plaża (festiwal).

1. Bar: napełnij szklankę lodem. Dodaj wino, a następnie wlej colę. Delikatnie wymieszaj łyżką. Udekoruj kawałkiem cytryny. Podawaj ze słomką. Można łączyć z lodami waniliowymi.

2. Na plaży: wlej połowę coli do drugiej do pustej butelki, wlej wino do obu butelek, zamknij wieczko i kilkakrotnie dobrze wstrząśnij. Gotową mieszankę przelać do szklanek z lodem i udekorować cytryną.

Bliżej klasycznej (historycznie poprawnej) wersji jest metoda gotowania na plaży. Czasami na festiwalach do wina cola dodaje się po prostu lód i pije prosto z butelki..